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濟南重陽(yáng)節的習俗
除了過(guò)重陽(yáng)節的一般活動(dòng)例如登高、吃重陽(yáng)糕之外，濟南重陽(yáng)節的習俗還有很多其他的習俗。下面是小編為您整理的關(guān)于濟南的重陽(yáng)節習俗，希望對您有所幫助!
濟南的重陽(yáng)節習俗
農歷的“九月九”是中國人傳統的重陽(yáng)節。據文獻記載，早在戰國時(shí)代重陽(yáng)節時(shí)民間就有登高、飲菊花酒的風(fēng)俗，作為節日，當在西漢時(shí)期。重陽(yáng)節這一天的活動(dòng)豐富多彩，一般包括出游賞景、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等。
而濟南過(guò)重陽(yáng)節的方式比較特別，除了登高、飲菊花酒習俗外，還舉行柿子會(huì )、吃菊花糕、過(guò)女兒節的習俗，下面小編為您介紹。
1、柿子會(huì )
老濟南的重陽(yáng)佳節民間活動(dòng)中心，是千佛山一年一度的重陽(yáng)節廟會(huì )，曾稱(chēng)柿子會(huì )。每到農歷九月初九，千佛山的登山盤(pán)道兩旁，處處擺著(zhù)成筐成筐的鮮紅柿子，顧客隨手挑揀，攤販忙著(zhù)過(guò)秤、收錢(qián)，熙熙攘攘，好不熱鬧。人們在柿子會(huì )上還能買(mǎi)到柿餅、牛心柿和被人稱(chēng)為“喝蜜”的小柿子，以及當地的其他土特產(chǎn)山楂、核桃、花生、栗子、紅棗、石榴、鴨梨等等干鮮果。
2、登高
千佛山是老濟南人重陽(yáng)登高的首選，以千佛山中段西北門(mén)牌樓為中心，南從唐槐亭處一直排到山腳，甚至跨越經(jīng)十路一直迤邐到千佛山路。常年生活在鋼筋水泥中，不如趁著(zhù)金秋十月，帶著(zhù)家中的老人外出游玩一番，不僅獻了孝心，還鍛煉了老人的身體、頤養了老年人的身心。
3、飲菊花酒
從前，千佛山南側有一處賞菊崖，一到秋季，遍地金黃，賞心悅目。清風(fēng)吹來(lái)，陣陣香氣。相傳，古人喜歡于重陽(yáng)佳節在此飲酒賞菊。濟南這一酒俗由來(lái)已久。老濟南的重陽(yáng)酒俗，除了登山賞菊飲酒外，人們講究喝用菊花釀制的美酒。菊花酒，是流傳千年的濟南名酒。據古籍記載：“九月九日飲菊花酒，令人長(cháng)壽。菊花舒時(shí)并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲�！�
4、吃菊花糕
和秋菊有關(guān)的濟南重陽(yáng)食俗，還有菊花糕。據清代道光《濟南府志》記載：“季秋九日作菊糕”。菊糕，即菊花糕，也稱(chēng)重陽(yáng)糕。相傳，它的古老制法為以面粉和糖酥為餅，上粘菊花葉。古人在重陽(yáng)節吃糕，圖的是糕字的吉利諧音高，寓意步步登高、升高官發(fā)大財。近代以來(lái)，濟南人時(shí)興食用重陽(yáng)棗糕。
5、女兒節
老濟南的重陽(yáng)節和當地的一項婚嫁風(fēng)俗有關(guān)，曾經(jīng)稱(chēng)為女節、女兒節。到了重陽(yáng)節這天，嫁出去的閨女要吃花糕，即娘家制作的重陽(yáng)糕。因閨女的住址不同，它有兩種吃法。家住濟南以東的，娘家給出嫁的閨女送花糕;家住濟南以西的，接閨女回娘家吃花糕。有些人家還在重陽(yáng)節這天的早晨，家長(cháng)把重陽(yáng)糕切成薄片，放在未成年子女的額頭上，說(shuō)上一句“你事事皆高”。高、糕諧音，借以表示家長(cháng)對兒女幸福成長(cháng)的祝福。
九九重陽(yáng)節的養生知識
九九重陽(yáng)節養生之疾病
心腦血管、糖尿病患者要保暖
在這初冬之際，老年人都需要預防哪些疾病呢?
對此，記者采訪(fǎng)了沈陽(yáng)市中醫院針灸館主任醫師趙鈞，她表示，這個(gè)季節是心腦血管疾病的高發(fā)期，每年這個(gè)季節心腦血管門(mén)診量就會(huì )大量增加。
糖尿病老人在這個(gè)季節尤其需要注意保暖，因為糖尿病患者有末梢周?chē)窠?jīng)病，血液循環(huán)減慢，遇寒冷后易出現疼痛，皮膚轉暗，易出凍瘡，甚至潰爛，傷口不易愈合，容易感染。
華商晨報名醫堂專(zhuān)家、沈陽(yáng)市第四人民醫院眼科主任喬光介紹，現在白內障發(fā)病率越來(lái)越高，也困擾著(zhù)許多老年人，發(fā)病率每年以20%~30%的速度在遞增。喬光建議，日常多吃一些富含維生素C的食物比如獼猴桃、橙子等水果可預防白內障。
重陽(yáng)節養生之保暖
頭、腳、背這三個(gè)部位最重要
趙鈞表示，冬季養生應該從保暖開(kāi)始。保暖的第一部曲就是要做到頭部保暖，所以在出門(mén)時(shí)應該選擇佩戴帽子，這樣有利于諸陽(yáng)之會(huì )，所有的陽(yáng)氣都會(huì )集中在頭部。
冬季養生的第二部曲就是做到背部保暖，趙鈞指出老年人可以選擇穿背心或者馬甲，這樣有利于保護督脈，不容易引發(fā)疾病。
冬季保暖的第三部曲就是腳部保暖，腳部保暖有利于保護陽(yáng)氣，護住老年人的腎精，因為老年人的陽(yáng)氣較虛，所以腳部保暖尤為重要。
重陽(yáng)節養生之滋補
鹿茸、人參未到時(shí) 牛羊肉就好
現在還不到大補的季節，食補應該依照潤澤滋補的方法來(lái)進(jìn)行，“不少患者也咨詢(xún)過(guò)我，這個(gè)季節是不是可以給老人家多食用些鹿茸人參來(lái)進(jìn)行滋補，其實(shí)這個(gè)季節還不需要�！壁w鈞說(shuō)，這個(gè)季節尤其是在雨雪交加之后，可以給老人食用一些牛肉、羊肉等溫性的食物，現在盡量少吃鴨肉、雞肉、海鮮等寒涼性質(zhì)的食物。
重陽(yáng)節的健康菜譜
海帶燒排骨
日本是長(cháng)壽之國，而沖繩又是長(cháng)壽縣，據專(zhuān)家們研究，這與當地的飯菜豐富有一定的關(guān)系。其中，最有特點(diǎn)的就是“海帶燒排骨”。
材料：排骨700克，干海帶20根左右，600克，鹽、醬()和生姜適量。
制作方法：
1、將排骨用熱水氽一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。
2、將水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長(cháng)的小段，打“海帶結”。
4、蘿卜切成小塊。
5、在鍋里放入水和剛才預煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開(kāi)，小火煮1~1.5小時(shí)。
6、加入海帶，煮30~40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7、按照沖繩的習慣，準備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì )更好。
芙蓉套蟹
材料：螃蟹10只、豬瘦肉150克，水發(fā)香茹50克、豬肥膘肉50克、冬筍肉50克、雞蛋4個(gè)、豬油50克，精鹽、麻油、紹酒及雞湯150克，淀粉、味精、蔥姜未各15克，白胡椒粉2.5克。
1.將毛蟹洗凈，用繩捆好，以免掙扎造成散黃，蒸熟取出晾涼，剔出蟹肉和蟹黃，洗凈蟹殼;
2.香茹、冬筍分別切成丁，豬瘦肉洗凈剁茸，肥肉切成細丁，加精鹽、味精、姜末、蔥花、白胡椒粉、適量清水，調好味攪拌成茸;
3.鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入蔥未、姜末煽炒，再下蟹肉、冬筍丁、香茹，烹入紹酒并加精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、雞湯，燒沸后移到小火上燒4分鐘，再回旺火上續燒1分鐘，淋入麻油，起鍋盛入盤(pán)內晾涼，倒入肉茸碗內一起拌勻成蟹肉餡，分裝蟹斗內;
4.取大盤(pán)一個(gè)，把釀餡的蟹斗擺放在盤(pán)中，上籠蒸8分鐘取出;
5.雞蛋清用竹筷攪打成泡糊，加入淀粉、精鹽、味精，調拌均勻;
6.另取大盤(pán)1個(gè)，將蒸過(guò)的蟹斗整齊地擺好，再將蛋泡糊淋在蟹斗上面及周?chē)�，趁熱上籠再蒸2分鐘取出即成。