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學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告范文
在不了解某一情況、某一事件時(shí)，我們需要帶著(zhù)創(chuàng )新精神去開(kāi)展調查，并且最終的調查結果會(huì )寫(xiě)在調查報告中。那么我們該怎么去寫(xiě)調查報告呢？下面是小編整理的學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告1
一、學(xué)�；厩闆r
1、我鄉共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳?ài)�，另有靈光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉所有在校中小學(xué)生均享受營(yíng)養午餐。每個(gè)營(yíng)養餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專(zhuān)職（或兼職）食堂管理員，具體負責營(yíng)養餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營(yíng)養午餐采取4+X模式，及國家補助4元、學(xué)生自付X部分（小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元），其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營(yíng)養餐，直至發(fā)放到學(xué)生手中。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校統一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統一招標采購配備齊全。并安裝了監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。
�、賹W(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。
�、趶臉I(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養成良好的個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
�、凼称放渌头弦�。供應商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的`接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、保質(zhì)期等事項，驗收人簽名及日期。
�、軐�(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。食堂學(xué)校校長(cháng)是第一安全責任人，負責對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。
�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I(yíng)養餐的日常管理，諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量、學(xué)生就餐順序、營(yíng)養健康教育引導等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、存在的問(wèn)題及建議
1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多，目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內就餐，在管理衛生安全等方面帶來(lái)極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。
2、范橋學(xué)校（九年一貫制）由于學(xué)生較多，現有的食堂面積不能滿(mǎn)足正常就餐需求，學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿(mǎn)足需求、改變現狀。
3、營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學(xué)生偏食現象較為嚴重，出現學(xué)生吃不完的現象，造成食品的極大浪費，需進(jìn)一步加強營(yíng)養均衡等方面的健康教育引導。
4、進(jìn)一步強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。
4、大多數學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。
5、針對高溫季節，要進(jìn)一步加強衛生安全意識，重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛生工作，需指定切實(shí)可行的食品安全應急預案等。
學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告2
一、基本情況
調研組共深入全市10個(gè)縣（區）50多個(gè)鄉鎮的63所學(xué)校，其中中學(xué)15所、占23.8%，小學(xué)41所、占65.07%，幼兒園7所、占11.13%，在63所學(xué)校（幼兒園）中，有教職工2929名，就餐學(xué)生44449名；有食堂工作人員487名，平均91名學(xué)生有1名工作人員。在經(jīng)費開(kāi)支方面，超支的學(xué)校（幼兒園）4所，占6.35%；持平的9所，占14.29%；略有節余的50所，占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所，占34.92%；每餐三菜一湯的41所，占65.08%；食材供應模式以招標“四統一”管理為主要形式；管理模式均為自主管理。開(kāi)辦最早的20xx年，最晚的20xx年。
二、運行現狀
農村學(xué)生營(yíng)養餐自開(kāi)辦以來(lái)，我市各級黨委、政府高度重視，有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門(mén)認真負責，相關(guān)學(xué)校積極作為，探索出一套較為成熟的經(jīng)驗和作法，確保農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐這一惠民政策在全市得到有效實(shí)施，廣大農村學(xué)生得實(shí)惠、感黨恩。
1.管理組織健全，運行情況良好。省、市、縣、鄉、學(xué)校均成立了領(lǐng)導小組，明確了責任主體，各級教育行政主管部門(mén)主要負責人為第一責任人，分管領(lǐng)導負主體責任，有關(guān)同志各司其職、各負其責。各縣區、各學(xué)校管理方式基本一致，經(jīng)驗成熟可行，總體運行情況良好，學(xué)生及家長(cháng)滿(mǎn)意度較高，在隨機個(gè)別訪(fǎng)談中滿(mǎn)意率達95%以上。
2.制度統一完善，操作流程規范。各校均根據縣（區）教育行政主管部門(mén)的要求，制訂了從食堂準入、食材采購、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設備清洗、儲存保管、接收分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的各項制度，且按要求制作上墻，隨時(shí)接受監督。印發(fā)了《學(xué)生營(yíng)養餐供餐流程》，明確了各環(huán)節的標準、要求、操作規范等。
3.食材配送招標，源頭安全可控、全市各縣（區）營(yíng)養餐所需糧、油等大宗物資均由縣（區）教育主管部門(mén)統一招投標采購、供應；豬肉、鮮蛋、蔬菜、調料等，部分縣（區）由公司統一凈菜配送，多數縣（區）由鄉（鎮）集中采購供應，一日一送，既保證了食材質(zhì)量、新鮮，又有效防止跑昌滴漏，還在一定程度上解決了當地農民蔬菜等農產(chǎn)品的銷(xiāo)售難題，增加了農民收入。
4.留樣標準規范，教師陪餐到位。所調研的63所學(xué)校均按留樣五要素（冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監控、48小時(shí)）進(jìn)行留樣；教師輪流陪餐，按標準付費，為學(xué)生安全用餐提供了保證。
5.從業(yè)人員健康，著(zhù)裝基本達標。食堂工作人員均有健康證明，符合從業(yè)要求；按規定統一著(zhù)工作服、戴口罩。調研人員進(jìn)加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個(gè)別學(xué)校食堂工作人員所穿工作服較舊，且清洗不及時(shí)、不到位。
6.菜品質(zhì)量保證，學(xué)生較為滿(mǎn)意。大方、黔西每餐四菜一湯，其余縣（區）均為三菜一湯，基本上每餐有豬肉供應，每周菜品不重復，每周有雞蛋，個(gè)別學(xué)校有水果，如七星關(guān)區長(cháng)春堡中學(xué)。
7.檔案資料齊全，財務(wù)報銷(xiāo)較好。各校均對進(jìn)貨、入庫、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料，基本達到齊備、可查、可追溯。多數學(xué)校能按時(shí)按需報銷(xiāo)經(jīng)費，個(gè)別學(xué)校報賬周期較長(cháng)，有的一個(gè)學(xué)期才能報銷(xiāo)一次，對正常運行有一定影響。
三、存在問(wèn)題
由于我市經(jīng)濟總量小，歷史欠賬多，基礎條件差，雖經(jīng)多年努力，在農村學(xué)生營(yíng)養餐工作中仍然存在一些短板和不足，需要在今后的工作中逐步補齊和完善。
1.餐廳面積嚴重不足，二次分餐隱患較大。所調研的63所學(xué)校（幼兒院），沒(méi)有一所達到規定標準，約三分之一有餐廳，但面積太小，最大的僅400多平方米，學(xué)生只能分班級分時(shí)間段輪流就餐，或打餐后到操場(chǎng)上、教室里就餐；有三分之二無(wú)餐廳，以班為單位二次分餐，由老師輪流指導、學(xué)生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離，若遇下雨或冬季，天冷路滑，既不衛生也不保溫，造成了極大安全隱患，尤其是小學(xué)一、二年級學(xué)生，二次分餐困難更多，教師負擔更重，中午基本無(wú)休息時(shí)間，在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量。
2.工人保障不夠充分，后續管理仍存風(fēng)險。一是工人工資普遍偏低，多數為每月1500元——1800元；二是沒(méi)有按規定交納養老金、工傷保險等有關(guān)費用，從而導致工人不安心不穩定，同時(shí)也可能導致今后一個(gè)新的上訪(fǎng)群體。
3.周邊環(huán)境配套稍差，衛生條件有待提升。部分學(xué)校食堂（餐廳）防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防潮設施不完善，有效性不足。部分學(xué)校食堂周邊大環(huán)境不佳，有的與廁所、垃圾桶相距太近；有的水源較差，清洗打掃不及時(shí)不徹底，存在一定的安全隱患。
4.煤電水等費用過(guò)高，生均經(jīng)費占用較多。按《實(shí)施細則》要求，學(xué)生營(yíng)養餐補助經(jīng)費只能用于購買(mǎi)食材，專(zhuān)款專(zhuān)用，工人工資由縣級財政負擔，其他水電煤、炊具購置等費用在生均經(jīng)費中列支。由于物價(jià)上漲等因素，近年來(lái)水電煤等費用逐年增加，占用了部分生均經(jīng)費，部分學(xué)校其他教學(xué)工作受到一定影響。
5.廚師培訓力度不夠，菜品品種較為單一。由于工資低，學(xué)校無(wú)法高薪聘請經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的'廚師，只能在本鄉聘用的工人中挑選有一定經(jīng)驗的工人作為“廚師”，工人輪流做莊炒菜，同時(shí)又基本上沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，所加工的菜品談不上“色香味”，有的學(xué)生幾年吃“一個(gè)菜”，略感單調無(wú)味，從而導致少部分學(xué)生有“厭食”“挑食”或浪費現象發(fā)生。
四、對策建議
為進(jìn)一步改進(jìn)和完善全市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐工作，綜合調研情況，提出以下建議。
1.多級配套，整合資源，加快餐廳建設速度。認真貫徹落實(shí)《教育部、財政部關(guān)于進(jìn)一步加強和規范農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食堂建設工作的通知》（教財〔20xx〕5號）精神，在20xx年決戰脫貧攻堅、決勝同步小康工作取得決定性勝利后，應將營(yíng)養餐餐廳建設工作提上各級黨委、政府的重要議事日程，加強領(lǐng)導，增加投入，堅持“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，加快建設步伐，力爭用3年左右時(shí)間實(shí)現面積達標。一是采取市縣補助一點(diǎn)、銀行貸一點(diǎn)、社會(huì )捐助一點(diǎn)、學(xué)校自籌一點(diǎn)的辦法解決資金來(lái)源。二是象易地扶貧搬遷那樣，建議由省政府統貸統還，分步實(shí)施、逐步到位。這既是可行的，也是能辦的。
2.嚴格標準，規范管理，切實(shí)解決工人后顧之憂(yōu)。農村學(xué)生營(yíng)養餐工作人員按每百名學(xué)生1人計算，全市約有1萬(wàn)人，是一個(gè)較大的群體。要切實(shí)增強法治意識和依法行政能力，嚴格執行《勞動(dòng)合同法》，按要求聘用食堂工人，逐步提高工資標準，簽訂聘用合同，根據有關(guān)要求和標準繳納養老保險、工傷保險等基本險種，規范平時(shí)管理，盡力規避后續矛盾隱患。
3.因地制宜，多管齊下，進(jìn)一步改善衛生條件。要結合“鄉村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng )”“廁所革命”“食堂建設”等工作，不斷改善學(xué)�；A設施；同時(shí)要加強宣傳教育，提高健康意識，強化制度約束，提升管理水平，確保學(xué)生營(yíng)養餐安全、衛生、營(yíng)養。
4.積極呼吁，創(chuàng )造條件，逐步提高補助標準。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展、條件的改善、物價(jià)的上漲，學(xué)生口味的提高，農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐補助標準應有所提高，在20xx年建議提高到每人每天5天，今后每五年增加1元，形成常態(tài)。這是學(xué)生所需、政府能做，社會(huì )所盼的大事實(shí)事。
5.上下聯(lián)動(dòng)，形式多樣，加大廚師培訓力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門(mén)、單位的職能作用，采取線(xiàn)上線(xiàn)下、集中培訓、現場(chǎng)教學(xué)、技能比賽等形式，在每年暑假為每所學(xué)校輪訓一名廚師，通過(guò)“短平快”方式，提高他們的廚藝，以不斷滿(mǎn)足學(xué)生日益增長(cháng)的生活需要。
6.警鐘長(cháng)鳴，防患未然，不斷壓實(shí)安全責任。食品安全無(wú)小事，學(xué)校食品安全更無(wú)小事。各級黨委、政府、教育行政主管部門(mén)，尤其是各個(gè)學(xué)校，必須充分認識做好食品安全的重要性，警鐘長(cháng)鳴，防患未然，一刻也不松懈，一刻也不懈怠，嚴格標準、規范管理，把工作做細做實(shí)做好，確保食品安全、學(xué)生安全、學(xué)校安全。
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