吃飯的藝術(shù)散文

吃飯的藝術(shù)散文

　　我的同事是一位五十八九的老同志，姓薛，雖年近花甲，但精神硬朗，喝起酒來(lái)，半斤不醉。我向他請教保健秘方，他只說(shuō)了一句話(huà)：“幾十年來(lái)，我從來(lái)沒(méi)吃飽過(guò)�！比绻�放到六七十年代，這句話(huà)完全可以當做是一句控訴萬(wàn)惡舊社會(huì )罪行的發(fā)言，放到現在來(lái)聽(tīng)，頗有些滑稽。怎么會(huì )沒(méi)吃飽過(guò)呢？經(jīng)他一解釋?zhuān)�明白了，原�?lái)是吃飯要少。

　　我和另外一個(gè)姓翟的同事都有一個(gè)壞毛病，吃飯不吃到有撐的感覺(jué)就象是沒(méi)吃飽，所以每餐必是暴飲暴食，結果吃得是體重超標，血壓增高�，F在這位薛姓同事說(shuō)要少吃，具體怎么個(gè)少法呢？他說(shuō)，早上一碗飯，別的什么都不吃；中午一碗飯，還得是連湯帶水；下午一碗飯一個(gè)饅頭。我問(wèn)，那半晌不餓嗎？他說(shuō)，餓，就喝水（也可能是笑談）。過(guò)去我一般中午是兩大碗飯，如果家里剩半碗飯，通常都是我包圓，吃下去也不覺(jué)得多么撐得慌，也就是說(shuō)，吃沒(méi)吃飽通常沒(méi)有一個(gè)明確的界限。說(shuō)是吃飽了，再來(lái)半碗照樣能對付。聽(tīng)薛同事這么一說(shuō)，我不敢照他那個(gè)標準來(lái)，別減食沒(méi)成功，再弄個(gè)營(yíng)養不良，挺不劃算的，先慢慢減吧。暫時(shí)規定：早晚各一饃一飯（一個(gè)饅頭一碗飯），中午兩碗。就先按這個(gè)標準來(lái)。

　　開(kāi)始挺不習慣的，明明吃夠標準了還想吃。如果是美食也就罷了，可就是家常便飯——撈面條，兩碗下肚，仍然感覺(jué)是沒(méi)吃飽。再來(lái)超標，不來(lái)心慌。開(kāi)始那個(gè)難受呀，就別提了。慢慢半個(gè)月過(guò)去了，似乎沒(méi)那么難受了。一個(gè)月過(guò)去了，感覺(jué)挺好。偶爾吃多點(diǎn)，肚子就顯得特別漲。血壓也明顯降下來(lái)了。我算是徹底服了，原來(lái)少吃竟然會(huì )這么有用，而且還能治病。以前經(jīng)常講的“病從口入”，原來(lái)不光是指要講衛生，還包括量上的限制。很多病都是飲食過(guò)量吃出來(lái)的。呵呵，真有意思。

　　因為過(guò)去血壓高的緣故，酒也明顯喝得少了，后來(lái)想喝酒的時(shí)候也就越來(lái)越少。偶爾喝一次還特別能戰斗，這又是一個(gè)新發(fā)現。但是不知不覺(jué)菜會(huì )相對吃得多一些，飯后就會(huì )明顯有肚子漲的感受。這時(shí)我又明白了薛同事曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的一句話(huà)：一般喝酒后他通常都不吃飯。一般人則習慣酒后不管是面食還是大米，都要來(lái)那么一小碗，不能讓主家說(shuō)喝一次酒連飯都不讓吃。鑒于此，后來(lái)我酒后也“絕食”了。

　　事情的發(fā)展總是在曲折中進(jìn)行，有時(shí)是會(huì )出現反復的。我后來(lái)就經(jīng)歷過(guò)這么一次，不知什么時(shí)候起，飯量明顯又有些增加了，吃過(guò)后總想再多吃些。從明顯有這種感覺(jué)起，僅僅就那么幾天，頭明顯有些暈的感覺(jué)，用血壓計一量，又高了，真是不服不行。我再一次回味薛同事“我從來(lái)沒(méi)吃飽過(guò)”這句話(huà)，才真正明白了，沒(méi)吃飽過(guò)是因為不能吃飽或不敢吃飽，天長(cháng)日久就形成了習慣。今天“不吃飽”，血壓會(huì )回歸正常，明天“吃飽了”，血壓又會(huì )上升，好靈驗呀！

　　薛同事雖然有這么深的體會(huì )，但他卻沒(méi)有總結出一個(gè)更具標準的結論。我倒是在一個(gè)偶然的機會(huì )看到了這個(gè)標準，那就是“黃金分割0.618”。黃金分割被認為是數學(xué)上分配最合理、最具美感的比例數字，應用在生活中會(huì )具有神奇魅力，所有的二分法都符合這個(gè)標準。比如：為什么長(cháng)腿的女性更美，就是因為長(cháng)腿更接近于黃金分割。女人為什么要穿高跟鞋？因為高跟鞋能讓腿變長(cháng)。為什么芭蕾舞演員要踮起腳跟來(lái)跳芭蕾舞？就是想增加腿的長(cháng)度來(lái)增加美的感覺(jué)。那么對于吃飽和不吃飽這個(gè)界限最好的劃分也要用黃金分割0.618來(lái)做標準，那就是吃飯要吃半飽稍多點(diǎn)，用平常說(shuō)的“吃飯七分飽”實(shí)際上就已經(jīng)多了，但是七分飽這種說(shuō)法更具有操作性，黃金分割0.618可以當做一個(gè)具體標準來(lái)做參考。

　　好了，至此我才真正明白“吃飯要少”的真正含義，才更深地理解了“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少”的用意。這時(shí)我又想起來(lái)“中庸”這個(gè)詞，吃飯的藝術(shù)難道也含有中庸的意思？

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