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關(guān)于精靈寶貝的做法步驟
1. 用機器現將面團打好，取出，松弛30分鐘。
2. 然后分割成每只50g的面圖，搓圓，放置冷藏松弛30分鐘。
3. 然后取出拍扁，將大量的氣體排出，包20G杏仁奶酪餡。
4. 包好餡料后放入8角模具，發(fā)酵。
5. 當面團發(fā)酵至模具8成滿(mǎn)時(shí)取出，放置1分鐘。
6. 然后用小烤盤(pán)壓住進(jìn)爐烘烤。（PS：烘烤溫度：上火200 下火190 時(shí)間：15分鐘。僅供參考）
7. 將烤好的面團脫模，放置網(wǎng)盤(pán)待涼。
8. 當面包的中心溫度為30度以下時(shí)進(jìn)行裝飾，用裝好奶香乳酪醬的裱花袋擠一圈花邊。（PS：應該擠在面包的底部，因為這樣會(huì )好看很多）
9. 然后將熟巴旦木果仁碎放置在奶香乳酪醬上，放好之后準備放置草莓。（PS：放置的時(shí)候盡量將面包拿起，一個(gè)一個(gè)的放，這樣會(huì )均勻，最后將剩余的粉末撒在上面即可）。
10. 將洗干凈并且表面沒(méi)有水珠的草莓沾上隔水融化的黑巧克力。
11. 然后放置奶香乳酪圈中間，等待巧克力凝固。
12. 當巧克力完全凝固時(shí)，用小篩子篩上薄薄的一層防潮糖粉。
13. 最后將全完裝飾好的面包小心翼翼的放入準備好的粉紅色紙杯中。
小貼士
1，甜面團配方：高筋粉：200g，細砂糖：36g，改良劑：1g，鹽：3g，干酵母5g，全蛋：70g，牛奶 ：80g，黃油：60g。
2，奶香乳酪餡配方：奶酪：75g，卡士達粉：75g，牛奶：300g，淡奶：90g，鮮奶：90g。（PS：制作方法是先把奶酪搓軟備用，然后將卡仕達粉和牛奶一起拌至粘稠備用，淡奶和鮮奶一起打至起發(fā)，稍硬，最后將所有拌好備用的餡料一起加入拌至均勻即可。）
3，杏仁奶酪餡配方：乳酪餡：200g，糖：60g ，熟杏仁片：80g。（PS：制作方法是先將乳酪餡和糖一起搓軟拌至均勻，然后加入杏仁片拌勻，冷藏至軟硬度適中時(shí)即可包餡。）
4，杏仁乳酪餡里也可以加入葡萄干，蛋糕屑等，依據個(gè)人口味而定。
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