全家人都愛(ài)吃的家常菜做法

全家人都愛(ài)吃的家常菜做法

　　一、豆角燒排骨

　　食材：排骨、豆角、土豆、蔥、姜、花椒、八角、五香粉、醬油、鹽、雞精、料酒

　　做法：

　　1.排骨切塊放到熱水里加花椒焯一下，豆角掰段，土豆去皮切成粗一點(diǎn)的條

　　2.炒鍋里放油，油熱后把排骨、土豆條和豆角段分別放進(jìn)去

　　3.小火煎至金黃色后撈出來(lái)

　　4.炒鍋里留一點(diǎn)底油，炒香姜片、蔥段爆香

　　5.把排骨放進(jìn)去翻炒，加料酒、醬油、五香粉炒勻

　　6.加熱水蓋上蓋燉40分鐘即可

　　二、臘肉糯米椒炒豆干

　　食材：臘肉150g、豆干5片、糯米椒10支、蒜酌量、辣椒酌量、糖1小匙、米酒少許

　　做法：

　　1.臘肉先蒸去油去咸后切片，豆干用開(kāi)水泡一下

　　2.臘肉入鍋略炒，加入蒜末、辣椒、豆干，炒出香氣

　　3.糯米椒稍為拌炒，加糖和鹽調味，鍋邊熗少許米酒即可

　　三、腐乳豬蹄

　　食材：豬蹄、腐乳、蔥、姜、干辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽

　　做法：

　　1. 豬蹄洗凈后焯水，水里放一塊拍碎的姜，水開(kāi)放2湯勺白酒，再次煮沸，撈出過(guò)冷水洗凈

　　2. 蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點(diǎn)腐乳汁攪碎

　　3. 鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，放入三四顆冰糖炒一會(huì )

　　4.放入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉1茶匙炒勻

　　5.兌水淹沒(méi)豬蹄，放1湯匙生抽、半茶匙鹽，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)半

　　6.放半茶匙鹽，大火收汁，裝盤(pán)用細蔥絲裝飾即可

　　四、雞肉燉山藥

　　食材：雞1只、山藥1根、枸杞1小把、蔥、姜、料酒、鹽

　　做法：

　　1.將買(mǎi)來(lái)的雞清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結

　　2.切好洗凈的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)

　　3.撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結

　　4.煮開(kāi)后轉小火，加蓋，慢燉大約一個(gè)小時(shí)

　　5.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

　　6.枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘

　　7.最后開(kāi)蓋加鹽調味即可盛出