- 相關(guān)推薦
春節全國美食大盤(pán)點(diǎn)
春節是我國一個(gè)古老的節日，也是全年最重要的一個(gè)節日!
【春節全國美食大盤(pán)點(diǎn)】
“民以食為天”，這是中國很古的俗語(yǔ)。作為歷史悠久的文明古國，中國有著(zhù)特殊的人文地理環(huán)境、社會(huì )經(jīng)濟條件以及民族信仰，中國人在這種特殊的條件下形成了自己具有民族特色的飲食習俗。對中國的傳統節日——春節，人們則有著(zhù)自己獨特的表達和慶祝方式。在過(guò)去物質(zhì)相對而言比較匱乏，往往小孩子特別喜歡過(guò)春節，因為在春節期間大人會(huì )買(mǎi)好多好吃的�，F在，物質(zhì)商品非常豐富，各種各樣的食品讓人們應接不暇，但是在春節期間，人們仍然愿意吃一些傳統食品，這是因為人們相信在此時(shí)吃些傳統食品能給自己和家人帶來(lái)好運，也體現了中國傳統文化對人們飲食習俗的影響。
山東：面塑王國
山東是個(gè)吃面食的'大省，雖然沿海一帶越來(lái)越富裕，但是過(guò)年蒸面食、吃面食的習慣，一直沒(méi)改變。山東面食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著(zhù)色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡(jiǎn)單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會(huì )的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉串鎮，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛(ài)，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時(shí)食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著(zhù)人們的工作和生活一年比一年提高。
河南：餃子煮面
河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢(qián)吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時(shí)餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財?
廣西：粽子
廣西人過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)要包粽子，那可是件大事。提前兩三個(gè)星期就要準備了，要備好料，年貨市場(chǎng)那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個(gè)技術(shù)活，還是個(gè)力氣活，要用上一整天的時(shí)間。那天，最好是找一個(gè)特大的鍋子，包好的大粽粑放在鍋子里，要好好地煮上十來(lái)個(gè)小時(shí)，這樣粽粑里面的東西才能如發(fā)生了化學(xué)反應般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個(gè)個(gè)勾起來(lái)，掛在屋檐下或陽(yáng)臺上(不能太陽(yáng)曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個(gè)正月里都不會(huì )壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過(guò)節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”�！叭本褪侨u、全鴨、全魚(yú)，“三糕”就是魚(yú)糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚(yú)丸、肉丸、藕丸，有無(wú)丸不成席、無(wú)魚(yú)不成席、無(wú)湯不成席一說(shuō)。
重慶：扣肉
重慶“扣肉”“灌海椒”不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”�！翱廴狻笨此坪�(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、薩其瑪
老北京的“零食” 除了年夜飯菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕點(diǎn)——蜜供、薩其瑪等，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打“豆兒醬”，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類(lèi)似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜。節日中人們食用油膩食品多，這些涼菜可以彌補這一缺陷。
上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著(zhù)升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話(huà)，第二年外出辦事或旅行，會(huì )要遭到雨淋的。這當然是無(wú)稽之談了。
江西：餃子魚(yú)
江西鄱陽(yáng)地區第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著(zhù)“生活甜蜜”、“長(cháng)生不老”、“新年發(fā)財”。
廣東：萬(wàn)年糧
廣東部分地區，大年初一要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長(cháng)”之意。
東北民俗：包豆包
民俗中有“臘七臘八，凍掉下巴”的諺語(yǔ)，所以要吃粘豆包粘住下巴，呵呵。是東北人過(guò)冬的美食，現在許多農家飯莊里粘豆包是一道非常受歡迎的主食小吃。
南京：傳統手工疊元宵
南京人有吃元宵圖個(gè)團團圓圓的說(shuō)法，所以從大年初一開(kāi)始當地的市民都會(huì )吃元宵一直到元宵節。圖為南京夫子廟“老太元宵”的工作人員正在用傳統工藝手工疊元宵，據說(shuō)每天要制作五六百斤元宵才能滿(mǎn)足市民需求。
浙江臺州：掛“長(cháng)壽面”迎新春
每年春節前夕，當地居民就利用山村特產(chǎn)番薯，采用傳統制作方法，以番薯淀粉制成粗面，俗名叫綠豆面，也稱(chēng)“長(cháng)壽面”，其色有點(diǎn)綠，不易折斷，尤為人們喜愛(ài)。
【春節全國美食大盤(pán)點(diǎn)】相關(guān)文章：
超市春節盤(pán)點(diǎn)總結03-22
春節的傳統美食04-14
春節美食作文05-21
春節的美食作文10-14
春節的美食的作文10-20
故鄉春節的美食06-09
春節美食的作文02-20
學(xué)生的春節美食隨筆01-18