臘八節的由來(lái)及風(fēng)俗2篇
臘八節的由來(lái)及風(fēng)俗1
臘八節的由來(lái)
由來(lái)一，驅逐惡鬼。傳說(shuō)上古時(shí)代有惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍害怕鬼神，認為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
由來(lái)二，臘八節也叫佛成道節，相傳，佛祖釋迦摩尼就是在這一天成佛的。佛祖原先在深山修行，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，正準備放棄，正巧碰到一個(gè)牧羊女，送了他食物，他吃完盤(pán)腿坐在菩提下，在十二月初八這天終于悟道成佛。
由來(lái)三，臘八節是為了紀念岳飛，當年岳飛抗金于朱仙鎮，正是寒冬臘月之際，軍隊缺衣少食，百姓紛紛送粥救濟，岳家軍飽餐一頓千家粥，結果大勝，此日正是臘月初八。人們?yōu)榱思o念岳飛，每到臘月初八就以雜糧豆果煮粥，最終成為了民俗。
古有諺語(yǔ)：“過(guò)了臘八就是年”，所以臘八節被視為春節習俗的開(kāi)始，而在廣袤的華夏大地上，關(guān)于臘八節的習俗也不少。
習俗一，臘八粥。臘八粥的原料很多，除了白米，人們會(huì )將紅棗、蓮子、核桃、栗子、桂圓、葡萄、紅豆、花生等不下20中原料提前泡發(fā)，在第二條慢慢熬制成香甜可口的臘八粥。古人由于生活條件所限，食物較為匱乏，能喝上臘八粥，在當時(shí)是一件很開(kāi)心很期待的事情。
習俗二，臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個(gè)習俗，大家在臘月初八這天泡制蒜，而臘八蒜的做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。同時(shí)，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。
習俗三，臘八面。陜西關(guān)中地區流行吃臘八面，臘八面以面和各種豆類(lèi)為原料，面需做成韭葉面備用，豆類(lèi)提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，即制作完成臘八面。
習俗四，臘八豆腐�！芭D八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。
習俗五，煮“五豆”。有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱(chēng)“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的'在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據說(shuō)，臘八人們吃了，來(lái)年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
作為我國傳統的節日，臘八節應當被人們銘記，人們也應當積極主動(dòng)地參與臘八節活動(dòng)。作為中國人，特別是年輕一輩的中國人，應當銘記臘八節，銘記祖先留下來(lái)的傳統與智慧，保護好這個(gè)中華文化的傳統符號。那么，你今天喝臘八粥了嗎？
臘八節各地習俗
臘八習俗——浙江風(fēng)俗
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(cháng)命百歲。據說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的，其中內含若干傳說(shuō)。
臘八習俗——江蘇風(fēng)俗
江蘇地區吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入�！�
臘八習俗——天津風(fēng)俗
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開(kāi)胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
臘八習俗——山西風(fēng)俗
山西的臘八粥，別稱(chēng)八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
臘八習俗——陜北風(fēng)俗
陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺上及門(mén)外樹(shù)上，以驅邪避災，迎接來(lái)年的農業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說(shuō)吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
臘八節的由來(lái)及風(fēng)俗2
農歷十二月初八，民俗謂之臘八，這一天，各地都有吃臘八粥的習俗。這一習俗最早開(kāi)始于宋代，至今已有一千多年歷史。當時(shí)，每逢臘八，不論朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥，或自家食用，或分贈于他人。
關(guān)于臘八粥的由來(lái)，有著(zhù)多種傳說(shuō)，一種是源自釋迦牟尼成道說(shuō)，佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當時(shí)婆羅門(mén)的神權統治，舍棄王位，出家修道。經(jīng)六年苦行，在一株菩提樹(shù)下，徹悟成道，創(chuàng )立了佛教。史傳，這一天正是中國的農歷十二月初八日。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要誦經(jīng)，煮粥敬佛。這便是臘八粥的來(lái)歷。
臘八節由來(lái)的另一傳說(shuō)是，據說(shuō)當年朱元璋落難在牢監里受苦時(shí)，當時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋從監牢的鼠洞里刨出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來(lái)朱元璋做了皇帝，為了紀念在監牢中那個(gè)特殊的日子，便把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
傳說(shuō)不一定可信，但臘八節的來(lái)歷與慶祝農業(yè)豐收有關(guān)應該是不成問(wèn)題的。自從人類(lèi)進(jìn)入農業(yè)社會(huì )后，就有連同天地、神靈、祖先一起祭祀的習慣，表達了古代人一種樸素的、善良的心理活動(dòng)。一年到頭了，能得到豐衣足食，該感謝神靈啊!于是就選擇臘月初八這一天，煮上一鍋“臘八粥”，借以祭奠神靈，慶祝豐收，預祝來(lái)年的更大豐收。而以豐盛的多種農副產(chǎn)品合煮成的一種粥來(lái)祭祀，也確實(shí)集中反映了農業(yè)豐收的成果。
家鄉口岸過(guò)臘八節和吃臘八粥的習俗由來(lái)已久，記得小時(shí)候，每到臘八時(shí)，家中總要煮上一大鍋臘八粥。臘八粥其實(shí)就是青菜粥，但要比平時(shí)的青菜粥講究得多、也好吃得多。我們這里群眾的做法，臘八粥里除了大米和青菜外，至少應該要有八種以上的食材一起煮，煮成粥后各家之間還互相攀比，看誰(shuí)家臘八粥里花式品種多。一般來(lái)說(shuō)，這八樣食材是指：芋頭、山芋、南瓜、花生米、紅小豆、豇豆、銀杏、紅棗等，其實(shí)，各家的經(jīng)濟情況和飲食習慣不同，煮臘八粥的食材也不盡相同，加入的食材也不一定限于八種和具體哪八種，有的人家甚至有達到20多種的。這時(shí)，臘八粥的“八”字，就不再專(zhuān)指臘月初八，也不是指粥里食材的品種是八種，而是有品種繁雜，雜七雜八的意思了。
小時(shí)候，為了吃上一頓臘八粥，母親早早就要做好各種準備，芋頭、山芋、南瓜是平時(shí)留下的，豇豆莢要在夏秋煮熟后曬干，銀杏、紅棗都是平時(shí)舍不得吃省下來(lái)的，煮粥時(shí)，再選用上好的粳米，將經(jīng)霜打過(guò)的青菜入鍋，那這臘八粥就非常好吃了。為煮臘八粥，母親從臘月初七的晚上就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，該送人的一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。臘八粥當天吃不完還有剩的'，被認為是好兆頭，取其“年年有余”的意思。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
解放后好幾年，口岸人過(guò)臘八節還保存著(zhù)這樣一種風(fēng)俗，幾座大一些的廟宇的和尚總要外出化緣，為煮臘八粥做準備，臘八這一天，每座大廟都要煮上幾大鍋臘八粥，施舍給窮人和廟里的施主，一般人家也都用大碗到廟里盛上一碗拿回家供全家人分享，據說(shuō)吃了廟里的臘八粥可以祛病免災。這之后的幾十年，廟里的和尚流散還俗，送臘八粥的習俗也隨之中斷。近年來(lái)，重新恢復的寺廟又將臘八施粥的習俗恢復了，到了臘八這一天，前往寺廟吃臘八粥又成了當地一景。
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