飲食安全教育教案設計

飲食安全教育教案設計

　　一、課題:飲食安全

　　二、適用年級:小學(xué)高年級

　　三、教學(xué)內容:小學(xué)生飲食安全衛生、習慣及態(tài)度

　　四、教學(xué)目標:

　　1、引導學(xué)生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性;

　　2、認識到不挑食、營(yíng)養全面對小學(xué)生的成長(cháng)的重要性;

　　3、培養學(xué)生對飲食的科學(xué)態(tài)度。

　　五、教學(xué)重難點(diǎn):

　　1.讓學(xué)生了解良好飲食衛生習慣的意義。

　　2.讓學(xué)生養成并堅持不挑食、注重營(yíng)養搭配的良好的飲食衛生習慣。

　　六、活動(dòng)準備:小品圖片兒歌等

　　七、活動(dòng)過(guò)程

　　(一)談話(huà)導入

　　師:看了題目你知道今天的課與什么有關(guān)嗎?(生:飲食)知道最近各大報紙都在報道什么嗎?(生:三聚氰胺事件和喜宴中食物中毒事件)三聚氰胺事件主要是食品安全問(wèn)題,而食物中毒事件主要就是飲食安全問(wèn)題。那么,我們如何才能避免這樣的事件發(fā)生呢?

　　生:發(fā)表各自不同的看法。

　　師:接下來(lái)再來(lái)看看我們自己,為什么有的同學(xué)長(cháng)得高高大大,十分健壯,有的同學(xué)長(cháng)得雖然高大,但一點(diǎn)都不結實(shí),而有的同學(xué)長(cháng)得瘦瘦小小,卻經(jīng)常生病。其實(shí)啊,這其中很重要的一點(diǎn)就和我們的飲食習慣有關(guān)。所以飲食也是一門(mén)很有講究的學(xué)問(wèn),想知道里面的知識嗎?那么,就讓我們一起來(lái)研究吧。(完整課題)齊讀。

　　(二)學(xué)生表演小品(播放音樂(lè ))

　　這位同學(xué)表演得精彩嗎?大家回想一下,剛才那位同學(xué)為什么會(huì )肚子疼?(舉例說(shuō)明什么叫做暴飲暴食。)

　　如果同學(xué)們也暴飲暴食,小小的胃一下子裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的,腸和胃負擔過(guò)重,引起消化不良就意味著(zhù)要吃藥打針。但也不是說(shuō)完全不能吃,比如牛奶、核桃、水果等可以增加營(yíng)養的攝入,就可以吃一點(diǎn)。但我們在買(mǎi)食品時(shí)一定要注意生產(chǎn)日期和有效期,過(guò)了期的食物千萬(wàn)不能吃,更不要吃三無(wú)產(chǎn)品,否則就會(huì )像剛才那位同學(xué)那樣。

　　(三)看圖討論問(wèn)題(大屏顯示)

　　圖一,問(wèn):1.圖中這位同學(xué)正在干什么?他什么時(shí)候吃早餐、午餐和晚餐?(學(xué)生回答)

　　師:這就要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量。(解釋“定時(shí)定量”)

　　問(wèn):2.“早上時(shí)間太緊張,可以不吃早餐�！睂�嗎?為什么?(學(xué)生分組討論。)

　　師:經(jīng)過(guò)一夜的消化,早上起來(lái)肚子已空空的,如果不吃早餐,挨餓上課。而上午課時(shí)多,活動(dòng)多,體力消耗大,熱量一下子供應不上,就會(huì )頭暈眼花。長(cháng)期如此會(huì )引起貧血等疾病,所以早餐不但要吃,還要吃的好,要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物,比如牛奶加面包或者雞蛋更好。

　　問(wèn):3.“一日三餐哪一餐最主要?為什么?”(學(xué)生分組討論。)

　　師:上午體內的熱量消耗大,需要得到補充,而且還要為下午的學(xué)習活動(dòng)做準備,所以午餐要吃飽。而如果晚餐吃得太多,會(huì )影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做,要幫媽媽洗碗,要鍛煉,還要學(xué)習,那晚餐就要吃得稍好些。

　　圖二,學(xué)生一邊看圖一邊講解。

　　這位同學(xué)拿著(zhù)飯碗睜大眼睛,正在收看“家有兒女”這個(gè)節目,你看,他看得多帶勁兒,幾乎忘了吃飯,還不時(shí)地為劉星喝彩……

　　問(wèn):“吃飯時(shí)看電視,對嗎?”(學(xué)生分組討論。)

　　師:吃飯時(shí)情緒要穩定專(zhuān)一,一邊吃飯一邊看電視,會(huì )引起情緒變化�？吹礁吲d時(shí)哈哈大笑,看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì )影響食欲和營(yíng)養的吸收,是很不衛生的。你們平時(shí)也是這樣在吃飯嗎?學(xué)生七嘴八舌地談?wù)撝?zhù):有的說(shuō)是,有的說(shuō)不是……

　　師小結:所以說(shuō),我們一定要養成良好的飲食習慣,不要邊看電視邊吃飯。

　　(四)判斷(大屏顯示)(對的打“√”,錯的打“×”)

　　1、選擇安全食品,選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內的食品。()

　　2、使用符合衛生要求的水。()

　　3、徹底加熱烹調食品,對食品燒熟煮透。()

　　4、煮熟的食品最好立即食用,需貯存時(shí),要冷藏并生熟分開(kāi)。()

　　5、經(jīng)貯存過(guò)的食品食前不需再加熱。()

　　6、處理及食用食物時(shí)不需要清潔雙手。()

　　(五)應急小貼士

　　一旦食物中毒,該怎么辦?

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫院檢查,以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。

　　6、不要輕易給病人服用止瀉藥,以免貽誤病情。

　　(六)飲食安全歌

　　A

　　一日三餐,定時(shí)定量,

　　不偏食,不挑食。

　　早餐吃得好,

　　午餐吃得飽,

　　晚餐吃得少。

　　暴飲暴食最不好。

　　身體健康又強壯。

　　從小養成好習慣,

　　飲食“十”忌牢記心。

　　B

　　忌“零”食,忌“偏”食,

　　忌“哭”食,忌“笑”食,

　　忌“甜”食,忌“咸”食,

　　忌“走”食,忌“玩”食,

　　忌“暴”食,忌“蹲”食。

　　(七)設疑總結。(大屏出示思考題)

　　1.良好的飲食衛生習慣包括哪些內容?

　　2.為什么早餐一定要吃好?

　　師總結:在吃飯時(shí)事先要考慮吃飽肚子,注意葷素搭配,然后,有條件的可以考慮吃得好一點(diǎn),但最后重要的還是不偏食,不挑食。我們養成了良好的飲食衛生習慣,才會(huì )有健康的身體。有了健康的身體,才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起,我們一定要養成良好的飲食衛生習慣。

　　(八)課外知識拓展。

　　A、以下11條健康飲食你做到了嗎

　　1.膳后莫用腦:進(jìn)食后,胃部消化需要集中血液。聽(tīng)聽(tīng)輕音樂(lè ),休息一會(huì )兒最為合適。若吃完就用腦,血液流向頭部,胃腸血少,容易影響消化。

　　2.飯后宜適當運動(dòng):這樣可提高細胞活力,減少脂肪聚集,防止發(fā)胖。

　　3.晚上不宜吃冷飲:晚上人體水分代謝不活躍,若晚上7時(shí)以后吃冷飲,會(huì )由于水分代謝慢而積存體內,降低體溫,從而不易消除疲勞。

　　4.睡前不要吃東西:睡前吃東西,腸胃不能充分休息,易導致胃病和影響睡眠,但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

　　5.多吃些顏色深的蔬菜:顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營(yíng)養素更豐富。

　　6.不要怕吃菜渣:纖維素能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),排除有害物質(zhì),預防腸癌。蔬菜有渣,只要不太韌,就應咽下去。

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