酒店個(gè)人實(shí)習總結(15篇)
總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，不如靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編精心整理的酒店個(gè)人實(shí)習總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店個(gè)人實(shí)習總結1
根據教學(xué)計劃的安排，19年4月20號至19年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。
實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的.學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重；
在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
酒店個(gè)人實(shí)習總結2
在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)xx學(xué)習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會(huì )，我學(xué)習了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎樣實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機會(huì )，于是我懷著(zhù)熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習，剛開(kāi)始是學(xué)習xx文化和理論課程，我很理解xx的文化，我也很樂(lè )意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著(zhù)忐忑的情緒來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己必須要堅持，六天的客房學(xué)習中，我學(xué)會(huì )了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的`餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店構成第一印象的地方�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人帶給滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我十分贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)就應對自己的同事也具有同樣的意識�！�
酒店個(gè)人實(shí)習總結3
我們實(shí)習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì )廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會(huì )務(wù)團隊還可為您的會(huì )議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統籌和服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
蕉葉是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏(yíng)得賓客的信賴(lài)，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。
酒店個(gè)人實(shí)習工作總結五
__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的`概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店個(gè)人實(shí)習總結4
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是我的一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。同時(shí)也希望對我今后的工作起到一定的幫助作用。
一、酒店服務(wù)的宗旨：
1、服務(wù)至誠：尊重賓客，贏(yíng)得賓客的信賴(lài)，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
3、敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
5、敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓客提供。
二、對自身的影響：
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象(本文由個(gè)人工作總結范文網(wǎng)提供)。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了七八個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。
眨眼間，一年過(guò)去了，很快就結束了我的實(shí)習歷程，回首的時(shí)候也會(huì )有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。利用這次難得的機會(huì )，也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
三、心得體會(huì )
通過(guò)此次實(shí)習，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的'建議，不要太過(guò)急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗，對實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習期間里，我第一次真正的融入了社會(huì )，在實(shí)踐中了解社會(huì )掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀(guān)察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會(huì )，也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
實(shí)習期間，我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹慎，認真聽(tīng)取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結合的狀態(tài)，培養了我執著(zhù)的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導，工作認真負責,責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。
為期一年的實(shí)習結束了，我在一年的實(shí)習中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，收益非淺.現在我對這一年的實(shí)習做一個(gè)工作小結。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過(guò)，學(xué)習經(jīng)驗自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉變沒(méi)有做到位�，F在發(fā)現了這個(gè)不足之處，應該還算是及時(shí)吧，因為我明白了何謂工作。在接下來(lái)的日子里，我會(huì )朝這個(gè)方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們在這段時(shí)間里對我的指導和教誨，我從中受益很深。
酒店個(gè)人實(shí)習總結5
根據學(xué)校教學(xué)計劃安排，20xx年11月到20xx年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進(jìn)行為期四個(gè)月的實(shí)習�；仡欉@四個(gè)月的實(shí)習工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個(gè)月在校領(lǐng)導和酒店領(lǐng)導同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的經(jīng)驗和社會(huì )見(jiàn)識。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當時(shí)正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個(gè)人的自助餐，每天工作的八個(gè)小時(shí)都是滿(mǎn)負荷的，所以本該有的入職培訓都被推遲了。所幸的是我們在學(xué)校的時(shí)候學(xué)過(guò)相關(guān)知識，而且自己也利用課余時(shí)間在酒店做過(guò)兼職，所以直接上崗也沒(méi)有顯得很局促。
開(kāi)始的那段時(shí)間，累得食難下咽，內心里想到過(guò)放棄，也確實(shí)鬧過(guò)小脾氣。還好有老師對我精神上的鼓勵，讓我意識到實(shí)習表現是事關(guān)學(xué)校榮譽(yù)的大事，而不僅僅是我們個(gè)人的事；還有幸運是西餐廳的領(lǐng)導員工都是那么的可愛(ài)，在平時(shí)的工作中都會(huì )主動(dòng)指導和幫助我，了解我的小情緒后還會(huì )來(lái)開(kāi)導我，有什么活動(dòng)也都會(huì )邀請我們實(shí)習生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽(tīng)說(shuō)的老員工會(huì )欺負實(shí)習生。
在老服務(wù)員和領(lǐng)班的指導下我熟悉了西餐廳的各個(gè)工作流程，加上自己抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責，差不多一個(gè)月后，我不僅能夠獨立完成自己的本職工作，也能夠獨立的進(jìn)行送餐服務(wù)和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應西餐廳繁重的高強度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，開(kāi)始的熱情也開(kāi)始消退，認為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開(kāi)始找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì )得到認可，沒(méi)有不會(huì )做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。
當然，實(shí)習這段時(shí)間除了累和苦，更多是快樂(lè )和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨立幫助一個(gè)外國友人解決了用餐中的問(wèn)題，特別是客人在用完餐特意用中文對我說(shuō)謝謝時(shí)，覺(jué)得別的高興和自豪。還有西餐廳新進(jìn)員工時(shí)，主管特意點(diǎn)我去對他們指導，作為一個(gè)實(shí)習生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會(huì )、員工聚餐等都是快樂(lè )而美好的。
世上無(wú)難事，只怕有心人，這四個(gè)月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學(xué)習的時(shí)候不僅要看得懂而且要看得細，實(shí)踐的.時(shí)候要有認真嚴謹的態(tài)度，要把理論與實(shí)踐相結合，不能急躁，有疑問(wèn)的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學(xué)習工作中要不斷的自我調適，把控積極樂(lè )觀(guān)的方向，時(shí)刻以飽滿(mǎn)的熱情迎接每天的工作和挑戰。
以上是我實(shí)習工作的總結,雖然在領(lǐng)導、同事們的幫助和指導下本職工作能力逐漸的提高，但我也認識到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會(huì )在日后的工作中繼續學(xué)習，努力使自己變得更加完美。
酒店個(gè)人實(shí)習總結6
理論聯(lián)系實(shí)際，為了讓我們對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，培養基本工作技能，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，我在桂林賓館客房部進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)實(shí)習�，F實(shí)習已經(jīng)結束，將個(gè)人實(shí)習的情況總結如下：
實(shí)習任務(wù)：
熟悉酒店客房部的運作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內容
掌握鋪床技能，負責酒店客房的鋪床工作，協(xié)助樓層服務(wù)員進(jìn)行客房打掃
根據住客的要求，為住客提供個(gè)性化客房服務(wù)
完成情況：
熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。
能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領(lǐng)導規定的時(shí)間內完成。
根據每天的住房率，基本達到領(lǐng)導所期望的任務(wù)量
成績(jì)與不足：
靈活掌握不同房況的鋪床工作，但對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。
按時(shí)上下班，服從領(lǐng)導安排，做好本職工作，但除了所在部門(mén)之外，對酒店其他部門(mén)的`運作不夠了解。
能夠解決住客一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但英語(yǔ)水平仍有待提高，未能與外國客人自如的交談。
體會(huì )：
在實(shí)習的過(guò)程中，結識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。在酒店做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級的安排，以及對顧客的耐心與責任心。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng )造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作，通過(guò)實(shí)習，鍛煉了自己的毅力以及培養吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢(qián)的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習的機會(huì )。
實(shí)習意見(jiàn)：
1、應該詳細介紹實(shí)習各項事宜。在確認實(shí)習點(diǎn)前，學(xué)院應該和實(shí)習單位詳細交涉實(shí)習的具體崗位、條件以及要求，落實(shí)好各項事宜再向學(xué)生說(shuō)明，以便學(xué)生能根據自身的能力條件來(lái)做出最適合的選擇。在這次的實(shí)習當中，實(shí)習前的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )學(xué)院只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚實(shí)習中的注意事項，以及實(shí)習的具體內容、安排和所需要準備的材料。
2、及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習情況。實(shí)習指導老師應及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的實(shí)習情況、進(jìn)度，并且不定期的到實(shí)習點(diǎn)看望實(shí)習的學(xué)生，既能了解學(xué)生實(shí)習的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵。
3、放寬自主實(shí)習的名額及條件限制。實(shí)習是為了使學(xué)生能更好地適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì )，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機會(huì )與幫助，因此，學(xué)生應該可以根據自身的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業(yè)有利的單位進(jìn)行實(shí)習，學(xué)院不應該就此限制，使學(xué)生錯失機遇。
酒店個(gè)人實(shí)習總結7
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是我的一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的`很需要我們適應。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
最后感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
酒店個(gè)人實(shí)習總結8
一。酒店介紹：
惠賓飯店位于西安市長(cháng)安區北長(cháng)安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫(xiě)字，商務(wù)，會(huì )議，茶藝，健身，休閑娛樂(lè )等為一體的中國名牌企業(yè)�，F有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)面積5000平方米。近年來(lái)，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業(yè)名牌企業(yè)。AAA級中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿(mǎn)意單位，消費者信的過(guò)誠信單位。董市長(cháng)高宗健被評為全國服務(wù)明星，中國世紀大采風(fēng)優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名文明市民標兵。CCMC特級經(jīng)營(yíng)管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。
飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì )大廳，可同時(shí)接納600人就餐，主營(yíng)川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費者青睞。
客房部擁有豪華商務(wù)間，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經(jīng)濟間，共有床位200張，設施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)�？扇菁{300人的大型多功能大廳（可接待會(huì )議或喜慶婚宴）和四個(gè)中型會(huì )議室（配有寬帶）。適用于接待會(huì )議，旅游社團，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓，親朋聚會(huì )，是休閑內，旅游，度假的最佳消費場(chǎng)所。
經(jīng)營(yíng)理念：以人為本；顧客至上！
企業(yè)精神：求實(shí)創(chuàng )新；開(kāi)拓進(jìn)��！
員工精神：愛(ài)崗敬業(yè)；積極奉獻！
服務(wù)宗旨：您的滿(mǎn)意是我們的永恒追求！
企業(yè)文化：惠顧大眾，賓至如歸；以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上！
二、實(shí)習崗位與內容：
實(shí)習部門(mén)：前廳部
實(shí)習目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
1、早班（早7：00—中午15：00）工作流程： 換工服，化妝，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程： 交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班（晚上22：00—次日早7：00）工作流程 ：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備�！�
三、實(shí)習心得總結：
1、服務(wù)行業(yè)之潛規則
�。�1）。 “客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界！所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。
�。�2）服從上級安排與決策：從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會(huì )犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過(guò)，這句話(huà)是針對執行而言的。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(cháng)，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當船長(cháng)命令向東走的時(shí)候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹(shù)立了“船長(cháng)永遠是對的”的觀(guān)念，當船長(cháng)向東的時(shí)候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì )慢慢靠近既定的目標；萬(wàn)一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會(huì )很難。服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程，“一致通過(guò)，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì )容忍一個(gè)不知道服從的員工。
2、人際關(guān)系處理
溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話(huà)甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
�。�1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì )招致反感。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿(mǎn)足。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說(shuō)，人是渴望得到教別人的這種滿(mǎn)足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋?zhuān)唇忉尣磺宄�，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執行命令的發(fā)出著(zhù)，他會(huì )為自己的命令負責任，所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì )得到上司的認可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
�。�2）與同事的溝通。在我實(shí)習的.前廳部門(mén)，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著(zhù)甜美的微笑，使我開(kāi)始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問(wèn)題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會(huì )讓同伴們很自然的接受你。
�。�3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時(shí)的一些行為，可能就會(huì )寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì )重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì )到會(huì )的旨的飛躍。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國人，使得英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的我有了一次展示自己的機會(huì )，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿(mǎn)意的客房，這受到了領(lǐng)班表?yè)P。
3、酒店文化
“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現，只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價(jià)值觀(guān)的核心。才能更好的完成酒店的目標�；葙e的企業(yè)文化從其名稱(chēng)就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務(wù)大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素（環(huán)境、服務(wù)、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的！
四。結束語(yǔ)
為期一月的實(shí)習終于告一段落了，離開(kāi)讓我有些須的不舍，也許從那一刻開(kāi)始，已經(jīng)標志著(zhù)我真正的成熟了，準備成為一名社會(huì )人。我確實(shí)應該認真思考自己的未來(lái)了！
酒店個(gè)人實(shí)習總結9
實(shí)習是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，特別是我們這種學(xué)習酒店管理實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)。它使我們在實(shí)踐過(guò)程中了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)、在實(shí)踐中鞏固增強專(zhuān)業(yè)知識；實(shí)習又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開(kāi)闊了視野，又增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。
我的實(shí)習期開(kāi)始于20xx年8月下旬，是在杭州西溪賓館，也是和我們學(xué)校長(cháng)期合作的實(shí)習單位。在簡(jiǎn)單的入職培訓，我是被分配到酒店的禮賓接待這個(gè)崗位，剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，我可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
以前雖然在學(xué)校上課的時(shí)候學(xué)習過(guò)酒店禮賓部的職能，但只是一些簡(jiǎn)單地了解，具體要做的哪些工作并不是很了解，而且也認為行李員都是男生來(lái)做，自己一個(gè)女生很擔心做不來(lái)這份工作。到達崗位之后，在禮賓主管黃從劍的培訓下，自己對禮賓部的工作內容有了系統的了解，主要有下面幾點(diǎn)：
�。�1） 負責客人到店或離店時(shí)開(kāi)車(chē)門(mén)服務(wù)，疏導大廈門(mén)前的車(chē)輛。
�。�2） 為客人及酒店領(lǐng)導送信件、報紙等服務(wù)。
�。�3） 解答客人提出的問(wèn)題，主動(dòng)幫助客人解決困難。
�。�4） 為客人介紹酒店的設施設備，及周?chē)慕煌�，娛�?lè )，如西溪濕地景點(diǎn)的介紹等。
�。�5） 為團隊及散客運送行李，并護送客人到房間。
�。�6） 為客人寄存及轉交行李。
�。�7） 為客人提供雨傘、自行車(chē)、輪椅等設施的租借服務(wù)。
�。�8） 為客人叫出租車(chē)及代駕等服務(wù)。
在對禮賓部工作內容有了基本的了解之后，自己也對接下來(lái)的實(shí)習生涯有了準備�？紤]到自己作為女生，所以黃主管給自己分配的工作主要是在禮賓臺內，輕松一點(diǎn)。所以自己在禮賓的基本實(shí)習工作，就是見(jiàn)到客人主動(dòng)問(wèn)好，幫助客人開(kāi)門(mén)，接答客人電話(huà)，寄存行李等等。 特別是酒店位于西溪濕地附近，所以很多來(lái)入住的客人都會(huì )詢(xún)問(wèn)關(guān)于濕地景點(diǎn)的信息，為此自己專(zhuān)門(mén)對濕地的景點(diǎn)，周?chē)慕煌�、娛�?lè )設施等等進(jìn)行了解，也很感謝酒店組織員工到西溪濕地公園去游覽了一次，更加直觀(guān)地了解了濕地，更好地為客人服務(wù)。
雖說(shuō)作為女生和實(shí)習員工，受到了主管及男同事的一定程度照顧，但有時(shí)候很忙的時(shí)候，自己也是要做幫客人運送行李，有的行李很多很重，自己也是堅持下來(lái)。特別是因為酒店客房的`特殊性，一批溪墅客房是獨立于主樓外的，客人進(jìn)出都是需要電動(dòng)車(chē)接送，自己之前有過(guò)駕照，也接受了酒店組織的電動(dòng)車(chē)培訓，也會(huì )需要接送客人，遇到天氣不好的時(shí)候就會(huì )很辛苦。特別是在有大批團隊客人入住的時(shí)候，需要大批量接送客人，有的客人就會(huì )很不耐煩地催，甚至直接投訴，我們就會(huì )盡量地安撫客人，并組織好有序地接送，在送客人去溪墅的路上，也會(huì )開(kāi)車(chē)很慢，保證客人的安全，順便向客人介紹下酒店。
同樣，在給客人叫出租車(chē)的時(shí)候，因為酒店沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的合作車(chē)隊，我們也是機器叫車(chē)，所以很多時(shí)候就會(huì )客人排隊叫車(chē)，讓客人耐心等待，按照號碼順序來(lái)，有時(shí)候我們也會(huì )用自己的手機幫助客人叫車(chē)，減少客人的等待時(shí)間，方便出行。對于一些去機場(chǎng)的客人，自己會(huì )建議客人提前預約出租車(chē)，并根據經(jīng)驗給客人提供適當的出發(fā)時(shí)間。
隨著(zhù)來(lái)到西溪賓館的實(shí)習時(shí)間增加，自己對禮賓部的工作內容及技巧也逐漸提高，已經(jīng)能夠獨立地完成行李寄存，接送客人，解答客人疑問(wèn)等工作，在工作中也受到了領(lǐng)導的肯定和客人的夸獎。對于酒店新增的垂釣服務(wù)，微公交租賃也在努力地掌握中。
在西溪賓館實(shí)習的這段期間，自己對于酒店行業(yè)有了一定地了解，對于行李員的工作已經(jīng)能夠熟練地掌握，非常感謝酒店及部門(mén)領(lǐng)導和同事給自己的指導與幫助，自己在工作中還會(huì )有些小錯誤與不成熟，會(huì )努力改正。禮賓部的實(shí)習生活就要結束了，這段時(shí)間雖然很辛苦，但是收獲很多，特別是工作完成之后收到客人的微笑與感謝就覺(jué)得很值得，也認識了很多幫助自己的人，為自己步入社會(huì )的職業(yè)生涯有了一個(gè)良好的開(kāi)端。
酒店個(gè)人實(shí)習總結10
一、應該改變傳統的對待員工的態(tài)度。
人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統治與被統治的關(guān)系;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市嘗顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的`精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵!
酒店個(gè)人實(shí)習總結11
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門(mén)的工作職責，對于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái).對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
來(lái)到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的`發(fā)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團隊是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì )在大同市眾多五星級酒店都很出眾?
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會(huì )廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺(jué)到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開(kāi)始的時(shí)候很難應用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì )觀(guān)察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對�？鸵龊脗�(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習機會(huì )，讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì )更好。
酒店個(gè)人實(shí)習總結12
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語(yǔ)言方面等。
2、飯店應知應會(huì )知識。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時(shí)要對各部門(mén)新推出的營(yíng)銷(xiāo)計劃以及每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)做一個(gè)詳細地了解。
3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理check in;在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢(xún)，兌換外幣等服務(wù);最后是為客人辦理check out并與客人交流，做一個(gè)對酒店服務(wù)方面的意見(jiàn)反饋。
4、語(yǔ)言方面。在前臺平時(shí)對客服務(wù)中，時(shí)刻運用普通話(huà)是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語(yǔ)的學(xué)習，平時(shí)我們學(xué)習的英語(yǔ)都是一些大眾化的英語(yǔ)，要想更好的在這個(gè)崗位上對客服務(wù)，就必須科學(xué)的對酒店英語(yǔ)進(jìn)行學(xué)習，在實(shí)踐中掌握技能。
5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)自全世界各個(gè)地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食娛樂(lè )及旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對世界各國各民族的一些風(fēng)俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。
前臺接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習的東西還有很多，經(jīng)過(guò)八個(gè)月的實(shí)習，我越來(lái)越覺(jué)得自己在知識方面的匱乏，一直以來(lái)自己都是以學(xué)校里學(xué)習的科學(xué)理論知識為主要學(xué)習內容，可是步入社會(huì )更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習和積累到的綜合知識，雖然自己即將面臨畢業(yè)，可是學(xué)習是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現自己的欠缺就要立即運用自己的學(xué)習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的'，沒(méi)有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì )，你所說(shuō)的每一句話(huà)，做的每一件事都需要考慮再三。當然，時(shí)刻以誠待人，同樣大家也會(huì )以誠待你。在實(shí)習的這段時(shí)間里，我時(shí)刻以一名黨員的身份告誡自己，時(shí)刻秉承為人民服務(wù)的精神，不求回報，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過(guò)自己的每一天，喜歡忙忙碌碌的感覺(jué)，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現，在離開(kāi)學(xué)校后的人生征途中我會(huì )時(shí)刻以一名黨員的標準和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生!
現將第一季度的實(shí)習情況總結如下：
一、 基本情況：
1、分類(lèi)統計(略)：
2、分赴崗位：
二、 存在的問(wèn)題和采取的措施：
1、宿舍分散：
針對此種情況，我經(jīng)請示學(xué)校領(lǐng)導同意，于7月16日始聘請了一名臨時(shí)工協(xié)助我專(zhuān)事實(shí)習生宿舍管理，現在查房常規化、衛生值日責任化了。相信隨著(zhù)工作的深入，實(shí)習生宿舍管理會(huì )有根本性的改進(jìn)。
2、紀律放散：
7月2日，是實(shí)習生剛剛進(jìn)入新鋼鐵現場(chǎng)的第一天。我們實(shí)習生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼、煉鐵廠(chǎng)進(jìn)行廠(chǎng)級安全培訓。由于煉鋼廠(chǎng)是利用食堂2樓大餐廳做培訓教室，我們煉鋼班91人、華順10人加上陽(yáng)春電大61人，因客觀(guān)環(huán)境和主觀(guān)意識都有問(wèn)題，培訓現場(chǎng)紀律一片混亂。為嚴肅紀律，組織者在結束第一天的培訓時(shí)宣布：第二天開(kāi)始進(jìn)行軍訓，軍訓時(shí)間的長(cháng)短視實(shí)際情況決定。于是，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場(chǎng)上、在當空的烈日下，進(jìn)行了整整兩天的軍訓：站軍姿、隊列、正步走、跑步、對抗性游戲、爬爬山拉練等等，一個(gè)個(gè)汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖，每個(gè)人都“光榮地”戴上了“紅領(lǐng)巾”。軍訓的時(shí)間雖短，但訓練是艱苦的、同時(shí)教訓是深刻的，大家的收獲是碩大的。
從軍訓結束到廠(chǎng)部安全培訓并考試過(guò)關(guān)、再到下作業(yè)區分配崗位、簽訂《師徒合同》、四班三運轉，時(shí)間過(guò)去了整整一個(gè)月，我們實(shí)習生在崗位實(shí)習工作的主流是好的。但是仍然有不可小視的問(wèn)題，曠工、遲到、早退、溜崗、睡崗等現象都不同程度的存在，這些都是與實(shí)習實(shí)訓格格不入的。為加強勞動(dòng)紀律，我作為班主任，采取的措施是：一方面加強現場(chǎng)巡視;另一方面加強與作業(yè)長(cháng)的聯(lián)系與溝通，針對個(gè)別后進(jìn)實(shí)習生實(shí)施共同幫教(例如：與連鑄作業(yè)長(cháng)駱中文共同對×××進(jìn)行幫教、與高爐作業(yè)長(cháng)劉連光共同對××進(jìn)行幫教);再一方面更重要的是發(fā)揮學(xué)生干部的作用，分作業(yè)區、分班次指定學(xué)生負責人(比如：指定馮溪為轉爐、廖乾坤為連鑄、黃陽(yáng)為高爐、陳潛鋒為燒結作業(yè)區實(shí)習生總負責人等)，要求并通過(guò)他們努力的工作，帶動(dòng)和促進(jìn)全體實(shí)習生共同進(jìn)步、與企業(yè)共同成長(cháng)，發(fā)現和幫助改進(jìn)不良行為，讓實(shí)習工作健康順利推進(jìn)。
三、 需要解決的問(wèn)題：
1、 完善離崗管理：
根據校企合作協(xié)議，鑒于實(shí)習生的特殊身份，其管理工作的主體是學(xué)校，而其管理工作者的主體則是跟班班主任，所以我的工作責任重大，希望得到實(shí)習單位各部門(mén)、各級領(lǐng)導的支持與幫助。特別要強調的是，實(shí)習生請假甚至終止實(shí)習，其第一審批人應該是班主任，而班主任則應該經(jīng)過(guò)與實(shí)習生所在的班組長(cháng)、作業(yè)長(cháng)溝通后再決定是否批準。在這一點(diǎn)上，過(guò)來(lái)的一個(gè)月做得不夠好，我過(guò)于同情學(xué)生的“難處”，批假的尺度過(guò)于寬松，今后一定改進(jìn);有的作業(yè)區對學(xué)生提出“終止實(shí)習”的處理也過(guò)于草率，以至于人走了班主任都不知道。提請人力資源部并希望各部門(mén)：在實(shí)習生離崗管理上，比照正式員工辭職管理制度并按相關(guān)程序辦理，以避免混亂。
2、 充足勞動(dòng)保護用品：
我感覺(jué)我們實(shí)習生實(shí)習期間的勞動(dòng)保護用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠(chǎng)只發(fā)了1套員工服、煉鐵廠(chǎng)發(fā)了1套員工服和1套操作服)，似乎不夠。根據工作環(huán)境和勞動(dòng)強度，從衛生管理的角度出發(fā)，每天一身臭汗，其工作服是應該及時(shí)清洗的，沒(méi)有替換是不妥的。另外，陽(yáng)春的氣候多變，暴雨多發(fā)，板房出門(mén)時(shí)常雨流成河，大家上下班時(shí)常有遭遇，渾身上下不留干紗，建議考慮發(fā)放雨衣雨褲和雨鞋�？梢赃@樣操作：對實(shí)習生在實(shí)習期限內適當收取服裝押金，提前終止實(shí)習的(含自動(dòng)終止實(shí)習和考核不合格者)，押金不退，實(shí)習生實(shí)習結束轉正后，押金退還。
四、 下月工作要點(diǎn)：
1、加強宿舍管理：配合廠(chǎng)部分作業(yè)區、分班次進(jìn)行板房宿舍調整，力爭宿舍管理工作有所改善。
2、加強勞動(dòng)紀律管理：盡快依據作業(yè)區、實(shí)習崗位、班次等具體實(shí)際情況，推選或指定學(xué)生干部，進(jìn)一步完善學(xué)生管理體系，健全學(xué)生干部隊伍。讓學(xué)生自己管理自己，表彰先進(jìn)、批評后進(jìn)，加強勞動(dòng)紀律管理力度，力爭有顯著(zhù)提高。
3、加強實(shí)操訓練：提請各廠(chǎng)、各作業(yè)區、各崗位師傅加強對實(shí)習生的指導幫助，在師傅們的現場(chǎng)指導下，放膽讓實(shí)習生進(jìn)行實(shí)際操作。充分肯定成績(jì)，讓他們體會(huì )成就感;嚴肅批評不足，使他們感受緊迫感。力爭崗位操作技能有長(cháng)足進(jìn)步，爭取在公司適時(shí)組織的技能比武中脫穎而出。
酒店個(gè)人實(shí)習總結13
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì )上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習，我也是來(lái)總結下。
這次的實(shí)習，我是作為店長(cháng)助理來(lái)做好這次實(shí)習的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當于半個(gè)店長(cháng)，很多時(shí)候也是要站在店長(cháng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(cháng)對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實(shí)習生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(cháng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì )有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(cháng)的職位，也是需要靠我們的'付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(cháng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(cháng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長(cháng)才行，我也是意識到，作為實(shí)習生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì )，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì )繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(cháng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(cháng)而去努力。
酒店個(gè)人實(shí)習總結14
在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入--酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是--酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的'會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于--酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對--酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。--酒店的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟--酒店是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的'獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現--酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝--酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿--酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
酒店個(gè)人實(shí)習總結15
XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入x賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了x賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對x賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一）、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是x小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟x賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二）、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的'餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三）、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四）、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現x賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿x賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
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