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2022年元宵節的食俗和民間傳說(shuō)
元宵節食俗
第一、湯圓
元宵節吃湯圓是南方人才有的，吃湯圓的寓意就是能夠全家人一起團團圓圓的，以前都是一家人一起做�，F在已經(jīng)沒(méi)有這種溫馨的場(chǎng)合了，很多人都是在元宵節都是直接去超市買(mǎi)一包湯圓回家煮。
第二、吃餃子
在元宵，南方人喜吃餃子，而北方人有吃餃子的習慣，如河南。所以，餃子也是元宵經(jīng)常吃的一種食物。餃子，是我國歷史悠久的民間食物，深受老百姓的喜愛(ài)。當然，餃子不是元宵節獨有的食物了。
第三、豆面團
除了湯圓、餃子，還有豆面團這種食物，也是元宵節受歡迎的一種食物。尤其是昆明人特愛(ài)吃。其做法就是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟就可以了，而且吃起來(lái)口感不錯。
第四、吃生菜
生菜，也許很多人都說(shuō)，平時(shí)也經(jīng)常吃，這個(gè)元宵節有什么關(guān)系。其實(shí)，元宵吃生菜是廣東人喜歡的，生菜拌以糕餅煮是一種不錯的食物，同時(shí)也表達了人們對節慶也圖一個(gè)好兆頭。從生菜的名字來(lái)說(shuō)，可以諧音為生財，因此生菜是象征富貴吉祥的吉祥之物。
元宵節豐富的民間傳說(shuō)
漢文帝“平呂”說(shuō)
傳說(shuō)元宵節是漢文帝時(shí)為紀念“平呂”而設。漢高祖劉邦死后，呂后之子劉盈登基為漢惠帝�；莸凵耘橙�，優(yōu)柔寡斷，大權漸漸落在呂后手中。漢惠帝病死后呂后獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下，朝中老臣，劉氏宗室深感憤慨，但都懼怕呂后殘暴而敢怒不敢言。
呂后病死后，諸呂惶惶不安害怕遭到傷害和排擠。于是，在上將軍呂祿家中秘密集合，共謀作亂之事，以便徹底奪取劉氏江山。
此事傳至劉氏宗室齊王劉囊耳中，劉囊為保劉氏江山，決定起兵討伐諸呂隨后與開(kāi)國老臣周勃，陳平取得聯(lián)系，設計解除了呂祿，“諸呂之亂”終于被徹底平定。
平亂之后，眾臣擁立劉邦的第二個(gè)兒子劉恒登基，稱(chēng)漢文帝。文帝深感太平盛世來(lái)之不易，便把平息“諸呂之亂”的正月十五，定為與民同樂(lè )日，京城里家家張燈結彩，以示慶祝。從此，正月十五便成了一個(gè)普天同慶的民間節日——“鬧元宵”。
元宵節的節期與節俗活動(dòng)，是隨歷史的發(fā)展而延長(cháng)、擴展的。就節期長(cháng)短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長(cháng)達五天，明代更是自初八點(diǎn)燈，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天。與春節相接，白晝?yōu)槭�，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀(guān)。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節期間娛樂(lè )活動(dòng)的高潮。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內容，只是節期縮短為四到五天。
東方朔與元宵說(shuō)
這一則傳說(shuō)與吃元宵的習俗有關(guān)：相傳漢武帝有個(gè)寵臣名叫東方朔，他善良又風(fēng)趣。有一天冬天，下了幾天大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進(jìn)園門(mén)，就發(fā)現有個(gè)宮女淚流滿(mǎn)面準備投井。東方朔慌忙上前搭救，并問(wèn)明她要自殺的原因。原來(lái)，這個(gè)宮女名叫元宵，家里還有雙親及一個(gè)妹妹。自從她進(jìn)宮以后，就再也無(wú)緣和家人見(jiàn)面。每年到了臘盡春來(lái)的時(shí)節，就比平常更加的思念家人。覺(jué)得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽(tīng)了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚。
一天，東方朔出宮在長(cháng)安街上擺了一個(gè)占卜攤。不少人都爭著(zhù)向他占卜求卦。不料，每個(gè)人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語(yǔ)。一時(shí)之間，長(cháng)安里起了很大恐慌。人們紛紛求問(wèn)解災的辦法。東方朔就說(shuō)：“正月十三日傍晚，火神君會(huì )派一位赤衣神女下凡查訪(fǎng)，她就是奉旨燒長(cháng)安的使者，我把抄錄的偈語(yǔ)給你們，可讓當今天子想想辦法�！闭f(shuō)完，便扔下一張紅帖，揚長(cháng)而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送到皇宮去稟報皇上。
漢武帝接過(guò)來(lái)一看，只見(jiàn)上面寫(xiě)著(zhù)：“長(cháng)安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來(lái)了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)火神君最?lèi)?ài)吃湯圓，宮中的元宵不是經(jīng)常給你做湯圓嗎?十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬(wàn)歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿(mǎn)城點(diǎn)鞭炮、放煙火，好像滿(mǎn)城大火，這樣就可以瞞過(guò)玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上進(jìn)城觀(guān)燈，雜在人群中消災解難”。武帝聽(tīng)后，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長(cháng)安城里張燈結彩，游人熙來(lái)攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著(zhù)妹妹進(jìn)城觀(guān)燈。當他們看到寫(xiě)有“元宵”字樣的大宮燈時(shí)，驚喜的高喊：“元宵!元宵!”，元宵聽(tīng)到喊聲，終于和家里的親人團聚了。
如此熱鬧了一夜，長(cháng)安城果然平安無(wú)事。漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節。
元宵節吃什么湯圓
1、黑芝麻湯圓
材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。
做法：
(1)黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2:1:2.
(2)適量糯米粉加水和成團，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(cháng)條，用刀成小塊。
(3)將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。
(4)用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，然后下水煮就行了。
2、花生湯圓
材料：糯米粉，花生，蜂蜜。
做法：
(1)將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
(2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開(kāi)后放鍋內煮至浮起。
(3)將煮好的面團取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的面團。
(4)將面團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開(kāi)的水中，就可以了。
3、紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
做法：
(1)用溫水把水磨糯米粉和成面團，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
(2)紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
(3)和好的面團搓條，分劑子，包成湯圓。燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
4、棗泥湯圓
材料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：
(1)將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。
(2)再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。
(3)糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動(dòng)，反復6一8次即成。
(4)鍋內加水燒開(kāi)，下入元宵，邊下邊用手勺將開(kāi)水推轉，煮至湯圓浮起即可。
5、油炸湯圓
材料：糯米粉二兩、面粉一大匙、豆沙餡約半兩、蜜瓜條二至三根、白糖二兩、清水三兩、熟芝麻一大匙。
做法：
(1)將水中放鍋中，再放入白糖，用小火慢慢熬至剛變微黃色成糖汁，盛碗里晾涼。
(2)將糯米粉和面粉放一個(gè)碗里，加適量清水(這次的清水不在所列的三兩之內)，揉成粉團;蜜瓜條切碎。
(3)取適量粉團捏成碗狀，取指頭大一塊豆沙捏扁放在粉碗里，再放一點(diǎn)熟芝麻、幾粒蜜瓜條粒。收攏碗口，然后搓圓。
(4)全部做完后，將置中火上，放油燒至三成熱，用牙簽在湯圓上逐一扎幾個(gè)孔，放入油中慢慢炸呈微黃色。撈出瀝干油分，擺盤(pán)中，淋上糖汁即可食用。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
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