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福建省冬至的習俗和飲食
福州冬至吃什么？
福州稱(chēng)冬至為“冬節”、“團圓節”，在冬至前夜全家圍坐搓米時(shí)，寓意團圓。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黃豆粉加糖食用，象征好運。出嫁的女兒會(huì )在冬至當日送米時(shí)回娘家，以表孝心。
米時(shí)不是糍粑，區別在制作流程�！懊讜r(shí)”是將生糯米用磨盤(pán)磨成米漿，而糍粑是用熟糯米放到石臼里搗成糊狀。搓“米時(shí)”時(shí)，桌上要放福橘，象征吉祥如意；還要擺上一對胖乎乎的小泥人，寓意“回進(jìn)寶”。搓“米時(shí)”時(shí)，需將糯米粉搓成丸子，在糖粉中來(lái)回滾動(dòng)，寓意“時(shí)來(lái)運轉”，祈福來(lái)年好運。
冬至福州為啥吃米時(shí)，這與一個(gè)民間傳說(shuō)有關(guān)。老百姓在這天吃米時(shí)，是為了紀念一個(gè)孝子。在福州人眼里冬至也跟“拗九節”一樣，是個(gè)孝順節。
福州民間流行一個(gè)傳說(shuō)，過(guò)去有位男子上山砍柴，被母猩猩抓走成親，后來(lái)還生了一個(gè)兒子。一天，男子趁母猩猩不在，帶著(zhù)兒子逃回山下，母猩猩悲慟欲絕，孩子也哭鬧著(zhù)要找媽媽。因為母猩猩喜歡吃糯米粉做成的丸子，思念母親的兒子，便在冬至這天，把煮熟的米時(shí)粘在門(mén)板上，讓母親循著(zhù)米時(shí)的香氣而來(lái)，找到了自己。
福州冬至的習俗
捏土人
還有孩子們玩的捏土人，也是福州一個(gè)風(fēng)俗，小土人一年會(huì )出現兩次，一次是中秋節，另一次就是冬至，一對土捏的小泥人擺在案桌前，寓意“回進(jìn)寶”。等到祭拜祖先的儀式結束，一對小土人就“功成身退”，大人就會(huì )把小土人分給孩子當玩具。
多年以前人們衣衫不夠，手里要拿個(gè)火籠，火籠是一個(gè)陶制的罐，里面放著(zhù)燒紅的木炭，木炭上蓋著(zhù)草木灰，剛加熱的陶罐很燙手，于是人們在陶罐的外面用竹子編上一個(gè)隔熱套。冬至日這天拿出來(lái)，寓意日子過(guò)得紅紅火火。
掃墓祭祖
隨著(zhù)時(shí)代的變化、地域的交流，福州冬至也開(kāi)始流行掃墓。很多在外工作、做生意的人，都會(huì )返鄉在冬至這天祭祖后上山掃墓，非常熱鬧。
福州鄉村一直有“冬至分時(shí)入祠堂”的習俗。鄉村各姓都有祠堂，聚合各支的同姓，稱(chēng)“宗祠”；衍派一支的，稱(chēng)“支祠”。凡是男性當年四十九歲的，冬至就上壽為五十，入支祠，讓晚輩敬重。凡是男性當年五十九歲，冬至便上壽為六十，入宗祠，讓各支祠的晚輩一齊敬重。
理發(fā)、釀酒
福州冬至很隆重，節前家長(cháng)會(huì )督促孩子們去理發(fā)。冬至節前要理發(fā)，如果不理發(fā)就俗有“耽冬耽矮細、耽年耽富貴”的說(shuō)法。
福州人還會(huì )選擇在冬至這天釀酒，因為這一天福州真正進(jìn)入隆冬季節，其氣候比較適合釀酒；另外，這個(gè)時(shí)候糯米比早稻米好，釀出的酒更香。
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