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說(shuō)明文:品味老糕點(diǎn)的文化
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，掃房日，二十五，磨豆腐，二十六，割豬肉，二十七，添新衣，二十八，把面發(fā)，二十九，蒸饅頭，三十兒晚上熬一宿，大年初一去拜年，一年一年又一年�！�
2015年2月11日，我們七色光小隊來(lái)到杭州市北郊的一個(gè)古鎮——塘棲。相比其他江南古鎮，塘棲不算太有特色，一條京杭大運河穿鎮而過(guò)，最能拿出手的便是大運河上那座古橋——廣濟橋，作為古運河上僅存的七孔石拱橋，它已經(jīng)屹立500年。
走上橋，立刻感受到它的古老，169級厚石板磨損嚴重，方形階梯已不見(jiàn)棱角。盡管參差不平，它卻依舊連接著(zhù)水南和水北，不負“廣濟”之名。水北街是經(jīng)過(guò)修繕的“古街”，街面不大，一路走過(guò)去，滿(mǎn)是糕點(diǎn)鋪。
剛走進(jìn)塘棲老街，一股過(guò)年的氣息向我們撲面而來(lái)。隊員們帶著(zhù)喜悅的心情，尋找著(zhù)有趣的事物。老街上擠滿(mǎn)了購買(mǎi)年貨的人群，熙熙攘攘地在各商店內外東張西望，目光瞄準自己心儀的年貨，捏著(zhù)鼓鼓的錢(qián)包，向收款處擠去。當他們手里的大包小袋裝得再也塞不下時(shí)，才心滿(mǎn)意足地從人群中擠出來(lái)滿(mǎn)載而歸，但又時(shí)不時(shí)地還會(huì )朝店里張望。店主們面對店堂內簇擁的顧客，大聲吆喝著(zhù)介紹商品，想贏(yíng)得顧客們的青睞，并且買(mǎi)下它。
“曉曦，快過(guò)來(lái)，這些年糕是多么有趣呀！”“紫陌，快過(guò)來(lái)看看，他們正在打年糕呢！”每個(gè)隊員都在搶著(zhù)訴說(shuō)自己看到了什么。
過(guò)古橋往左行，我們就發(fā)現一家奇特的糕點(diǎn)店，賣(mài)糕點(diǎn)的位置只占左邊極小部分，最右邊砌著(zhù)一個(gè)江南老樣式的灶臺，繪著(zhù)考究的灶臺畫(huà)。布置很用心，墻上掛著(zhù)蓑衣，斗笠，更有趣的是店內還有一個(gè)老石磨，磨上堆著(zhù)大米，推桿斜斜吊在梁上手癢的我們輪流地想辦法推動(dòng)那個(gè)大大的石磨，不知道是用力不夠均勻還是姿勢不到位，沉沉的石磨始終一動(dòng)不動(dòng)。
糕點(diǎn)店的門(mén)前，擺著(zhù)幾張桌子，上面陳列著(zhù)五顏六色各種形狀的米塑。米塑，又稱(chēng)“粉塑”，系用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。這些米塑，從工藝和特色講，有點(diǎn)類(lèi)似于北方的“面塑”，都是一種獨特的民間工藝。米塑是塘棲鄉間的一種特有的民俗工藝，流傳較廣。這個(gè)盆子里裝著(zhù)粉色、白色、黃色的立夏狗。這些“立夏狗”真是可愛(ài)，一只只憨態(tài)可掬，而且顏色各異，昂首翹尾，令人愛(ài)不釋手。那個(gè)盆子里放著(zhù)疊得很高，并且整整齊齊的上梁元寶，這些元寶象征著(zhù)大吉大利……
我們推選出小隊里，兩個(gè)最強壯的隊員去打年糕。他們合力舉起了10多斤重的大木棰，使出吃奶的勁，臉憋得像個(gè)紅彤彤的蘋(píng)果，一下一下地使勁向石臼里的大粉團子砸去�！芭尽尽狈蹐F子像頑皮的孩子一樣，似乎跳了起來(lái)。緊接著(zhù)，做年糕的師傅用手醮了涼水，猛地將粉團子翻了過(guò)來(lái)。在一砸一翻之間，粉團子變得越來(lái)越富有彈性。粉團子打完以后，還要分小塊定型，這樣，又香又糯的年糕就做好了。我們幾個(gè)忍不住拿了一塊放嘴里，熱乎乎的，味道有點(diǎn)甜，出乎意料的好吃，傳統美食還真不是蓋的。伯伯們說(shuō)，以前每到過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )這樣打年糕，所以那時(shí)，滿(mǎn)街都是香噴噴的年糕味道。
古鎮的糕點(diǎn)店做的是糕點(diǎn)、賣(mài)的是記憶、品的是文化。傳統糕點(diǎn)最能承載記憶和感情，吃著(zhù)吃著(zhù)，就想起過(guò)去，想起塘棲。
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