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英國留學(xué)飲食習慣須知
英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調節及西風(fēng)終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。主要發(fā)展有：栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農業(yè)，但是，由於其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴(lài)進(jìn)口，因此，使其在料理烹調上多少都受到外來(lái)資訊的響影。不過(guò)，英國本身是個(gè)歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統飲食習慣及烹調技巧。接下來(lái)，我會(huì )從以下六個(gè)方面來(lái)為大家介紹英國美食：
1、英國飲食的特色
英國人一般較喜愛(ài)的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類(lèi)、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類(lèi)方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì )在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類(lèi)；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。
較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚(yú)排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LAKING）等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì )推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調。而一般烹調野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。
蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來(lái)自于它。在英國當地，會(huì )有許多愛(ài)好喝的人士，主要是因為：它本身也是個(gè)產(chǎn)酒國家。英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來(lái)的多。
2、英國早餐
英式早餐十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時(shí)還有炸薯條，當然還會(huì )有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。一般來(lái)說(shuō)，客人在吃完上述的一大盤(pán)食物以后，實(shí)在是沒(méi)胃口再消滅主食了。但炸面包片也非常誘人，是選用烤制兩天后的面包，切片后用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時(shí)焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。
需要說(shuō)明的是，標準英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個(gè)大餐盤(pán)里讓客人大快朵頤，沒(méi)有點(diǎn)飯量還真應付不了。英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。
3、英國午餐
英國人的午餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，成份為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。
4、英國下午茶
時(shí)下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是傳來(lái)自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE），內容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻（TARTE）及三明治等。
倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。初嘗者一般首選伯爵茶。
吃點(diǎn)心的次序，大有學(xué)問(wèn)。先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點(diǎn)。想來(lái)要讓舌頭享受由淺入深的滋味。記得吃松餅時(shí)千萬(wàn)要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。
5、英國晚餐
晚餐對英國人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見(jiàn)他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭！
晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)（也就是布�。�。英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光。
6、電視晚餐
冷凍熟食在英國相當普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國人（尤其是學(xué)生會(huì )買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃電視晚餐。
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