挑選榴蓮有什么技巧

挑選榴蓮有什么技巧

　　導語(yǔ)：挑選榴蓮有什么技巧呢？榴蓮雖然是水果之王，但是由于它的味道獨特，讓很多人都望而卻步。但是由于榴蓮的質(zhì)感較好，而且食用起來(lái)也很美味，所以也有不少人為榴蓮而著(zhù)迷。而且，榴蓮的功效與作用也很多。由于榴蓮具有較多的營(yíng)養，所以也可以作為產(chǎn)后的補品，讓產(chǎn)婦可以盡快的補充足夠的營(yíng)養。下面由小編為您整理出的相關(guān)內容，一起來(lái)看看吧。

　�。ㄒ唬┝裆彽奶暨x技巧

　　1.選榴蓮先看它的外觀(guān)，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

　　2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話(huà)，那榴蓮也就差不多是熟的了。

　　3.用手往下按榴蓮的'皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。

　　4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。

　　5.選榴蓮外形要圓，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。

　　6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來(lái)很香，(吃得來(lái)的是香，吃不來(lái)的嗅起來(lái)是臭)。如果嗅起來(lái)有酒的味道那就是熟過(guò)頭了，這種不好吃。

　　7.榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮。

　　8.開(kāi)榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開(kāi)裂縫的地方輕輕一瓣就開(kāi)了，一次不要全取出，吃多少就開(kāi)多少，一芽一芽的開(kāi)，放在外面不會(huì )壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲(chóng)蟲(chóng)來(lái)叮。不要放冰箱，因為味太重。(飛機上都標明不準帶榴蓮上機)。

　　9.若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了。

　　（二）榴蓮的功效與作用

　　1.滋補身體

　　根據現代科學(xué)和營(yíng)養學(xué)的研究發(fā)現，榴蓮是營(yíng)養價(jià)值極高的水果，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來(lái)當做病人和產(chǎn)后婦女補養身體的補品。

　　2.活血散寒

　　榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的'女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來(lái)治療各種體寒病癥。

　　3.健脾補氣、補腎壯陽(yáng);促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化

　　榴蓮含有較高的糖分，還有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對于健脾補氣、補腎壯陽(yáng)，同時(shí)還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進(jìn)行再次加工，成為有用物質(zhì)的。但要注意了，榴蓮是屬于熱性水果，千萬(wàn)不可多吃啊，如果不慎多吃了，會(huì )引起便秘、上火、胃脹、呼吸困難等癥狀，這時(shí)您可以吃幾只山竹，因為山竹是屬于寒性的，只有這個(gè)水果王后才可以制服水果之王。

　�。ㄈ�）榴蓮的吃法

　　1.生吃

　　榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來(lái)，大塊朵頤的感覺(jué)真不錯!

　　另外，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。

　　2.榴蓮燉雞

　　原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

　　制作：①雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的`外皮�？梢匀ス�肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點(diǎn)為好;②把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調味即成。

　　3.榴蓮排骨

　　原料：生榴蓮一個(gè)(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許

　　做法：

　�、侔蚜裆徖锏墓�肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀;

　�、诎雅殴强吵尚�塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，開(kāi)火煲湯;

　�、鄞蟾判枰�大火煮十五分鐘左右，可以開(kāi)小火慢慢燉了。半個(gè)小時(shí)左右湯就可以上桌了。

　�。ㄋ模┝裆彽氖秤媒�忌有哪些

　　1.榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì )上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

　　2.肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。

　　3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質(zhì)。

　　4.此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會(huì )導致病情加重。

　　5.熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì )令病情惡化，對身體無(wú)益，不宜食用。

　　6.大家在吃榴蓮的時(shí)候，一定不要喝白酒，因為酒和榴蓮都是熱性物質(zhì)，如果一起食用，體內的血管壓力加大，有時(shí)出會(huì )現血管爆裂的癥狀，科學(xué)家證實(shí)同時(shí)食用榴蓮和白酒，腦中風(fēng)的'發(fā)生率可以增加百分八十以上。

　　7.心腦血管患者是不能吃榴蓮的，因為這種水果會(huì )讓人體中的血管出現栓塞，讓心腦血管患者的病情加入，有時(shí)還會(huì )出現血管破裂引起死亡。

　　8.咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。

　　9.糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

　　10.榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會(huì )令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　11.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

　　12.榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　13.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　14.老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

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