校園食品安全演講

校園食品安全演講

校園食品安全演講1

　　今天教育局與市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合在這里召開(kāi)全市學(xué)校食品安全工作會(huì )議，目的是學(xué)習貫徹將于10月1日實(shí)施的新《食品安全法》等法律法規，傳達貫徹省、市有關(guān)學(xué)校食品安全管理文件精神，動(dòng)員全市學(xué)校進(jìn)一步提高認識，切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全和飲用水安全等管理，防止食品安全事故發(fā)生。本次會(huì )上將由市場(chǎng)監督管理局的專(zhuān)家就新舊《食品安全法》作比對解讀，對學(xué)校食堂食品安全操作指南作講解，部署本學(xué)期我市學(xué)校食品安全管理工作重點(diǎn)，請大家認真聽(tīng)講，做好筆記，把本次會(huì )議相關(guān)精神認真傳達到食堂每位從業(yè)人員，切實(shí)貫徹落實(shí)。下面我就教育系統進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作講兩個(gè)方面內容。

　　一、充分認識當前食品安全形勢

　　(一)從全國看，食物中毒事故和隱患呈上升趨勢

　　國家衛生計生委通報20xx年全國食物中毒事件共發(fā)生160起，中毒5657人，其中死亡110人，與20xx年同期數據相比，發(fā)生起數、中毒人數和死亡人數分別增加5.3%、1.8%和0.9%，其中學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生起數、中毒人數和死亡人數分別占全年食物中毒事件發(fā)生總起數、中毒總人數、死亡總人數的22.5%、38.6%和3.6%。今年第一季度，國家衛生計生委通報全國食物中毒類(lèi)突發(fā)公共衛生事件報告27起，中毒1462人，死亡12人，與20xx年同期相比，報告起數增加42.1%，中毒人數增加2.2倍，死亡人數減少42.9%。如：1月12日13時(shí)許，江西彭澤縣新星學(xué)校小學(xué)部38名學(xué)生出現嘔吐、腹瀉、發(fā)熱癥狀，患者被及時(shí)醫院治療，診斷為上呼吸道感染、急性腸胃炎;3月13日下午開(kāi)始，成都市成華小學(xué)錦繡校區80多名學(xué)生出現嘔吐、腹瀉癥狀，經(jīng)醫院抽血檢查，疑似食物中毒;3月18日貴州普定縣第一中學(xué)40多名學(xué)生陸續出現嘔吐腹瀉、四肢乏力等癥狀，患者被及時(shí)醫院治療，疑似食物中毒;6月8日，高考最后一天，湖南瀏陽(yáng)市一中57名學(xué)生中午突然分別出現上吐下泄、頭暈等癥狀，其中10多人進(jìn)行了輸液治療，疑似食物中毒。

　　(二)中央和地方的高度重視持續加碼。

　　自去年中央1號文件對食品安全提出“四個(gè)最嚴”(用最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問(wèn)責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”)后，今年全國人大常委會(huì )修訂了《食品安全法》，并將于10月1日實(shí)施，修訂后的新《食品安全法》加大了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的處罰力度;省教育廳和省食品藥品監督局也聯(lián)合下發(fā)文件，印發(fā)了《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，從制度上規范學(xué)校食堂食品安全管理;上月，南通市政府根據當前食品安全形勢和有關(guān)文件，也出臺了《關(guān)于進(jìn)一步完善機制，加強學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)》;本月22日，啟東市政府專(zhuān)門(mén)召開(kāi)全市食品安全工作會(huì )議，出臺相關(guān)文件，布置相關(guān)工作，可見(jiàn)，全國上下把食品安全擺上十分重要位置。今天，我們在這里召開(kāi)學(xué)校食品安全工作會(huì )議，就是傳達貫徹和落實(shí)上級的文件精神，使我市學(xué)校食品安全工作取得新的成效。

　　(三)我市學(xué)校食品安全管理特點(diǎn)及突出問(wèn)題

　　總體上我市學(xué)校食品安全工作，根據上級文件要求，管理在不斷進(jìn)步，表現在：領(lǐng)導重視，網(wǎng)絡(luò )健全，職責明確，操作規范，管理不斷提升。

　　一是持續投入學(xué)校食堂硬件設施設備。最近三年，我市實(shí)施校舍安全改造工程，新建和改造50多所學(xué)校食堂，投入資金8000多萬(wàn)元，其中投入廚房設備資金近3000萬(wàn)元，新改建食堂全部按照安全信譽(yù)度A級流程標準設計，廚房設備配備全部不銹鋼化，為食品安全提供了良好的硬件條件。

　　二是食堂內部管理不斷完善。食堂原輔料全面實(shí)行對口供貨管理，食堂菜譜和采購信息實(shí)行網(wǎng)上公示，全面開(kāi)展食堂管理滿(mǎn)意度“雙評”工作。

　　三是食堂管理水平不斷提高，通過(guò)食堂食品安全信譽(yù)度動(dòng)態(tài)量化分級評定，A級食堂43家，B級食堂38家，A、B級食堂占總數74%，10家評為南通市A級示范食堂，食堂現場(chǎng)管理引用“五�！惫芾矸�。

　　但我市學(xué)校食堂管理不平衡性較大，一些學(xué)校食品安全管理還有許多薄弱環(huán)節和安全隱患，突出表現在以下幾方面：

　　1.有的校長(cháng)和總務(wù)主任對學(xué)校食堂食品安全的'重要性認識不足，主體責任意識不強，管理推客觀(guān)，不按規定另搞一套或只說(shuō)不做或只聽(tīng)不做，對業(yè)務(wù)不學(xué)習、不研究，得過(guò)且過(guò)，崗位職責不明確，規章制度形同虛設，工作檢查形式主義;

　　2.食堂常規管理混亂。原輔料仍有隨意采購超范圍采購情況，索證索票不嚴肅，原輔料采購、餐器具消毒、食品留樣、加工飯菜等流程不按規范程序操作，存在較嚴重的安全隱患(中、高考期間市管局在檢查學(xué)校食品安全中，對相關(guān)學(xué)校提出了較多整改意見(jiàn));

　　3.食堂“雙評”工作流于形式，公開(kāi)評價(jià)食堂管理和供貨商的代表偏少，人為因素多，沒(méi)有真正反映師生強烈的突出問(wèn)題;

　　4.相當一部分學(xué)校食堂菜譜沒(méi)有很好營(yíng)養搭配，油炸品種較多，伙食質(zhì)量差，對學(xué)生身體健康不利，家長(cháng)意見(jiàn)較多;

　　5.個(gè)別學(xué)校食堂對口供貨變成暗箱操作，有的有意串通供貨商提高貨物價(jià)格，有的學(xué)校貨物驗收環(huán)節不按項目驗收或不驗收，成本核算不真實(shí)等等。

　　以上問(wèn)題必須引起我們高度重視，并且采取有效措施，迅速加以整改。

　　二、進(jìn)一步加強和完善學(xué)校食品安全工作

　　今后一段時(shí)期，我市學(xué)校食品安全管理工作按照“保安全、促發(fā)展、惠民生”的總體要求，加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，強化管理，標本兼治，貫徹執行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法律法規和省市有關(guān)文件精神，繼續加大投入，改善食堂硬件環(huán)境，強化動(dòng)態(tài)量化評定工作;進(jìn)一步落實(shí)食品安全各項制度，實(shí)施“明廚亮灶”工程和建設學(xué)校自檢農藥殘留檢測室;圍繞提升學(xué)校食堂的安全信譽(yù)度等級和師生消費滿(mǎn)意程度，營(yíng)造和諧、文明的消費環(huán)境;積極探索和應用科學(xué)現場(chǎng)管理方法，提高學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員安全意識和管理水平;充分利用形式多樣的宣傳教育陣地，抓好全體師生食品衛生安全教育，學(xué)生食品安全知識課程培訓每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識知曉率達90%以上，培養學(xué)生良好的衛生安全習慣，堅決杜絕師生食物中毒事件的發(fā)生。

　　1.著(zhù)力抓好以食品源頭為重點(diǎn)的食品安全管理。

　　一是學(xué)校要真真做到對口供貨。食堂原輔料相對固定采購，實(shí)行對口供貨，這是法規要求，是杜絕事故發(fā)生的有效舉措，我們要切實(shí)按照新學(xué)期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進(jìn)行對口供貨，不要超范圍，也不要隨意采購，特別是不要采購非學(xué)校食堂加工的熟食品、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規定慎用的水產(chǎn)品和蔬菜。今年起，市管局將對食堂原輔料資格入圍供貨商隨時(shí)進(jìn)行監督檢查，市局對食堂對口供貨商開(kāi)展評價(jià)工作。

　　二是切實(shí)加強學(xué)生飲用水管理。要按照學(xué)生飲用水的準入要求，選擇信譽(yù)好、質(zhì)量可靠、有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的企業(yè)供水，建立健全飲水機和直飲水設備定期清洗、消毒的制度和臺賬。

　　三是建設農藥殘留快速檢測室。學(xué)校對采購的蔬菜、水果等蔬菜產(chǎn)品的有機磷類(lèi)、氨基甲酸脂類(lèi)農藥殘留含量進(jìn)行快速檢測，確保蔬菜產(chǎn)品源頭安全。市管局正準備配置相關(guān)設備，組織培訓，學(xué)校要指派專(zhuān)人，按照檢測相關(guān)要求，對每次采購的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測，不得漏檢，并把檢測數據及時(shí)上傳市管局專(zhuān)用網(wǎng)絡(luò )平臺。

　　2.著(zhù)力抓好以動(dòng)態(tài)量化分級管理為重點(diǎn)的制度建設。

　　一是強化索證索票制度。在執行對口供貨的前提下，采購食材要索取產(chǎn)品合格證明、檢測報告、農殘檢測和檢疫證明等，規范食材入庫驗收制度和學(xué)生飲用水定期清洗、消毒制度，使用合法票據進(jìn)行成本核算。

　　二是規范操作流程。要建立健全原料查驗登記制度、庫房檢查清理制度、餐飲具清潔消毒制度和事故處置預案，規范烹飪加工、食品留樣、餐飲具消毒等操作流程，推行五�，F場(chǎng)管理法，確保食品安全衛生。

　　三是實(shí)施“明廚亮灶”工程。就是采取視頻技術(shù)或透視明檔方式對食堂食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，學(xué)校要按照相關(guān)要求，在食堂相關(guān)區域設置視像探頭，連接高清電視屏幕，學(xué)生和家長(cháng)可以清楚看到食品加工過(guò)程的一舉一動(dòng)，使學(xué)校食堂在透明、安全、衛生的環(huán)境下操作。

　　3.著(zhù)力抓好以提高師生滿(mǎn)意度為重點(diǎn)的誠信食堂體系建設。

　　一是食品安全意識的提升。學(xué)校是食品安全的責任主體，校長(cháng)是學(xué)校食品安全管理的第一責任人，總務(wù)主任和食堂管理員是食品安全的主要責任人，具體負責食堂食品安全工作，學(xué)校食品安全管理工作要列入學(xué)校的常規檢查、督導評估、考核項目之中。要牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實(shí)承擔起教育管理和保護學(xué)生的職責，時(shí)刻把保護學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實(shí)增強工作的緊迫感、責任感和自覺(jué)性，確保學(xué)生食品安全知識課程培訓每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識知曉率達90%以上落實(shí)到位。

　　二是扎實(shí)做好食堂滿(mǎn)意度評價(jià)工作。要按照《南通市中小學(xué)生營(yíng)養餐配餐指導意見(jiàn)》要求，每周編排各類(lèi)營(yíng)養素配比合理的菜譜，做到營(yíng)養平衡、飯菜可口、質(zhì)量兼顧，這是學(xué)生評價(jià)食堂好差的重要內容。要切實(shí)做好食堂管理和對口供貨商的滿(mǎn)意度“雙評”工作，確保每月一次的評價(jià)工作，不搞形式主義，(特別是對供貨商的評價(jià)，不能你好我好大家好)。要及時(shí)公布每天食材采購菜價(jià)、每周菜譜、每月伙食收支帳目，自覺(jué)接受監督。

　　三是齊抓共管，提升學(xué)校食堂管理水平。市局會(huì )同市管局指導學(xué)校食品安全管理各項制度的貫徹執行，檢查和考評學(xué)校食品安全常規管理、“明廚亮灶”建設、自建農藥殘留快速檢測室和學(xué)生食品安全知識培訓學(xué)習的落實(shí)情況，適時(shí)開(kāi)展學(xué)校A級誠信食堂評選活動(dòng)。

　　學(xué)校食堂食品安全事關(guān)學(xué)校安全和師生的切身利益，事關(guān)啟東教育的整體形象。我們要以只爭朝夕的精神，弘揚求真務(wù)實(shí)的作風(fēng)，落實(shí)具體有效的措施，全力做好學(xué)校食品安全各項工作，為鑄就我市教育現代化建設新篇章作出我們應有的貢獻。

校園食品安全演講2

尊敬的老師，親愛(ài)的同學(xué)：

　　大家下午好!

　　現在大多數人的生活質(zhì)量就是達到三好，即“吃好，穿好，住好，”由此可見(jiàn)，“吃好”位居榜首。因此，食品對我們來(lái)說(shuō)可是功不可沒(méi)的。

　　俗話(huà)說(shuō)的好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！笔澄锞褪橇α�。有了力氣，我們才能以足夠的精力去認真上好每一節課，才可以運用大腦去思考問(wèn)題，才能將所學(xué)的知識牢記在心……總之，只有充滿(mǎn)旺盛的精力，才能做好任何一件事。

　　民以食為天。一日三餐，外加點(diǎn)心零食，我們?yōu)樯眢w所提供的食物已遠遠超過(guò)我們的想像，也許你自己都要吃那一驚�？墒悄銈兪欠窨紤]過(guò)食品的安全呢?

　　俗話(huà)說(shuō)：“病從口入”，我看一點(diǎn)兒也不假。不知你還記得否，也許你曾經(jīng)就因吃壞東西而拉過(guò)肚子吧。當時(shí)你的滋味一定不好受�；叵氲贸�，你一定痛得滿(mǎn)地打滾，一陣有一陣地熱汗直冒、汗毛直豎，那時(shí)可謂是“叫天天不應，叫地地不靈”，只剩那一肚子的恨。這都是偽劣食品惹的禍!因此我們要嚴厲打擊假冒偽劣食品。就像去年，我家附近開(kāi)了一家燒餅店，味美，去的'人多，生意也火，可沒(méi)開(kāi)多少時(shí)間就發(fā)現它里面的材料不符合標準，會(huì )造成對身體有害的后果。一經(jīng)查實(shí)，便關(guān)門(mén)大吉了。

　　在鏟除了一顆城市污漬，而感到欣喜之余，我們是否該去考慮考慮，要是我們不去買(mǎi)那些不安全的食品，他們賣(mài)不出去，又怎么營(yíng)業(yè)呢?所以，問(wèn)題的根本還是在于我們自己。

　　有些人去買(mǎi)東西往往會(huì )去買(mǎi)那些味美，但價(jià)格又便宜的食品，覺(jué)得自己花盡少的錢(qián)，卻吃到了味美可口的食品，很值。那你就大錯特錯了，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)天上能掉餡餅嗎?我說(shuō)是你掉進(jìn)陷阱里了吧。那些商販們正是摸透了這點(diǎn)，以低廉的價(jià)格誘惑你，你卻一點(diǎn)也不知道食品的制作過(guò)程是否衛生，材料又是否合格，吃著(zhù)反而還心里美滋滋的，等生病了才發(fā)覺(jué)自己上了當，便后悔莫及。世上沒(méi)有后悔藥，不要等到付出了代價(jià)才醒悟，也不要貪圖小利，因為最終吃虧的還是你自己。

　　再就近來(lái)講，我們許多同學(xué)都吃不慣學(xué)校食堂里的飯，不是埋怨飯太硬就是說(shuō)難吃，于是就干脆直奔小店，以零食當飯。其實(shí)這樣既不能吃飽肚子，也達不到健康的標準，一不小心還容易吃壞肚子。食堂里的飯菜再不合你的口味，但畢竟安全，也免除了你的后顧之憂(yōu)。所以，盡量少往小店跑。

　　食品的威力說(shuō)小就小，說(shuō)猛就猛。誤食也許還會(huì )涉及到你的生命，想想，一生能有幾回?生命無(wú)價(jià)，健康比什么都重要。因此，我們要吃得安全，這樣既可讓你吃遍天下美食，又可在美味的伴隨下健康成長(cháng)，何樂(lè )而不為呢?

　　我們是祖國的花朵，是希望，未來(lái)需要我們去創(chuàng )造。所以以現在開(kāi)始，從看重食品的安全起，為明天做好準備，隨時(shí)綻放生命的光彩!

校園食品安全演講3

同學(xué)們，老師們：

　　食品質(zhì)量安全是生活中非常值得注意的問(wèn)題，而它所存在的風(fēng)險是我們非常容易忽視的，往往在這個(gè)質(zhì)量安全中，發(fā)生許多的悲劇。

　　我們已經(jīng)不是第一次看到這樣的案例了：3歲的小男孩，因為媽媽在超市里買(mǎi)了幾包打特價(jià)的.“學(xué)生奶粉”給他喝，沒(méi)過(guò)多久，那個(gè)小男孩的頭竟成了長(cháng)方形!湯圓里裹著(zhù)塑料片、月餅里咬出牙齒、腐乳里吃出蒼蠅……諸如此類(lèi)的荒唐事件曾實(shí)實(shí)在在地發(fā)生在消費者的身邊。

　　作為一名小學(xué)生，食品質(zhì)量安全尤其值得注意，它的風(fēng)險也時(shí)時(shí)刻刻在身邊徘徊。也許這樣的事故就發(fā)生在你昨天光臨的一家無(wú)執照小店中，就發(fā)生在你昨天吃的一顆無(wú)QS標志的糖果里，就發(fā)生在所有最容易遺忘，最容易疏忽，最不起眼的小問(wèn)題里。

　　那么，避免悲劇的發(fā)生，保障食品質(zhì)量安全，我們能做些什么?我認為，我們得做到以下幾點(diǎn)：

　　1、不去路邊小攤吃食物，不去無(wú)牌小店消費。

　　2、不買(mǎi)沒(méi)有QS標志的零食。

　　3、不飲不潔水。

　　4、不吃陌生人給的東西。

　　5、不吃過(guò)期食品。

　　我國的許多物品都沒(méi)有食品質(zhì)量安全保證，所以，我們用東西就始終放心不下來(lái)。我提議：為了讓食品質(zhì)量安全有個(gè)保障，我們心里要有要有一座秤，不要生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品，讓大家健康的生活在這個(gè)可愛(ài)的地球家園里!

　　這是我的一個(gè)提議，希望大家都能看到!食品質(zhì)量安全隨時(shí)在我們身邊，我們也需要它，它所能帶來(lái)的，不只是安心和放心，更重要的，是它給了我們快樂(lè )和幸福!

　　食品安全伴我行，幸�？鞓�(lè )在身邊，我們要做食品安全的小衛士!

校園食品安全演講4

同學(xué)們:

　　大家好。

　　我是市工商局食品監管科的XX，感謝學(xué)校和老師給了我這樣一個(gè)機會(huì )：能和大家一起共同學(xué)習食品安全的相關(guān)知識。同學(xué)們的學(xué)習任務(wù)是很繁重，但學(xué)校還是擠出了這樣一個(gè)專(zhuān)門(mén)的時(shí)間，這既反映了學(xué)校和老師們對食品安全的高度重視，也說(shuō)明了食品安全教育是廣大中小學(xué)生迫在眉睫的當務(wù)之急。消費者是食品鏈的最末端，因此，提高消費者的食品安全防范意識，增強消費者的食品安全辨別能力，是把好食品安全的最后一道關(guān)口。而中小學(xué)生，無(wú)論是在認知能力上，還是在保護意識上，都是消費者中的弱勢群體。

　　中小學(xué)生對食品安全防范的缺失，有此引發(fā)的問(wèn)題是比較多的。作為學(xué)生、家長(cháng)和老師，在選購、食用食品時(shí)，必需掌握起碼的食品安全常識，這是日常中必不可少的。下面我就一些基本常識做以簡(jiǎn)要介紹。

　　一、中小學(xué)生選購食品應注意事項

　　1、購買(mǎi)食品時(shí)，要盡量購買(mǎi)包裝好的食品，不要圖便宜而購買(mǎi)包裝粗糙破損、感官異常、快到失效期的食品，不購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾、流動(dòng)攤販的油炸、“三無(wú)”食品。

　　2、盡量到正規商店里，購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，選擇信譽(yù)度較好的品牌。(注意傍名牌產(chǎn)品)

　　3、購買(mǎi)時(shí)認真檢查包裝，仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。

　　4、要了解食品是否適合自己食用，不要購買(mǎi)成人食品和激素含量偏高的食品。(紅牛飲料、特濃咖啡等)

　　5、不要盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。

　　如何正確選購食品呢?我總結了順口溜：選購食品擦亮眼，看清包裝和時(shí)間，盡量不進(jìn)路邊店，安全放心又省錢(qián)。

　　二、飲用牛奶應注意哪些事項

　　經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(cháng)發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會(huì )對身體帶來(lái)不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。

　　1、不是所有的人都適合喝牛奶�！叭樘遣荒驼�、牛奶過(guò)敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類(lèi)，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。

　　2、牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導致脫水。

　　3、飲用牛奶要適量�！罢�常飲用牛奶不會(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)量”。兒童、青春發(fā)育期的`小孩飲用500毫升。

　　4、牛奶應溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì )由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài)，鈣出現沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營(yíng)養價(jià)值降低。

　　5、把握好飲用牛奶“時(shí)機”�！安灰�空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類(lèi)食物。

　　正確飲用牛奶我也總結出了順口溜：常喝牛奶身體好，基本常識要知道，失水空腹別多飲，配點(diǎn)谷物更有效。

　　三、日常餐飲安全注意事項

　　一、食物一旦煮好就應盡快吃掉。食用在常溫下已存放45小時(shí)的煮過(guò)的食物有危險。

　　二、食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類(lèi)和牛奶。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70°C。

　　三、應選擇已加工處理過(guò)的食品。例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　四、食物煮好后常常難于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時(shí)，應在高溫(接近或高于60°C)或低溫(接近或低于10°C)的條件下保存。常見(jiàn)的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里。

　　五、經(jīng)冰箱存放過(guò)的熟食必須重新加熱至70°C才能食用。

　　六、不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。

　　七、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布揩干凈。這塊揩布的使用不應超過(guò)1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先沖用具，再晾干。

　　八、食用或處理食品前應先洗手。

　　九、不要讓昆蟲(chóng)、兔、鼠和其它動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病菌的微生物。

　　十、飲用水和準備食用時(shí)所需的水應純潔干凈。

　　對日常餐飲我也總結了順口溜：食物煮熟再食用，餐具洗凈且晾干，避開(kāi)寵物和害蟲(chóng)，養成衛生好習慣。

　　四、十大“垃圾”食品及其危害

　　(一)油炸類(lèi)食品，主要危害是：

　　1、油炸淀粉導致心血管疾病;

　　2、含致癌物質(zhì);

　　3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　(二)腌制類(lèi)食品，主要危害是：

　　1、導致高血壓，腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌;

　　2、影響粘膜系統(對腸胃有害);

　　3、易得潰瘍和發(fā)炎。

　　(三)加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：

　　1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

　　2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

　　(四)餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：

　　1、食用香精和色素過(guò)多對肝臟功能造成負擔;

　　2、嚴重破壞維生素;

　　3、熱量過(guò)多、營(yíng)養成分低。

　　(五)汽水、可樂(lè )類(lèi)食品，主要危害是：

　　1、含磷酸、碳酸，會(huì )帶走體內大量的鈣;

　　2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。

　　(六)方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：

　　1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;

　　2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養。

　　(七)罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))，主要危害是：

　　1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;

　　2、熱量過(guò)多，營(yíng)養成分低。

　　(八)話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)，主要危害是：

　　1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;

　　2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。

　　(九)冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：

　　1、含奶油極易引起肥胖;

　　2、含糖量過(guò)高影響正餐。

　　(十)燒烤類(lèi)食品，主要危害是：

　　1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);

　　2、1只烤雞腿=60支煙的毒性;

　　3、導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

　　應對垃圾食品，我送給大家的還是順口溜：粗茶淡飯最養人，父母飯菜是上品，別讓紛繞迷雙眼，做個(gè)食安明白人。

　　同學(xué)們，通過(guò)今天簡(jiǎn)短的交流學(xué)習，如果能讓你們增加一些食品安全知識，為你們的日常生活、學(xué)習筑起了一道防范的屏障。那就是對我最大的褒獎。

　　再次感謝學(xué)校和老師給了我這次和大家共同學(xué)習交流的機會(huì )，同時(shí)也非常感謝同學(xué)們如此認真地聆聽(tīng)了我的發(fā)言，謝謝大家。

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