傳統節日臘八節手抄報

傳統節日臘八節手抄報

　　臘八過(guò)后就是年節了,所以對于小朋友們來(lái)說(shuō),臘八節的到來(lái)是一個(gè)能夠讓他們更加過(guò)年的節日。下面為大家分享了臘八節手抄報，一起來(lái)看看吧!

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　　臘八節吃什么

　　1.臘八粥

　　說(shuō)到臘八節就不能不提臘八粥，它是臘八節最知名的傳統美食。古時(shí)，歷代天子每年臘月初八都要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥敬獻農神。用臘八粥來(lái)諧音臘八祝，表示慶豐收之意，并進(jìn)行禱祝，這就是臘八粥的由來(lái)。

　　臘八粥不僅味道好，還很健康，材料中還蘊含著(zhù)中醫道理。

　　谷類(lèi)：粳、糯、薏，健康三種米

　　一碗粥的基礎就是谷類(lèi)，臘八粥最常用的是粳米、糯米和薏米。粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養不良、病后體弱等病癥。

　　如果平時(shí)有出虛汗的毛病，可以在粥中加入糯米，可助補中益氣，健脾養胃，止虛汗。要是加入薏米，則保健的意義更強，因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等癥有良效，還可預防心腦血管疾病。

　　豆類(lèi)：赤豆是主力，黃豆增營(yíng)養

　　根據古籍記載，最早的臘八粥就是用赤小豆煮的，幾經(jīng)演變才加入了不同食材。中醫認為赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

　　此外，還可以加入黃豆。黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等豐富的營(yíng)養，可以提高粥的營(yíng)養含量。

　　果仁：錦上添花

　　果仁可為臘八粥錦上添花。比如，花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。

　　核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)�？茖W(xué)研究表明，核桃中的磷脂，對大腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃油中的不飽和脂肪酸還有防治動(dòng)脈硬化的功效。

　　臘八粥是冬季進(jìn)補佳品，但是不同的食材會(huì )起到不同的功效，需要因人而異。大米的淀粉含量較高，糖尿病患者自己在家熬臘八粥時(shí)，應該盡量少放或者不放大米，可以用蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米來(lái)代替。還要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

　　消化不良者可以考慮少放黃豆和黑豆，因為它們不好消化�？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養胃的糙米。

　　2.臘八蒜

　　臘八蒜就要在臘月初八這天來(lái)泡。把洗凈晾干的蒜瓣兒放進(jìn)干凈的罐子里，倒入米醋（加或不加糖），密封后放在低溫不見(jiàn)光的地方。密封20天左右，顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了。這種綠色不但對人體無(wú)害，且有一定的抗氧化作用，完全可以放心食用。

　　大蒜中的大蒜素具有清除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用，尤其是胃癌細胞。臘八蒜中仍然含有大蒜素，還保留了人體必需的硒元素，對預防癌癥和心腦血管疾病有利。

　　但需要注意的是，臘八蒜雖然酸甜可口，但對胃腸道仍有一定的刺激，胃腸道不好者一定要限量。

　　3.臘八豆

　　臘八豆是湖南等地區老百姓過(guò)臘八節的傳統食物。一般在每年立冬后開(kāi)始將黃豆腌制，到臘月初八后食用，因此稱(chēng)之為“臘八豆”。

　　臘八豆富含氨基酸、維生素、功能性短肽及大豆異黃酮，是營(yíng)養價(jià)值較高的保健食品。以前多是家庭自制，現在市面上有很多包裝食品，吃起來(lái)更衛生安全。

　　臘八豆的做法是將黃豆、紅豆、黑豆、花生等洗凈，豆干切小塊，五花肉切丁。先炒五花肉，加姜粒、紅尖椒翻炒，再加豆干炒。加水沒(méi)過(guò)材料，將豆子和花生米等倒入，翻炒均勻后移至高壓鍋中。加適量水及桂皮、白糖、鹽、雞精等。上汽后大火煮20分鐘，轉小火10分鐘即可。

　　4.豆兒醬

　　北京人過(guò)了臘八要“打豆兒醬”。豆兒醬其實(shí)就是肉皮凍，但里面還有豆干、胡蘿卜、黃豆和土豆等，是一道非常好的涼菜。

　　做的時(shí)候先將豬皮清理干凈，焯5分鐘后撈出，晾涼后把表面的肥脂刮掉，切成小丁。泡發(fā)的黃豆煮至八成熟，將胡蘿卜和豆腐干切丁。水燒開(kāi)后倒入肉皮、蔥段、姜片、大料、花椒，肉皮熟軟后將調料撈出棄之。倒入黃豆等材料，加少許醬油、料酒、鹽繼續煮10分鐘。晾涼倒入平底容器中，放入冰箱冷藏至凝固。吃的時(shí)候用泡臘八蒜的醋調拌，味道好極了。

　　這道菜的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，吃起來(lái)也很爽口，很適合在干燥的時(shí)節食用。豆兒醬里的青豆有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。豆腐干則含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)。

　　5.臘八豆腐

　　在安徽，有款臘八豆腐頗受歡迎，一般是在臘八前后將新鮮豆腐切片，表面涂鹽水，然后曬成金黃色的豆腐干即可食用。臘八豆腐吃起來(lái)香脆可口，水分蒸發(fā)后，營(yíng)養成分特別是含鈣量也比鮮豆腐高出不少。

　　還有一種吃法可以讓臘八豆腐更好吃。鍋里倒清水，放幾個(gè)干辣椒、八角、花椒，將水煮沸，然后將調味料揀出。將豆腐絞碎后放水中燙熟，撈出后用干凈的紗布包裹起來(lái)并擰干，同樣放在陽(yáng)光下曬干即可。當然，你也可用模具將碎豆腐塑形，曬干食用。

　　這樣的豆腐食品比起鮮豆腐存儲更方便、存放時(shí)間更長(cháng)，而且口味老少皆宜。

　　臘八節由來(lái)佛教說(shuō)法

　　佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念�！芭D八”就成了“佛祖成道紀念日”�！芭D八”是佛教的盛大節日。各地佛寺作浴佛會(huì )，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱(chēng)“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。

　　其實(shí)，佛成道節與臘八節，原本是兩個(gè)節日的。在佛教誕生之前，我們祖先就有在臘節祭祀的習俗，據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也�！毕拇�稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”，這是臘八節的源頭，在佛教傳入后佛祖成道日與臘日融合，在佛教領(lǐng)域被稱(chēng)為“法寶節”。最早南北朝開(kāi)始固定在臘月初八。

　　臘八節本是是中國傳統的祭祀節日，佛教傳入后和佛教本身的佛祖成道日融合，形成了我們今天所熟知的臘八節，兩者是互相融合的關(guān)系，不是佛教舶來(lái)的節日。

　　臘八粥的由來(lái)

　　農歷12月8日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會(huì )，稱(chēng)為成道會(huì )、臘八會(huì )，并以「臘八粥」供佛饗眾。

　　佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修6年，日食一麻一麥，以淡泊物質(zhì)來(lái)砥礪求道的心愿。漸漸地太子覺(jué)悟到：世間的人追逐物欲，沈迷于聲色犬馬之中過(guò)份享樂(lè )固然不易達到解脫大道，如果執著(zhù)于苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是舍棄苦樂(lè )二邊，過(guò)著(zhù)不苦不樂(lè )的中道生活，才能進(jìn)趨解脫大道。

　　太子有了這一番體悟，了解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長(cháng)年清凈的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無(wú)力的倒在尼連禪河邊，過(guò)了一會(huì )，太子手攀岸上垂下的樹(shù)枝方站起來(lái)，走不了幾步，又癱倒在岸上。

　　這時(shí)，河邊有一個(gè)名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門(mén)橫臥在河岸旁，好像毫無(wú)氣力似的，她立時(shí)生起同情的心，手捧乳汁前來(lái)供養太子。

　　太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實(shí)在無(wú)法譬喻。飲后，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。于是涉河過(guò)岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹(shù)下金剛座上，端坐思惟，終于在12月初8日夜睹明星而開(kāi)悟證道，成就正等正覺(jué)。

　　由于牧羊女供養乳糜的典故，后來(lái)中國的佛教徒乃起而效之，于每年農歷12月8日當天，以五谷及諸果物煮粥供佛，稱(chēng)為「臘八粥」。相沿至今，此風(fēng)氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風(fēng)俗之一。

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