紅參鴿子湯的家常做法

紅參鴿子湯的家常做法

　　古話(huà)云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營(yíng)養價(jià)值較高，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開(kāi)刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的幼鴿）營(yíng)養更佳。

　　材料

　　主料：乳鴿1只，紅參3塊，桂圓2顆，枸杞10顆，大蔥1段，姜5片，香菜1顆，鹽適量

　　紅參鴿子湯的做法步驟：

　　1、準備一只處理好的鴿子

　　2、把小鴿子切成塊，清水洗凈后再焯水去血沫，備用

　　3、桂圓，枸杞洗凈，紅參這一公分長(cháng)的段，有三段就夠了，蔥姜備好

　　4、砂鍋加入大半鍋清水，開(kāi)火放入鴿肉和備好的配料，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉一小時(shí)，放入適量鹽調味在燉半小時(shí)后就可以享用了

　　5、出鍋前撒上香菜即可

　　溫馨提示：

　　鴿子一定要燉，并且不能放太多調味料，有鹽就夠了。