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煮肉爛得快的小竅門(mén)
怎樣煮肉爛得快：
燉煮牛肉爛的快的竅門(mén)：
1.燉煮牛肉的前一天先涂抹芥末在表面，燉煮的時(shí)候用清水洗干凈，這樣不僅更容易熟爛，而且口感也會(huì )更鮮嫩。
2.將少許茶葉放入紗布中，包好后和牛肉一起燉煮，味道會(huì )更清香，而且也會(huì )更容易熟透。
3.2斤牛肉里面倒入2,3勺的酒，也可以倒入1,2勺的醋，然后再燉煮牛肉，絕對可以令牛肉口感軟嫩，快速熟爛。
4.直接放入幾個(gè)山楂在牛肉里面，也可以放入幾塊蘿卜，能夠去除牛肉的腥味，還可以讓牛肉快速煮熟。
燉煮豬肉爛的快的竅門(mén)：
1.豬肉要切的大一些，這樣才能將溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)釋放的越多，也就代表湯汁越濃郁。
2.不能用大火煮，否則容易導致豬肉纖維變硬，從而不利于肉塊煮爛。
3.燉煮豬肉的時(shí)候少倒入水，可以放入幾個(gè)山楂，或者幾片蘿卜，鹽不能太早放入，以免肉塊不容易熟爛。
燉煮羊肉爛的快的竅門(mén)：
燉煮羊肉的時(shí)候只需要放入一個(gè)大白蘿卜，并且蘿卜上面扎一個(gè)洞，然后和羊肉一起燉煮，不僅羊肉容易熟爛，而且沒(méi)有腥味，口感更好。
總結起來(lái)一句話(huà)就是“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂，大家記住這句話(huà)就能將肉塊燉煮的熟爛又美味。
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怎么煮肉 煮肉的方法：
1.先準備好豬肉2800克、蔥適量、姜適量、燉肉料適量、老抽適量、醬油適量、糖一勺、鹽兩勺，將一大塊五花肉切成大塊，然后反復用水沖洗干凈
2.再將水倒入鍋里，放入肉塊，再放入蔥姜，大火燒，撇去表面白色的浮沫，等水燒開(kāi)之后中小火慢慢煮
3.大概煮5分鐘就可以將肉塊撈出，再重新將一鍋水燒開(kāi)，然后將燉肉料放入調料盒里面，水燒開(kāi)之后就可以放入蔥姜
4.放入鹽，倒入老抽，醬油，放入一勺白糖，放入肉塊，繼續煮開(kāi)，改好鍋蓋小火慢慢燉煮半小時(shí)，燉煮好后讓它在湯汁里面浸泡一晚就可以放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍儲存。
貼心提示：
豬肉一定要冷水下鍋，煮出血水才行；豬肉需要的調料要齊全，大家還可以再放入桂皮以及肉蔻。肉塊燉好之后要放入鍋里浸泡一晚，這樣才會(huì )更入味。
怎么煮肉 煮肉的方法：
1.準備好五花肉500克、姜3片、蔥白2段、大料3、4個(gè)、腌韭菜花1勺、紅豆腐乳汁2勺、蒜末10克、香蔥末5克、香菜碎15克、醬油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺
2.然后將五花肉清洗干凈，皮朝上的放入鍋里，再放入蔥姜，倒入大料，倒入可以淹沒(méi)肉塊的水，大火煮開(kāi)
3.再轉成小火慢慢煮1小時(shí)，建議處在沸而不騰的狀態(tài)最好，之后就可以將肉塊撈出，晾晾后切成薄片
4.再將全部調料攪拌均勻成醬汁，淋在肉片中，最后撒些香菜末裝飾一下就可以了。
貼心提示：
因為醬油以及韭菜花里面含有鹽分，因此無(wú)需再額外放入鹽，肉塊建議晾涼之后切，這樣會(huì )更容易切成薄片。剩余的肉湯不要倒掉，用它翻炒，或者紅燒、燜燉其它佳肴，能起到很好的提鮮作用。