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紅果派的做法
導語(yǔ)：一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，紅豆派這道菜，下面由小編為您介紹紅果派的做法大全，一起來(lái)看看吧。
1.包心用黃油150克、雞蛋液40克。
2.用180克干面加10%黃油用水合的面團一塊。
3.紅果醬400克。
4.面團兒搟開(kāi)包入黃油搟成的片。
5.用法式三疊法，搟開(kāi)后每疊一層都要用毛刷刷凈干面粉再疊下一層，每次疊完三層后都要放入冰箱松弛20分鐘，這樣在制作時(shí)不宜出現漏油現象。
6.前后左右折疊好。
7.把最后做好的酥皮用搟面杖搟成長(cháng)方形的片，用刀把邊沿修理整齊，然后切割成均等的四片，其中兩片用打孔滾動(dòng)器滾一遍。
8.把炒紅果在其中不打孔的面皮上分成四份拉開(kāi)間距，然后把修邊時(shí)切下來(lái)的碎面片切成條，先用毛刷沾水把餡料四周刷一遍，然后把面條黏在上面分隔好間距，再往面條上刷一遍水。
9.最后把打過(guò)孔的面皮蓋在上面用手輕按粘牢。
10.最后用刀把每塊切開(kāi)。
11.把切割后的派坯整齊碼放在烤盤(pán)內。
12.涂上蛋液撒上粗粒的砂糖操作完畢。
13.烤箱事先預熱好，溫度調到210度烤25分鐘即可。
14.烤好的成品。