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臘八節各地傳統習俗
臘八節各地傳統習俗1
1、養生
華夏飲食文化中有秋冬進(jìn)補的風(fēng)俗，秋冬季節的節日食品，很多都與養生和滋補有關(guān)。中國人認為，粥是第一養人之物，以粥養生已經(jīng)成為民族的重要飲食傳統。臘八節正值數九寒冬，食粥就成為了一種很好的節日飲食方式。
2、節儉
臘八節成為一個(gè)“節儉日”，這是一種很好的節日文化傳承與創(chuàng )新的`思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設為節儉日。首先，臘八節的所有傳說(shuō)，都反映一個(gè)問(wèn)題，不要小看一碗粥的作用，在關(guān)鍵時(shí)刻，能夠救人一命或成全大事，可見(jiàn)節約每一粒糧食的重要;其次，從做臘八粥習俗本身，也是讓人節儉生活，清理倉庫里的谷子，煮到一起吃，不浪費一粒糧食，避免大吃大喝;再次，只有節儉，才能減少人類(lèi)對資源需求的壓力，保護大自然，繼承我國傳統的生態(tài)保護理念。
3、儺文化
臘八前一日或當日舉行驅儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產(chǎn)的保護提供了契機。利用臘八節保存和展示豐富多彩的中國儺文化，對這一世界級的人類(lèi)文化遺產(chǎn)的有效存續是很有益的。
4、宗教文化
臘八節最著(zhù)名的傳說(shuō)，聯(lián)系著(zhù)佛這一宗教文化現象。因此，臘八節也完全可以成為一個(gè)文化的感受日。忙碌疲憊的人們可以在節日食粥之余，借此參觀(guān)各種宗教文化場(chǎng)所，感受和體驗宗教文化歷史的久遠和內涵的豐富。
臘八節各地傳統習俗2
習俗一，臘八粥。臘八粥的原料很多，除了白米，人們會(huì )將紅棗、蓮子、核桃、栗子、桂圓、葡萄、紅豆、花生等不下20中原料提前泡發(fā)，在第二條慢慢熬制成香甜可口的臘八粥。古人由于生活條件所限，食物較為匱乏，能喝上臘八粥，在當時(shí)是一件很開(kāi)心很期待的事情。
習俗二，臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的'一個(gè)習俗，大家在臘月初八這天泡制蒜，而臘八蒜的做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。同時(shí)，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。
習俗三，臘八面。陜西關(guān)中地區流行吃臘八面，臘八面以面和各種豆類(lèi)為原料，面需做成韭葉面備用，豆類(lèi)提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，即制作完成臘八面。
習俗四，臘八豆腐�！芭D八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。
習俗五，煮“五豆”。有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱(chēng)“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據說(shuō)，臘八人們吃了，來(lái)年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
臘八節各地傳統習俗3
臘八習俗——浙江風(fēng)俗
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(cháng)命百歲。據說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的，其中內含若干傳說(shuō)。
臘八習俗——江蘇風(fēng)俗
江蘇地區吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入�！�
臘八習俗——天津風(fēng)俗
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的.還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開(kāi)胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
臘八習俗——山西風(fēng)俗
山西的臘八粥，別稱(chēng)八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
臘八習俗——陜北風(fēng)俗
陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺上及門(mén)外樹(shù)上，以驅邪避災，迎接來(lái)年的農業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說(shuō)吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
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