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酒店企業(yè)參觀(guān)實(shí)習報告
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酒店企業(yè)參觀(guān)實(shí)習報告1
一、實(shí)習目的
為鞏固所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，同時(shí)了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年x月至x月，共x個(gè)月
三、實(shí)習單位
xxx酒店
四、實(shí)習崗位
餐飲部、客房部、經(jīng)理助理助手
五、工作性質(zhì)
經(jīng)理助理助手
六、工作內容
1）監督餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。
2）監督客房服務(wù)工作�？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆�10分鐘到達房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過(guò)房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無(wú)當天的交代事項，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符——按酒店上班時(shí)間開(kāi)班前會(huì )議——到達工作間后對工作車(chē)進(jìn)行簡(jiǎn)單整理，檢查工作車(chē)上物品是否配備齊全，根據房態(tài)做好棉織品�！榭捶繎B(tài)，按房間的清掃順序。在平時(shí)清掃對客服務(wù)過(guò)程中要做到主動(dòng)、熱情、友好、細心、耐心，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊及時(shí)解決，及時(shí)反饋維修結果�！邮芘浜项I(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導�！仨氄砉ぷ鏖g，工作車(chē)必須按規定方法擺放物品及配備數量，車(chē)身的保潔，工作車(chē)上垃圾要用袋子裝好放在工作間內，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時(shí)將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類(lèi)放好�！詈孟嚓P(guān)表格（棉織品盤(pán)點(diǎn)表、計劃衛生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志）等有無(wú)特別交班的事項報給房務(wù)中心，有無(wú)遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài)，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認，簽字下班。
3）經(jīng)理助理助手。負責協(xié)助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù)；積極配合經(jīng)理助理的工作，協(xié)調員工內部矛盾；認真聽(tīng)取經(jīng)理助理，員工的意見(jiàn)或建議，并改正其不良作風(fēng)；接受領(lǐng)導的安排，完成公司賦予的任務(wù)；要從小事做起，從自我做起，細節決定一切，樹(shù)立模范帶頭作用；不斷搜集有用信息來(lái)輔助公司正常運行；督促員工積極上進(jìn)，按時(shí)完成公司安排任務(wù)；發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)上報經(jīng)理助理，協(xié)助經(jīng)理助理解決。
七、實(shí)習的收獲與體會(huì )
通過(guò)這次實(shí)習，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
這次實(shí)習使我們的專(zhuān)業(yè)知識得到鞏固和開(kāi)拓，使我們更容易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)；實(shí)習使我們認識到自身知識的缺漏，必須重拾書(shū)本，虛心請教老師，彌補自身的不足；實(shí)習使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現有的資源來(lái)加深自己的專(zhuān)業(yè)涵養。這次實(shí)習還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結合起來(lái)。我們要經(jīng)常跟蹤專(zhuān)業(yè)新技術(shù)，新動(dòng)態(tài)，時(shí)刻走在時(shí)代的前列；還要注重積累經(jīng)驗，增長(cháng)自己的見(jiàn)識。還要注重養成終身的學(xué)習習慣，擴大自己的知識面，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對社會(huì )復雜現象的認識，增長(cháng)了見(jiàn)識。實(shí)習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會(huì )，明白了社會(huì )是與校園完全不同的。我們要學(xué)習的還有很多，我們要思考的還有很多，我們要想通的也有很多。
這次實(shí)習還讓我體會(huì )到了英語(yǔ)的重要性，在接待的顧客中，有很大一部分是外國人，于他們溝通交流需要的就是英語(yǔ)。以前身邊生活的都是中國人，沒(méi)覺(jué)得英語(yǔ)有什么用處，通過(guò)這次實(shí)習可是有很深的體會(huì )了，讓我認識到了自己的不足，給了我努力學(xué)習的動(dòng)力。
另外，這次實(shí)習還讓我更深刻地明白了無(wú)論做什么一定要用心，要負責任，要動(dòng)腦子。要正確認識自己的長(cháng)處和不足，虛心學(xué)習他人成功的工作經(jīng)驗，踏踏實(shí)實(shí)地做好實(shí)習工作；在實(shí)習的.過(guò)程中，多思考，多比較，用心體會(huì )，多嘗試把所學(xué)的書(shū)本知識應用于工作實(shí)際；要認真及時(shí)地總結實(shí)習經(jīng)驗和心得，尤其是對實(shí)習中遇到的問(wèn)題，要多分析，多請教，找出問(wèn)題的癥結所在，并努力克服。在實(shí)習過(guò)程中大家表現的都非常的有責任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現的都非常的盡職盡責，認真的干好本職工作，不偷懶，沒(méi)有為班級和學(xué)校摸黑。
總而言之，這次實(shí)習，不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)理論知識并將它運用到實(shí)際工作中來(lái)，鍛煉了自己，同時(shí)也給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習指明了方向。更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現實(shí)中，用現實(shí)的眼光去看待自己與社會(huì )。
酒店企業(yè)參觀(guān)實(shí)習報告2
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，最后開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選取了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習崗位。
一、實(shí)習目的
深入工作崗位，了解具體的工作內容，使自已所學(xué)的理論知識與實(shí)際相結合。
二、實(shí)習內容
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從那里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，出租車(chē)外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門(mén)前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
三、實(shí)習體會(huì )
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的完美。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有透過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的`放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息，當然，來(lái)多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的時(shí)間里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)務(wù)必調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
四、實(shí)習總結
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一向牢記在心的。
實(shí)習此刻已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
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