家常辣子蝦仁的做法

家常辣子蝦仁的做法

　　辣子蝦仁，制作原料主要有基尾蝦，干辣椒，花椒粒，生姜，大蒜，蔥，鹽，料酒。下面為大家分享了家常辣子蝦仁的簡(jiǎn)單做法，一起來(lái)看看吧！

　　辣子蝦的做法步驟

　　1. 配料，花椒、辣椒、胡椒等...辣椒切斷

　　2. 鮮蝦去頭，剪開(kāi)蝦背去背后的那個(gè)線(xiàn)，（第一次弄好怕，蝦一動(dòng)我就怕得丟掉，比較麻煩）弄好后用米酒姜來(lái)腌制去腥。

　　3. 過(guò)油鍋，不用太多油，不然用不完倒出來(lái)麻煩，可以把蝦子弄成這樣就可以了。（千萬(wàn)別把泡蝦的酒倒進(jìn)去。）大約這樣后撈起備用，

　　4. 香料下鍋炒香，先放姜蒜炒香再放那些花椒胡椒。

　　5. 出香味后再倒入辣椒拌炒出味，然后再倒入事前過(guò)油鍋的蝦一起炒，炒一會(huì )再放入料酒，醬油、白糖。

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