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現階段餐飲行業(yè)要怎么進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣
作為服務(wù)性行業(yè)，餐飲業(yè)一直占據很重要的地位，在互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)高潮迭起的年代，很多企業(yè)都開(kāi)始試水互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，上線(xiàn)自己獨立的網(wǎng)站，包括制造行業(yè)，但是，在餐飲類(lèi)企業(yè)，卻很少有獨立的網(wǎng)站，雖然在各大平臺上比如說(shuō)大眾點(diǎn)評網(wǎng)、團購網(wǎng)都有大量的餐飲企業(yè)的影子，那么為什么鮮見(jiàn)獨立的餐飲類(lèi)網(wǎng)站呢?
一家很有名的火鍋店，每天食客如流，這樣的火鍋店在互聯(lián)網(wǎng)上搜索，只留下地址和聯(lián)系方式，而且還是很多如58同城、百姓網(wǎng)等信息類(lèi)網(wǎng)站留下的，偶爾家火鍋店會(huì )發(fā)布一些信息，比如招人、優(yōu)惠活動(dòng)等，但是，卻沒(méi)有自己獨立的網(wǎng)站!
團購網(wǎng)站飲食類(lèi)優(yōu)惠比較多，一次在某個(gè)大型團購網(wǎng)站訂購了一家火鍋店的四人套餐，這家火鍋店并非那個(gè)火爆的火鍋店，而是另一家。在去這家團購上掛名很久的火鍋店的路上，遇到一件新奇事情，“我要去某某火鍋店!”上了出租車(chē)，對司機如此說(shuō)，半天司機沒(méi)有發(fā)動(dòng)引擎，一臉疑惑，好像在思考本地是否有這家火鍋店，當時(shí)的心情可以理解，出租車(chē)司機都不熟悉的地方，肯定有點(diǎn)問(wèn)題，好在當時(shí)在團購網(wǎng)站記住了這家火鍋店的大概位置，七轉八拐，終于到了。在這家火鍋店消費后無(wú)論在口味上還是在量上都很一般，沒(méi)有什么特色!如果不是團購，估計不會(huì )去的，去了一次不會(huì )再想第二次了!
在團購網(wǎng)站進(jìn)入冬天的時(shí)候，遇到一位曾經(jīng)的在團購網(wǎng)站工作的朋友，他說(shuō)：“在團購網(wǎng)站上的餐飲業(yè)，大多數都是二流企業(yè)，團購根本改變不了他們的命運，只是延緩了它們死亡的時(shí)間!”對這位朋友的看法，自己不敢茍同，感覺(jué)他這個(gè)觀(guān)點(diǎn)有太對的主觀(guān)成分!但是，一篇文章改變了我的看法。
而在互聯(lián)網(wǎng)上看到一位大型餐飲企業(yè)老板大倒苦水的文章，寫(xiě)的很生動(dòng)，這位老板說(shuō)：“起初覺(jué)得這個(gè)(團購)很稀奇，于是試著(zhù)做了，剛開(kāi)始的確給店里帶來(lái)了很大流量。隨著(zhù)時(shí)間越久，這種優(yōu)勢卻在逐漸削弱，一方面損害了老客戶(hù)的利益，另一方面養成客戶(hù)愛(ài)占便宜的心理�！边@位老板舉了這么一個(gè)例子，“客戶(hù)到店里用餐，習慣問(wèn)有沒(méi)有優(yōu)惠，店員如果說(shuō)有，上某個(gè)團購網(wǎng)站優(yōu)惠30元，現在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)又那么普及，客戶(hù)小手一抖，很容易在網(wǎng)上下訂單，但是，店里的利益去遭受損失了，已經(jīng)都到店里的客戶(hù)，就因為這句話(huà)，損失30元的利益，如果店員說(shuō)沒(méi)有，那么客戶(hù)會(huì )覺(jué)得自己的店不實(shí)在，間接得罪了客戶(hù)!”經(jīng)過(guò)一段試水之后，這位老板決定退出團購，因為雖然團購能增加客流量，利潤減少了，而且致命的是，團購打折幾乎成為店里常規價(jià)，這樣持續下來(lái)，損失是巨大的!”
為什么在一些互聯(lián)網(wǎng)上很少看到本地著(zhù)名餐飲業(yè)打折的信息了，這就是一個(gè)很好解釋!餐飲行業(yè)主要是做本地客戶(hù)，而且想要提高知名度，未必需要通過(guò)網(wǎng)站，餐飲行業(yè)是特別講究口碑營(yíng)銷(xiāo)的，而且還有一個(gè)局域特色，一家餐飲店本身服務(wù)、飯菜質(zhì)量一般，但是坐落在一個(gè)客流量很大的地段，同樣也能獲得很好的營(yíng)業(yè)額。正是因為如此，有足夠的知名度，足夠的流量就不愁沒(méi)有客源，單獨做一家餐飲業(yè)的網(wǎng)站，需要進(jìn)行網(wǎng)站維護，需要提升流量，需要做很多工作，而最終網(wǎng)站未必能給你帶來(lái)足夠的流量，和這個(gè)相反，如果在團購網(wǎng)站、信息分類(lèi)網(wǎng)站、大眾點(diǎn)評網(wǎng)站發(fā)布各種信息，這個(gè)流量是無(wú)限大的!
但是，互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，只是增加了一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)渠道，而且團購網(wǎng)站、網(wǎng)上優(yōu)惠券等營(yíng)銷(xiāo)手段，只是為企業(yè)帶來(lái)一定的流量，說(shuō)白了，通過(guò)打折信息提高知名度，只是一種營(yíng)銷(xiāo)手段，千萬(wàn)不要有寄托于團購一本萬(wàn)利的想法。想要通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)獲得更多的利益，餐飲行業(yè)需要更多的在各個(gè)平臺發(fā)布信息，包括微博、微信等等，但是，想要獲得長(cháng)遠利益，還是慎用打折，口碑才是餐飲業(yè)乃至其他行業(yè)贏(yíng)利的利器。
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