糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合能力提升策略論文

糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合能力提升策略論文

　　摘要:實(shí)踐教學(xué)在高職教學(xué)環(huán)節中處于關(guān)鍵的地位，是大學(xué)素質(zhì)教育的重要組成部分，是培養學(xué)生綜合能力和職業(yè)道德的重要平臺。本文結合高職院校糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)的人才培養目標，闡述了實(shí)踐教學(xué)的重要性并提出了加強雙師型隊伍建設、完善校內外實(shí)訓基地等措施來(lái)提高學(xué)生的綜合能力，培養高素質(zhì)技能型人才。

　　關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué);糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè);綜合能力

　　糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強的應用型學(xué)科，旨在培養面向糧食加工、油脂制取與加工、糧油轉化及深加工、糧食收儲和購銷(xiāo)企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)的從事加工、儲存、檢驗、營(yíng)銷(xiāo)等生產(chǎn)技術(shù)與管理工作一線(xiàn)的掌握崗位技能與知識，具備良好職業(yè)素養、熟練專(zhuān)業(yè)技能和可持續發(fā)展能力的技術(shù)技能人才。但高職學(xué)生真正學(xué)習專(zhuān)業(yè)課程只有一年的時(shí)間，短時(shí)間內很難深入的掌握學(xué)科專(zhuān)業(yè)知識和加工技術(shù)，因此，高職院校亟需加強實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行基本技能實(shí)訓，認識實(shí)習，頂崗實(shí)習和其他社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)等，不僅能鞏固和提高理論知識，還能直接接觸生產(chǎn)實(shí)際，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和組織管理能力，培養學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強創(chuàng )新能力，從而實(shí)現高職院校糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養目標。

　　1糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)現實(shí)踐教學(xué)的重要性

　　糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)具有很強的工程性、技術(shù)性、實(shí)踐性，糧食生產(chǎn)企業(yè)要求畢業(yè)生具有社會(huì )適應性強、工作態(tài)度嚴謹、專(zhuān)業(yè)知識扎實(shí)、實(shí)踐操作能力和創(chuàng )新能力強，能為企業(yè)創(chuàng )造一定的經(jīng)濟效益�？紤]到糧食企業(yè)到畢業(yè)生的要求，在培養糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)技能型人才時(shí)，不僅要掌握相應的理論知識，還應該注重學(xué)生實(shí)踐操作能力和創(chuàng )新能力的培養，提高學(xué)生的綜合能力。由于在實(shí)踐生產(chǎn)或實(shí)驗中，內容更具體，更吸引同學(xué)的學(xué)習興趣，在動(dòng)手操作過(guò)程中，在發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的同時(shí)積累知識和實(shí)踐經(jīng)驗，而且有成就感。加深理解和領(lǐng)會(huì )書(shū)本中的理論知識，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的動(dòng)手能力、科學(xué)研究能力和創(chuàng )新能力都能得到很大的提高。學(xué)生能夠真正胸有成竹的走向工作崗位。

　　2提升高職糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐的措施

　　2.1引導學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)

　　實(shí)踐教學(xué)突出了學(xué)生的主體地位，學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)的認識程度決定了實(shí)踐教學(xué)的成功與否。目前，很多同學(xué)對糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)認識不夠，缺乏學(xué)習的動(dòng)力，通常是依靠家長(cháng)，有走一步算一步的想法，沒(méi)有長(cháng)遠的打算，缺乏社會(huì )責任感；有的同學(xué)由于理工科基礎知識不夠扎實(shí)，對于畢業(yè)后從事的工作缺乏了解，導致學(xué)習目的不明確、態(tài)度不端正，積極性不高。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生明白實(shí)踐教學(xué)的目的和意義，在思想上有所認識，培養他們腳踏實(shí)地、任勞任怨的精神，樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)。

　　2.2改進(jìn)教學(xué)方法和手段

　　以改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法、教學(xué)手段為途徑，提升實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。實(shí)踐教學(xué)方法是根據實(shí)踐教學(xué)的內容，教學(xué)內容，采用靈活多樣的教學(xué)方法。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革應以工學(xué)結合為切入點(diǎn)，以任務(wù)引領(lǐng)為基本取向，以工作本位學(xué)習為主要形式，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅動(dòng)、項目化教學(xué)等有利于提高學(xué)生學(xué)習興趣、實(shí)踐動(dòng)手能力的教學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。有效運用精品課程網(wǎng)、多媒體技術(shù)等現代化的教學(xué)手段，提高教學(xué)效果。

　　2.3不斷完善和鞏固實(shí)習實(shí)訓基地

　　2.3.1校內實(shí)訓基地建設

　　學(xué)院糧食工程分院建有糧油加工實(shí)訓室、糧油檢驗實(shí)訓室、農產(chǎn)品加工實(shí)訓室、糧油化工實(shí)訓室、糧油加工設備陳列室，還應擴建谷物加工技術(shù)實(shí)訓室，更新油脂制取實(shí)訓室的部分設備，滿(mǎn)足糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓的需要。不斷完善實(shí)訓室管理制度，建設成集實(shí)踐教學(xué)、社會(huì )培訓、中級糧油質(zhì)量檢驗員職業(yè)技能鑒定和技能大賽為一體的多動(dòng)能實(shí)訓基地，為學(xué)生的職業(yè)技能訓練、職業(yè)素質(zhì)培養和可持續發(fā)展能力培養創(chuàng )造了良好的條件。

　　2.3.2校外實(shí)訓基地建設

　　校外實(shí)習基地是學(xué)生“零距離”接觸生產(chǎn)一線(xiàn)的訓練場(chǎng)所，是對校內實(shí)訓基地設備和場(chǎng)所不足的有效補充。分院有針對性地與企業(yè)建設校外實(shí)習基地，開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)認識實(shí)習和頂崗實(shí)習基地，加強了學(xué)院與企業(yè)的全方位合作，同時(shí)使學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中不斷提升自己的實(shí)踐操作技能，實(shí)現技能培養與就業(yè)的有效銜接。

　　2.4加強雙師型隊伍建設

　　教師是實(shí)踐教學(xué)體系的構建者，是實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施者。教師的理論水平和實(shí)踐技能直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的質(zhì)量與效果。這就需要專(zhuān)業(yè)教師具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識和實(shí)踐技能、較高的綜合素質(zhì)，還要有在企業(yè)一線(xiàn)工作的豐富經(jīng)驗，因此，需要加強雙師隊伍建設，提升師資水平，使我們的教師既能“教”又能“做”。我們可采取如下措施：（1）實(shí)施教師掛職鍛煉制度，鼓勵中青年教師到糧油企業(yè)對應崗位掛職，提高教師實(shí)踐水平，使課程教學(xué)更具針對性、適應性和實(shí)踐性。同時(shí)實(shí)施教師下企業(yè)實(shí)踐制度，培養其專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力并及時(shí)學(xué)習新知識、新技術(shù)，使教師本人從情感上和專(zhuān)業(yè)技能上更加貼近糧食行業(yè)。另外可以了解畢業(yè)生的適應性和企業(yè)對畢業(yè)生的新要求，加快建設一支適應職業(yè)教育以就業(yè)為導向，滿(mǎn)足實(shí)踐性與技能型教學(xué)要求的高素質(zhì)教師隊伍。。（2）聘請與糧食相關(guān)的企事業(yè)單位的技術(shù)人員到校做兼職教師，在教學(xué)中發(fā)揮他們的一計之長(cháng)，改善教師隊伍結構，推進(jìn)教學(xué)內容改革，加強實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。通過(guò)專(zhuān)、兼職教師間的交流與合作，發(fā)揮“傳、幫、帶”的作用，促進(jìn)現有教師的專(zhuān)業(yè)水平和動(dòng)手能力的提高，對糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)建設水平起到了積極的作用，同時(shí)實(shí)現了學(xué)生與企業(yè)的“零距離”對接。

　　2.5鼓勵學(xué)生積極參與糧食行業(yè)的創(chuàng )新技能大賽

　　學(xué)院和老師應該多鼓勵和支持學(xué)生踴躍參加糧食行業(yè)的技能大賽、全國性的創(chuàng )新比賽等，不僅可以開(kāi)闊眼界、提高實(shí)踐創(chuàng )新能力，而且可以提升學(xué)生的自信心，提高學(xué)院糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)在糧食行業(yè)的知名度。

　　3結語(yǔ)

　　實(shí)踐教學(xué)是高職教學(xué)體系中不可缺少的環(huán)節，是培養學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐動(dòng)手能力的重要途徑。學(xué)生在掌握理論知識的同時(shí)，提升了自身的實(shí)踐技能。隨著(zhù)社會(huì )需求對糧食工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才的要求越來(lái)越高，加強實(shí)踐教學(xué)對提高學(xué)生知識轉化率和綜合能力的作用日益凸顯。

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