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如何養胃食療
導語(yǔ)：養胃即清養胃陰。治療胃燥津傷、胃陰不足的方法。癥見(jiàn)胃部灼痛或胃中不舒、脹氣、胃痛、易饑、大便燥結、口干咽燥、舌紅少苔、脈細數等。下面是由小編為你整理的如何養胃食療，歡迎大家閱讀。
一、 冬瓜牛膝煨排骨
原料：懷牛膝2克、枸杞1克、排骨500克、冬瓜300克、胡椒粒5-6粒。
做法：首先將排骨切成段狀，然后用開(kāi)水清洗以去除排骨中的雜質(zhì)，再用冷水沖洗以 洗凈排骨中的血水。罐內加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的食材，煨制2個(gè)小時(shí)后，加入副 料用小火煨6小時(shí)即可。
功效：懷牛膝有散淤血、消腫痛之效，排骨有健脾保胃和中益氣、補鈣之效，同食之 對脾胃有很好的效果。
二、 懷菊山藥紅棗湯
原料：懷山藥250克、懷菊花2克、大棗2.5克、胡蘿卜200克。
做法：1、將胡蘿卜、大棗改刀去核。 2、將胡蘿卜、大棗、山藥一起放入罐加入適宜 的水，煨制4小時(shí)后放入懷菊花即可食用。
功效：懷山藥有健脾補腎之效，紅棗可益氣補血、悅顏色，潤心肺、生津液等，同食 之對脾胃虛弱者有很好的效果。
三、 懷杞魚(yú)鰾煨甲魚(yú)
原料：懷山片15克、枸杞15克、桂圓肉少許、干魚(yú)鰾80克、甲魚(yú)1只、姜1小塊、鹽適 量。
做法：1、魚(yú)鰾用清水泡軟，切小片。 2、甲魚(yú)殺好，切小塊，用開(kāi)水氽燙。 3、罐內加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的食材，煨制2個(gè)小時(shí)后，加入副料用小火煨6小時(shí) 即可。
功效：魚(yú)鰾具有滋補功效，甲魚(yú)肉味甘、性平，有滋陰涼血，益氣補虛的功效，這道 湯品補而不燥，可以達到補氣益血、滋潤肌膚的作用。
四、 冬菇海參煨排骨
原料：懷山藥3克、排骨300克、發(fā)好的海參300克、冬菇10朵、姜1小塊、鹽適量。
做法：首相要將排骨和海參分別切成小塊，用開(kāi)水來(lái)氽燙，待備用，然后在向罐內加 入適量的清水，水量至少要蓋過(guò)所有的材料才行，再把其他所有的材料全部放入罐中，煨制2個(gè) 小時(shí)后，加入副料用小火煨5-6小時(shí)即可。
功效：冬菇性味甘平，有益胃、降低血脂的作用，海參性味甘咸、微寒，有補腎壯陽(yáng) 、益氣滋陰的作用。凡皮膚粗糙，容顏早衰老者，都適合飲用此湯品。
五、懷山紅豆煨烏雞
原料：懷山藥3克、陳皮1.5克、烏雞半只(約500克)、姜1小塊、鹽適量。
做法：1、烏雞切小塊，用開(kāi)水氽燙。 2、罐內加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的 食材，煨制2個(gè)小時(shí)后，加入副料用小火煨6小時(shí)即可。
功效：烏雞比肉雞中含有更多的鐵、鋅等礦物質(zhì)，其細胞中含有一種叫做美拉寧的黑 色素，可以提高免疫力。紅豆有補血、利尿的作用。面色蒼白、手腳冰冷的人很適合飲用此湯 。
六、 懷山肉桂煨豬肚
原料：懷山藥3克、肉桂皮40克、豬肚1個(gè)、姜1小塊、白胡椒20克、鹽適量。
做法：1、豬肚切開(kāi)，用鹽反復搓洗干凈，再用滾水氽燙。 2、罐內加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的食材，煨制2個(gè)小時(shí)后，加入副料用小火煨4-5小 時(shí)即可;
功效：豬肚可補虛損、健脾胃;肉桂能溫以通脈、健胃溫腎、清散寒氣、有助消化，胡 椒粒溫腸胃，有助消化，除體內寒熱。此道湯品適合脾胃不開(kāi)的人飲用。
七、懷山人參蓮子煨土雞
原料：懷山藥3克、人參須15克、干蓮子150克、去核紅棗6粒、柴雞半只、姜1小塊、 鹽適量;
做法：將柴雞切成小塊狀，方便烹飪，再用開(kāi)水氽燙，然后往罐內加入適量的清水， 水量至少要蓋過(guò)所有的材料才行，再把其他所有的材料全部放入罐中，煨制2個(gè)小時(shí)后，最后加 入副料用小火煨6小時(shí)左右即可食用。
功效：人參性味甘、微苦、入脾、肺經(jīng)，補五臟，延年益壽，加入有收斂能力的蓮子 可以達到養心益腎、除煩安神、養顏功效。
八、參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹 酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片 待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和 浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、 板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù) 、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
九、紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精 、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤， 洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜 塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此 湯具有護肝補腎強體之功效。
十、木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1 小時(shí)左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。
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