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挑選西瓜的方法詳解
清甜多汁的西瓜是夏天最好的消暑美食，但大多數人挑瓜都是憑借敲擊后的“咚咚”聲來(lái)分辨西瓜的好壞生熟，缺乏專(zhuān)業(yè)度。最近一位物理學(xué)吃貨運用聲學(xué)和力學(xué)知識，寫(xiě)出了如何挑西瓜的論文，與眾吃貨分享如何辨別西瓜是否沙瓤、甜美程度、是否蛀蟲(chóng)和是否被摔過(guò)等專(zhuān)業(yè)挑西瓜的技巧。隨后生物學(xué)、醫學(xué)學(xué)霸們爭相出擊，掀起了最專(zhuān)業(yè)的挑西瓜大戰。下面為您介紹挑西瓜的方法大全：
一、怎么挑西瓜
如今隨著(zhù)轉基因和反季節的盛行，市面上的瓜果蔬菜是千奇百怪，五顏六色的，就拿盛夏最受歡迎的消暑瓜果來(lái)說(shuō)吧，紅的白的黃的綠的黑的都有，帶紋路的沒(méi)帶紋路的，有籽兒的沒(méi)籽兒的，還有羊角蜜、伊麗莎白等這些高端洋氣的品種瓜也不在少數。
怎么挑西瓜是夏天最常見(jiàn)的問(wèn)題了，挑西瓜的首選方法是用手彈和拍，這樣可以從聲音上拿住瓜的每一個(gè)成熟度，因為需要極強的經(jīng)驗性。
1、拿瓜：正確的拿法是，用五指拖住瓜，而不是用手掌去端住瓜，這樣的敲或者彈的聲音會(huì )更清晰，但是瓜太大了拿不動(dòng)，或者是小細胳膊壓根就抬不動(dòng)的，可以將瓜平放在桌子上，或者是用兩個(gè)瓜架起來(lái)，不要在土地上拍，那樣只能拍你一身土。
2、彈瓜：都玩過(guò)彈崩髏吧（就是彈腦瓜），用拇指崩起中指，然后用中指快擊瓜皮就好，瓜的擊打點(diǎn)選在瓜正上方，從上向下敲，這個(gè)時(shí)候瓜就開(kāi)始發(fā)出清脆的聲音，瓜成熟的次序是：當當（丟掉生瓜蛋子）咚咚（扔掉，爛了），砰砰（扔掉，瓜瘺了），bongbong（沙脆瓤），如果bongbong聲里帶上一點(diǎn)走風(fēng)漏氣，那就是沙瓜。
3、拍瓜：拍瓜的方法，是從側面用四指的第二節輕擊瓜皮，這個(gè)時(shí)候聽(tīng)要靠近瓜皮聽(tīng)，聲音有一下特點(diǎn)：“梆梆邦”生瓜蛋子，“嘭嘭嘭”沙脆瓤，“噗噗噗”是沙瓜，“咚咚咚”和發(fā)出很悶的音的時(shí)候，各位請放下吧，它里面已經(jīng)爛了。
4、看瓜：上面的挑法，是最能把握瓜成熟度的，如果經(jīng)驗豐富運用自如的話(huà)，可以吃上各種成熟度的瓜，想吃脆瓤吃脆瓤，想吃水瓤吃水瓤，想吃沙瓤吃沙瓤。但是一堆閨女們沒(méi)有彈指神功，那就教給大家看的方法：
1）看西瓜梗根部的毛
如果有毛，且很多，說(shuō)明就是摘下來(lái)放熟的，如果沒(méi)有毛就基本是自然成熟的，大多數都會(huì )有毛，要看毛的脫落情況，如果越稀疏越好。
2）看西瓜屁股
瓜屁股如果沒(méi)有往回吸，那就別敲了，敲也是生瓜蛋子。如果不知道回吸是什么樣的，請撩起來(lái)衣服看肚臍，吸氣，就這樣。
3）看西瓜楞
如果西瓜光光的，圓滾滾的，沒(méi)有鼓氣的一條條的楞，那就別吃了，粉紅瓤！沙脆瓤的瓜瓜皮楞明顯，但是不是青筋暴起的那種就好。
4）看皮
西瓜皮光滑無(wú)毛，摸上去溫和光滑，用手輕抓，會(huì )感覺(jué)西瓜往外溜，這個(gè)瓜就是好瓜。
總之，如果滿(mǎn)足無(wú)毛或者毛稀疏，屁股往回陷，瓜皮上有明顯鼓起的楞，瓜皮光滑手感滑溜，那這個(gè)瓜一定是成熟的，打開(kāi)味道不會(huì )差。
二、挑選瓜的方法大全
1、伊麗莎白
挑選有很多約1CM長(cháng)凸起紋路的伊麗莎白瓜，紋路越多越好，顏色越深黃越好（在新鮮的前提下）。顏色若再黃一點(diǎn)會(huì )更加香甜。只要有紋路、不綠皮的就不會(huì )差。鼻子靈敏的可以聞一聞，有香氣的最佳。尚青的不夠甜。變軟皺皮的已經(jīng)不新鮮。
2、白皮甜瓜
選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’，顏色深一些、黃一些的會(huì )比較熟、甜（新鮮的前提下）。這種甜瓜相對伊麗莎白來(lái)說(shuō)會(huì )硬一些。自有一種淡淡的香甜。籽多。
3、綠皮甜瓜
挑選甜瓜底部黃色圓圈凸出來(lái)的。還有就要注意皮不能太軟、凹陷，那樣說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。想吃軟乎一點(diǎn)的，就選表皮還是光滑，但摸起來(lái)里面稍微有點(diǎn)軟乎�？梢越姓乒袂悬c(diǎn)給你嘗。籽多。不會(huì )很甜也不怎么香。
4、長(cháng)的像伊麗莎白，更大。
挑色黃、新鮮的，最好有紋路。相比起伊麗莎白是同樣的甜度，只是沒(méi)有伊麗莎白的那種香氣。
5、羊角蜜。
挑選新鮮的即可�？诟蓄�(lèi)似黃瓜。一般是連籽一起吃的。
6、大小和伊麗莎白一樣的，白色的瓜。
也是要挑還紋路甚至裂開(kāi)的。甜，但是沒(méi)有香味。
三、如何專(zhuān)業(yè)挑西瓜
1、物理學(xué)
畢業(yè)于山東大學(xué)物理系的馬磊的調專(zhuān)業(yè)挑西瓜的文章中，西瓜的屬性被物理中的力學(xué)和聲學(xué)性質(zhì)一一解剖開(kāi)來(lái)，正常西瓜被敲擊后的震動(dòng)發(fā)聲的基礎波、功率譜、自相關(guān)系數、密度、內側彈性模量、共振基頻等專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)貫穿整篇文章，各類(lèi)表格、波形圖、點(diǎn)狀圖也被應用其中，運用彈性模量對挑西瓜的指標進(jìn)行了詳細的分析，被不少愁論文的同學(xué)形容為高端洋氣之作，例如：
1）西瓜內瓜瓤的改變會(huì )導致西瓜結構的變化，對西瓜的力學(xué)性質(zhì)造成很大影響。特性導致相同品種、相同重量的西瓜，共振的頻率不同�；l越小，西瓜越好。
2）西瓜被敲擊后振動(dòng)發(fā)聲。生瓜、熟瓜、沙瓤和非沙瓤都可以通過(guò)震動(dòng)波形來(lái)判斷。沒(méi)有損壞，沒(méi)有空心，沒(méi)有蛀蟲(chóng)的西瓜的波形是比較漂亮的，對稱(chēng)性比較好，所以各個(gè)震動(dòng)頻率小，基頻也小。
3）人耳能感到的振動(dòng)頻率和西瓜在敲擊后發(fā)生的振動(dòng)頻率的對比，發(fā)現西瓜被敲擊后的幾個(gè)較大振動(dòng)頻率的峰值在20Hz左右，處于人耳能夠感知和分辨的范圍之內。
4）當西瓜被從25cm的高度摔下來(lái)5次之后，它的振動(dòng)頻率開(kāi)始向低移動(dòng)。所以，大家可能聽(tīng)著(zhù)聲音像熟的西瓜，但事實(shí)上并不好吃......
2、生物學(xué)
從生物學(xué)基礎知識的角度分析瓜瓤口感和含糖量是怎樣隨著(zhù)纖維素、降解酶的不斷作用而發(fā)生變化的。
3、植物學(xué)
通過(guò)西瓜的外形、紋路、顏色和瓜蒂等，判斷西瓜處于何種狀態(tài)。
4、技術(shù)學(xué)
App軟件，可以通過(guò)敲擊西瓜的聲音來(lái)辨別好壞。
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