手撕風(fēng)干咸雞做法介紹

手撕風(fēng)干咸雞做法介紹

　　1、粗鹽+花椒粒在炒鍋中炒香，雞腿沖洗干凈并用廚房紙巾擦干水分；將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓涂抹在雞腿上，密封放入冰箱冷藏3天徹底腌制入味；

　　2、將腌好的雞腿用棉繩綁好掛在陽(yáng)臺通風(fēng)處晾曬風(fēng)干，直到雞腿表面干燥肉質(zhì)緊實(shí)，我曬了4天就已經(jīng)好了，感覺(jué)口感剛好，再曬下去會(huì )變硬；

　　3、將咸雞腿沖洗干凈，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15-20分鐘即可；蒸好后將雞肉撕成小條，黃瓜切絲，放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

　　4、臘味飄香~~~~

　　5、咸雞吃起來(lái)有嚼勁，絕對是下酒菜的首選，蒸好的臘雞腿，怕單純的這樣吃會(huì )咸、會(huì )膩，就切了點(diǎn)黃瓜絲進(jìn)去，其目的就是增加個(gè)口感。

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