祭灶是什么節
【導語(yǔ)】祭灶，在中國起源甚早。在《禮記》「禮器」篇中就有祭灶的記載。 小編為你收集了祭灶是什么節 ，供您參考和借鑒。
【祭灶是什么節】祭灶節，在我國民俗中歷史悠久，是中華民族的傳統節日，也被稱(chēng)為小年、謝節、灶王節。祭灶的傳統在中國民間信仰中俗稱(chēng)為“送神”，琉球語(yǔ)稱(chēng)為“御愿解”。在小年（農歷臘月二十三）這天晚上要放鞭炮。據說(shuō)每年年底，灶君、太歲神與民間諸神都要回天庭向玉皇大帝述職，尤其灶君會(huì )向玉帝稟告人間善惡是非，作為對人類(lèi)獎懲報應的依據，故人們大多在此時(shí)奉拜家中諸神與灶君。
飲食習俗
祭灶節，民間講究吃餃子。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類(lèi)外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。
吃餃子
祭灶節，民間講究，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。
吃灶糖
古話(huà)說(shuō)“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(cháng)條型的糖棍稱(chēng)為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅硬無(wú)比，摔不能碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細�？谖渡运�，中間絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍然以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。
關(guān)東糖（又稱(chēng)灶王糖、大塊糖）一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖�！比榘咨拇髩K糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(cháng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來(lái)，廣為百姓享用。
掃塵
1.過(guò)了二十三，離春節只剩下六、七天了，過(guò)年的準備工作
顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱(chēng)掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶(hù)都要認真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫(huà)等等。
2.到了臘月，家家戶(hù)戶(hù)都準備過(guò)年了。在北京，通常把臘月二十四日定為"掃房日"。
掃塵主要是將家里進(jìn)行徹底清潔，主婦通常先將房里的床鋪家具遮罩起來(lái)，用頭巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃屋之后，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之后，各店鋪、居民家煥然一新。新貼的春聯(lián)，鮮艷奪目，顯示著(zhù)紅紅火火的鴻福盛景�；铎`活現的門(mén)神，抬頭見(jiàn)喜的橫幅，精美的窗花，五彩的年畫(huà)，花團錦簇的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無(wú)不顯示著(zhù)喜氣洋洋、欣欣向榮的節日景象。
傳說(shuō)：
祭灶，是中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。灶王是舊時(shí)民間信仰的灶神�！痘茨献印镎撚枴份d“炎帝作火，死而為灶�！痹钌褡畛鯙槔蠇D形象，主管飲食，后改繪男子或美婦形象，職權由管一家飲食擴大至操全家生死禍福，并隨時(shí)記錄人家功過(guò)，年底上天向玉皇報告。因此灶王被作為一家的保護神而受到崇拜。民謠中“二十三，糖瓜粘”，指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶(hù)戶(hù)燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳說(shuō)，每年臘月
二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話(huà)了。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有"接灶"、"接神"的儀式。等到家家戶(hù)戶(hù)燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
歷史淵源：
農歷臘月二十三夜是灶王爺上天的日子。故有“二十三，祭灶日”之語(yǔ)，和“上天言好事，回宮降吉祥；二十三日去，除夕夜更來(lái)”的對聯(lián)。這天或提前，家家戶(hù)戶(hù)都婆．到街頭買(mǎi)回用玉米或小米專(zhuān)制的“祭灶糖”，于晚上敬獻祭灶，意為糊灶王爺嘴，免得上天瞎匯報。同時(shí)燃鞭放炮送灶神。祭灶用罷的祭灶糖，一般都與炒玉茭攪在一起握成團子，分發(fā)給家里的小孩或大人吃。按傳統觀(guān)念，祭灶日為新年的前奏。清朝后期北方延續流傳口訣是：二十一，送閨女；二十二，送小四；二十三，祭灶官；二十四，掃灰刺（即打掃衛生）；二十五，和煤土；二十六，割下肉；二十七，去趕集（也有叫小圪擠，即碾上碾米面的）；二十八，握圪瘩（蒸年饃）；二十九，打壺酒；三十，墻上貼上胖孩 ； 初一，撅的屁股作揖。
其實(shí)，祭灶的風(fēng)俗由來(lái)已久�！抖Y記.月令》云：“祀灶之禮，設主于灶徑�！痹顝郊丛钸叧衅髦�，以土為之者。那時(shí)祀守被列為五祀之一�！稇饑呲w策》云：“復滌偵謂衛君日：臣嘗夢(mèng)見(jiàn)灶君，”唐羅隱送灶詩(shī)亦有“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天”的名句�？梢�(jiàn)兩千多年前已有祭灶之禮，且歷代相沿成習，一般都是臘月24這天。
祭灶在我國民俗中歷史悠久。人類(lèi)從茹毛飲血到發(fā)明火食是一次重大的文明飛躍，人類(lèi)這種高級動(dòng)物與普通動(dòng)物才開(kāi)始有所區別。那時(shí)，人們在住地燒著(zhù)一堆堆的明火，用來(lái)取暖照明、燒烤食物、制作陶器、防御野獸。這種火堆就是原始的“灶”。灶神崇拜始于此，早在《禮記·祭法》中就寫(xiě)道：“王為群姓立七祀�！痹钌窦词瞧渲幸混�。
“祭灶”是春節的序曲，在古代其地位僅次于中秋節，古時(shí)在外做官、經(jīng)商或讀書(shū)者，都要在祭灶日前趕回家團圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來(lái)年全家平安。宋代詩(shī)人范成大的《祭灶詞》對祭灶日有詳盡描述：“古傳臘月二十三，灶君朝天欲言事。云車(chē)風(fēng)馬小留連，家有杯盤(pán)豐典祀。豬頭爛熟雙魚(yú)鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢(qián)灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門(mén)，勺長(cháng)勺短勿復云，乞取利市歸來(lái)分”，詩(shī)寫(xiě)得真實(shí)細致饒有情趣，足見(jiàn)古代民風(fēng)對祭灶的重視、食品的豐盈。
【祭灶是什么節】相關(guān)文章：
祭灶節是什么時(shí)候07-03
祭灶節的民間意義是什么07-03
祭灶節的祭灶文化有哪些07-03
2016年祭灶節是什么時(shí)候07-02
祭灶節的來(lái)歷02-20
祭灶節的作文02-19
關(guān)于祭灶節的來(lái)歷04-08
家鄉的祭灶節作文07-03
關(guān)于祭灶節的來(lái)歷10-15
祭灶節的的詩(shī)詞大全07-02