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與臘八節有關(guān)的知識介紹三篇
篇一：北京臘八粥 陜西臘八面 寧夏臘八飯
臘八粥 不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。
祭祀祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗
吃冰臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì )肚子疼。
泡制臘八蒜舊時(shí)商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤(pán)點(diǎn)出來(lái)，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì )在臘八這天提醒欠錢(qián)人家準備還錢(qián)。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來(lái)代替算賬的“算”。
制臘八豆腐安徽黔縣民間習俗，是當地的風(fēng)味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。 吃臘八面陜西 用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營(yíng)養豐富，十分好吃。
篇二：臘八節習俗及吃什么
臘八節，是我們中國人的節日，對于臘八節的習俗，你知道多少呢？下面我們一起去了解。
臘八節的介紹
1、臘八節的介紹。臘八節，每年農歷的十二月初八，在那一天，老百姓就會(huì )吃臘八粥等傳統的食品來(lái)慶祝，這種習俗在我過(guò)已經(jīng)有很久遠的歷史，人們會(huì )到比較有名的廟宇拜神，以驅邪避鬼，求家人一年的平安。
2、臘八節的歷史由來(lái)。從先秦起，臘八節都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項活動(dòng)來(lái)源于古代的儺。史前時(shí)代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿屢咧�，今在湖南新化等地區仍有留存。 據說(shuō)，佛教創(chuàng )始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱(chēng)“佛成道節”。
臘八節又稱(chēng)臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原來(lái)古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項活動(dòng)來(lái)源于古代的儺。史前時(shí)代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿屢咧�，今在湖南新化等地區仍有留存。 后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。
“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會(huì )”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。據傳，佛教創(chuàng )始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤(pán)腿坐于菩提樹(shù)下，于十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節”。中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合，方成“臘八節”，并同樣舉行隆重的儀禮活動(dòng)。
生活寂靜似是流水，節日，讓我們緊張的生活中泛起了漣漪，過(guò)好每一個(gè)富含意義的節日吧!
臘八節的.習俗
1、陜西臘八節的習俗。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著(zhù)吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
2、甘肅臘八節的習俗。傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。甘肅武威地區講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
3、西寧臘八節的習俗。臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
4、江浙臘八節的習俗。江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話(huà)，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。
5、西北臘八節的習俗。臘八節在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還要將粥抹在門(mén)上、灶臺上及門(mén)外樹(shù)上，以驅邪避災，迎接來(lái)年的農業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話(huà)，莊稼地里就會(huì )雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
6、寧夏臘八節的習俗。做臘八飯一般用各種豆類(lèi)加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
7、北京臘八節的習俗。北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的
東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八節吃什么
1、臘八節的食物：臘八粥。臘八粥的主要原料為谷類(lèi)，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
2、臘八節的食物：臘八蒜。紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器;選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度～15度的條件下，泡制10天即成。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準備還錢(qián)。
泡臘八蒜需要用紫皮蒜。泡透紫皮蒜瓣后，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，香味就會(huì )洋溢出來(lái)。
泡臘八蒜需要用米醋。米醋色淡，泡過(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。吃上去口感會(huì )比較好，而且在臘八節在冬天，一般，冬天天氣會(huì )比較干燥，吃點(diǎn)醋會(huì )有益身體健康。
3、臘八節的食物：臘八豆腐。
臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。
篇三：熬臘八粥
具傳說(shuō)“臘八粥”是為了讓人們記取懶的教訓，叫人千萬(wàn)別忘了勤快節儉地過(guò)日子，從那以后每逢臘月初八那天人們就用五谷雜糧混在一起熬粥，因為這天正是臘月初八，所以人們都叫“臘八粥”。
謝老師讓我們也來(lái)熬臘八粥。老師告訴我們明天每人帶什么，分配的清清楚楚，我負責帶玉米和松仁。
第二天，我非常的激動(dòng)，不停地想，臘八粥是什么味道呢？終于到了熬臘八粥的時(shí)間了，謝老師說(shuō)：“開(kāi)始熬臘八粥，請男生一號到十號和謝嘉麒到前面來(lái)，材料也帶過(guò)來(lái)�！秉S文博把黑米舀了三大勺放入鍋里，我也舀六杯大米放進(jìn)去，余奕伯緊接著(zhù)倒了些糯米，好像生怕掉了誰(shuí)，“紅棗和花生還沒(méi)放呢！”史佳輝說(shuō)�！斑�有葡萄干、松仁！”柯弘宇附和到。同學(xué)們爭先恐后地把材料按照老師的教的方法倒進(jìn)了鍋。我們幾個(gè)人又要去把鍋里的材料洗干凈，原先以為淘米是件容易的事，但做過(guò)后才知道什么事情都不是想的那么簡(jiǎn)單。洗完材料以后我們又把東西泡了45分鐘，再倒入電飯煲里，把帶有“煮粥”兩個(gè)字的按鈕一按，我們就只等著(zhù)喝粥了。
中午睡覺(jué)時(shí)，我們就聞到了香味，突然，胡新蕊大叫一聲：“臘八粥溢出來(lái)了！”謝老師揭開(kāi)鍋蓋一看，驚訝地說(shuō)：“��！臘八粥變成了臘八飯了？”老師趕緊加了一些水，又開(kāi)始熬。
等我們吃到臘八粥時(shí)已經(jīng)是下午了。我第一口吃到脆脆的`松仁和軟軟的百合，第二口是香香的核桃用冰糖佐著(zhù)，真是完美搭配！第三口……我不知不覺(jué)的把一碗臘八粥吃完了，到現在我還在回味悠長(cháng)。
回想起熬臘八粥，真是不容易，要想吃到好吃的東西就必須付出辛勤的勞動(dòng)和耐心。我期待著(zhù)下一個(gè)臘八節的來(lái)臨！
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