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投資餐飲加盟連鎖店的技巧
第一，首先在確定擴大的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。
以前的產(chǎn)品能不能在擴大后還能滿(mǎn)足現有的消費需求，及消費環(huán)境，層次的定位。同時(shí)應有成形的管理模式。有一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)管理團隊，有結織結構（部分分工明確，財務(wù)核算，進(jìn)出庫是否建全？各種規章制度是否建全？等方面同時(shí)要了解以下幾個(gè)重點(diǎn)！
1）你現在所處的位置？你的餐飲經(jīng)營(yíng)幾年了，現在的經(jīng)營(yíng)管理模式是否有體系，管理上是否有標準。
2）資金供應情況？是否有足夠的資金，促進(jìn)企業(yè)擴大的過(guò)程。
3）餐飲經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品被消費者的認可度是否能發(fā)展？指你經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品或服務(wù)，目前已經(jīng)不能滿(mǎn)足現有的消費者，每天都在排隊用餐或時(shí)機已成熟，可能擴張店面了。
4）是否有獨特的品牌？在擴張前考慮到這一點(diǎn)，是可以使企業(yè)在擴大過(guò)程中，有自已獨特的品牌保護，餐飲加盟不像干洗加盟一樣具有品牌替代性。
5）管理經(jīng)營(yíng)與制度手冊要建全，財務(wù)管理要細化，可采用電腦化管理，專(zhuān)用軟件。
6）成本控制體系要完善，專(zhuān)職采購人員等。
投資連鎖餐飲首先要考查這個(gè)項目的可行情，同時(shí)要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：1、要對餐飲連鎖特許商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查、投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。
第二、對餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行了解，在當地的情況，是否和宣傳附合。是否真實(shí)。
如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來(lái)表現，而是以品牌競爭的形式體現出來(lái)。換句話(huà)說(shuō)，當消費者決定進(jìn)餐時(shí)，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng )業(yè)成功的必要條件。
具有優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個(gè)特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會(huì )口碑；較長(cháng)的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經(jīng)濟效益和較大的社會(huì )影響。
第三、考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段
目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個(gè)月，成長(cháng)期為18～28個(gè)月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個(gè)月。顯而易見(jiàn)，選擇較長(cháng)歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。
但這也不是一個(gè)絕對的參照標準，因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展潛力。
另?yè)甑南嚓P(guān)資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個(gè)；成長(cháng)階段為11～40個(gè)，這個(gè)時(shí)期，面臨的風(fēng)險最大；初步成熟階段為41～100個(gè)；完全成熟階段則在100個(gè)以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔的風(fēng)險就越會(huì )降低。
第四、考察餐飲連鎖特許商已運行的直營(yíng)店、加盟店是否正常運行
在選擇良好的餐飲連鎖特許商時(shí)，應充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好，有無(wú)穩定營(yíng)業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續性等。
第五、餐飲連鎖特許商應具備完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結構體系
優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運轉。
具體可從以下方面評價(jià)：是否有健全的財務(wù)管理系統，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng )新能力，完善的物流配送系統，整體營(yíng)運管理與督導體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標準化且可復制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。
對于食品質(zhì)量問(wèn)題，投資者在考察過(guò)程中，無(wú)論其是否通過(guò)ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1、是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門(mén)；2、是否有以下的質(zhì)量管理文件系統：全面詳實(shí)的質(zhì)量手冊文件；詳細的質(zhì)量控制計劃文件；標準化的質(zhì)量控制程序文件；真實(shí)的質(zhì)量記錄文件；專(zhuān)職的質(zhì)量?jì)葘徣藛T；以及完善的食品安全管理體系等。
第六、餐飲連鎖特許商應提供開(kāi)業(yè)全面支持
其良好的支持應有：1、地區市場(chǎng)商圈選擇。2、人員配備與招募；3、地區市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；4、業(yè)前培訓；5、開(kāi)業(yè)準備。
所謂“地區市場(chǎng)商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調查；提供給加盟者適當的商圈區隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點(diǎn)加盟時(shí)，在同區域增加新點(diǎn)應提供遷店保障；為加盟者預留同行業(yè)競爭出現時(shí)的競爭保障空間等。
第七、餐飲連鎖特許商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊
加盟契約是規定特許商與加盟店的關(guān)系以及加盟權利義務(wù)的法律文件，也是特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)展形式的基礎，是特許體系得以發(fā)展的依據。而加盟手冊則是加盟店日常經(jīng)營(yíng)的綱領(lǐng)性指導文件。
按照慣例，餐飲連鎖特許商應同意投資者帶回審閱7個(gè)工作日，投資者可從以下方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費用承受性，地域性限制，時(shí)效性，可操作性等。
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