酒店頂崗實(shí)習總結范文
酒店頂崗實(shí)習總結
201x年7月18至23日，在培訓學(xué)校的安排下，我們來(lái)到了長(cháng)沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實(shí)習，盡管實(shí)習時(shí)間有限，沒(méi)有完全的直接對客服務(wù)，但通過(guò)對客房、餐飲兩大部門(mén)相關(guān)崗位的實(shí)際操作和觀(guān)看酒店員工的對客服務(wù)，真正了解了酒店管理與服務(wù)，酒店頂崗實(shí)習周記。
一、實(shí)習內容
中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的老師，理論知識基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實(shí)踐能力，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實(shí)習是本次中職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)老師培訓的一個(gè)組成部分。由于時(shí)間有限和教學(xué)的需要，我們這六天需要對酒店的客房、餐飲兩大部門(mén)的各個(gè)具體崗位進(jìn)行輪流換崗實(shí)習，對各個(gè)崗位進(jìn)行深入的了解。我們實(shí)習崗位有餐飲部金閣包廂、美食林;客房的樓層服務(wù)。在實(shí)習期間，我們對金閣和美食林的崗位職責和工作室的布置進(jìn)行了考察，金閣主要是宴會(huì )和包廂服務(wù)，工作量比較的繁重。在實(shí)習期間，我們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的宴會(huì )和包廂服務(wù)，對其工作流程有了一個(gè)實(shí)踐性的了解。美食林是酒店的一個(gè)美食休閑的場(chǎng)所，匯聚各地美食和小吃，工作量相對于金閣來(lái)說(shuō)要輕松些，工作流程也比較簡(jiǎn)單�？头康那鍧嵑蛯头⻊�(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過(guò)與酒店員工的合作，對客房清潔的程序和對客服務(wù)有了實(shí)踐操作的能力。
二、實(shí)習收獲
盡管實(shí)習時(shí)間有限，在各個(gè)崗位沒(méi)有長(cháng)時(shí)間的停留，但這幾天的收獲還是不少，總得來(lái)說(shuō)我的收獲主要有以下幾個(gè)方面：
1、對酒店兩大部門(mén)崗位職責和流程有了詳細的了解，同時(shí)實(shí)踐操作能力有了一定的提升，將理論和實(shí)踐進(jìn)行了結合，對以后的教學(xué)具有指導作用。
2、盡管沒(méi)有完全的對客服務(wù)，但通過(guò)實(shí)習，明白了星級酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡(jiǎn)單的端盤(pán)和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細節和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力。
三、實(shí)習思考
這幾天的實(shí)習，對自己的思想產(chǎn)生了一定的沖擊，對以后的教學(xué)有了自己的一些新思考。
1、 面對理論和實(shí)踐操作的差異，我認為可以實(shí)行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結合，實(shí)現課堂、酒店一體，加強酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書(shū)本和實(shí)際相結合，比如可以根據課程的需要進(jìn)行酒店參觀(guān)和安排學(xué)生頂崗實(shí)習等等。
2、做好服務(wù)工作是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，需要很強的綜合能力，因而在教學(xué)的過(guò)程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價(jià)值觀(guān)、人際交往能力、應變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應工作和社會(huì )。
3、針對實(shí)踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養，開(kāi)設必要的專(zhuān)業(yè)課程，并根據酒店崗位的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)。
頂崗實(shí)習對于我們中職學(xué)校的老師來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很難得的機會(huì )，通過(guò)這次實(shí)習，可以讓我們發(fā)現理論和實(shí)踐的區別，也可以更好的做到理論和實(shí)踐相結合，為以后的教學(xué)奠定更好的基矗
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