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除夕吃餃子的文化寓意是什么
1、除夕吃餃子寓有進(jìn)寶之意
我國北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱(chēng)長(cháng)生果),用意是吃了人可長(cháng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。
2、不同地方餃子餡料不同
過(guò)年可以食用的東西還是比較多的,過(guò)年一般都吃第一餐吃餃子因為餃子象征著(zhù)團圓招財進(jìn)寶的意思,有的北方人在餃子里放糖,還有放一些硬幣,誰(shuí)吃到了就是財運亨通,重慶人一般就是吃一些,傳統主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象征真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝雞湯阿然后主要是象征著(zhù)清泰平安阿,所以各地的風(fēng)俗習慣不一樣啊過(guò)年時(shí)候吃的東西也是不一樣。
3、做餃子注意鹽要少
而油多了,口味就有點(diǎn)膩了得,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會(huì )升高。所以,油適量,鹽要少。油點(diǎn)到為止。而在許多人調餃子餡時(shí)候得,而覺(jué)得只放肉香味不夠得,是要還要另外加好多油得。而口味要講究得,而健康也要注意得,我們吃得油已經(jīng)過(guò)量了,會(huì )影響健康了,而且所以應該點(diǎn)到為止。
餃子的做法有哪些
主料:餃子粉250g、白菜350g。
輔料:油30ml、鹽4g、胡蘿卜60g、干木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調料適量、蔥8g、姜8g步驟:250g餃子粉,加了125g清水,和成面團,蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺(jué)得硬的話(huà),你可根據自已的習慣添加水的量。
面團餳著(zhù)的時(shí)候,準備餡料,木耳、粉絲分別泡發(fā),白菜、胡蘿卜洗凈。胡蘿卜擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油,爆香花椒。撈出花椒,油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中,再加入姜末拌勻。白菜攥去水分,加入木耳、粉絲碎、蔥末。加入胡蘿卜絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料。餳好的面做成長(cháng)條。切成均勻的劑子。搟成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開(kāi)后,倒入餃子,蓋蓋煮沸,餃子飄起來(lái)后,打開(kāi)蓋,稍煮即可撈出。
春節如何養生
水果不可少,節日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效,還能調節改善人體的代謝機能,預防各種疾病,增進(jìn)身體健康。但要注意的是,水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同,應分開(kāi)食用。
蔬菜勝良藥,節日的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚(yú)肉葷腥。然而,人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí),少沾些葷腥,多吃點(diǎn)蔬菜,便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動(dòng),預防便秘,而且能中和體內多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。
主食不可忘,春節期間,人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí),應避免無(wú)限量地吃菜,將一部分胃口留給主食。
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