- 相關(guān)推薦
紅棗挑選技巧
紅棗又名棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。下面給大家介紹紅棗挑選技巧，歡迎閱讀！
紅棗介紹
大棗，又名紅棗。自古以來(lái)就被列為“五果(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸的美譽(yù)。
顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲存時(shí)間太久或出蟲(chóng)子造成的，我們在挑選時(shí)要注意避開(kāi)這兩種大棗。
外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒(méi)有破損現象。而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實(shí)干癟，上面的皺紋較深，有時(shí)還會(huì )出現破損。
切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開(kāi)時(shí)也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開(kāi)時(shí)大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實(shí)，松緊度適中。吃起來(lái)一般不會(huì )卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴重一點(diǎn)，切開(kāi)后切面看起來(lái)會(huì )干枯一些，還有點(diǎn)松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來(lái)有時(shí)會(huì )卡喉。
味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒(méi)有雜味。而質(zhì)量較差的紅棗吃起來(lái)感覺(jué)干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過(guò)后有時(shí)在牙齒上會(huì )留下殘渣。還有一些劣質(zhì)大棗，吃起來(lái)有一種怪怪的味道。
手感
好的紅棗摸起來(lái)感覺(jué)堅實(shí)，肉質(zhì)較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質(zhì)量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時(shí)感覺(jué)會(huì )有些粗糙。
紅棗的功效
大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。藥理研究發(fā)現，紅棗能促進(jìn)白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼�。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì )有骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
【紅棗挑選技巧】相關(guān)文章：
榴蓮挑選技巧07-01
挑選牙膏的技巧06-19
如何挑選西瓜_挑選西瓜的技巧06-26
挑選養生壺技巧06-26
關(guān)于挑選香菇的技巧05-29
鴨脖子的挑選技巧05-21
挑選西瓜的小技巧07-11
挑選化妝品的技巧06-26
松花石毛石的挑選技巧06-28
大閘蟹的挑選技巧有哪些05-30