糖尿病飲食食譜做法

糖尿病飲食食譜做法

　　引導語(yǔ)：糖尿病患者從飲食上就得十分注意，接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　糖尿病飲食注意事項：

　　1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。

　　2、定時(shí)定量，每餐飲食按照計劃份量進(jìn)食，不可任意增減。

　　3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

　　4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜

　　5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動(dòng)物內臟類(lèi)食物。

　　6、烹調宜用植物性油脂。

　　7、配合長(cháng)期性且適當的運動(dòng)、藥物、飲食的控制。

　　8、經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。

　　9、含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點(diǎn)心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過(guò)量吸取。

　　10、少吃精制糖類(lèi)的食物，如煉乳、蜜餞。

　　糖尿病膳食食譜：

　　牛肉面

　　主料：標準面粉100克，瘦牛肉50克，

　　佐料：醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。

　　制作方法：首先牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時(shí)，放入鍋中煮沸后，改小火燉熟即成。然后將小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。 接下來(lái)將白面用清水洗好，搟好切成面條。燒一鍋青水，水開(kāi)后，先燙小白菜，并撈出瀝干。在將面條下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營(yíng)養成分：熱量472千卡，蛋白質(zhì)22克，脂肪8克，碳水化合物78克。

　　蕎麥雞絲面湯

　　主料： 蕎麥面100克，雞肉50克，

　　佐料：大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。

　　制作方法：首先用水調面，合成面團，不能過(guò)軟，把面搟成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成兩疊，用刀切成面條。 然后將雞肉洗凈，放入清水中煮開(kāi)，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時(shí)至熟。干蝦仁用溫水泡開(kāi)。炒勺放油，旺火燒熱后，先煸炒干蝦仁，并放入鹽及花椒，撈出花椒后，即放入清水。煮開(kāi)下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，并將雞肉切成絲擺在面上即可食用。

　　成品的營(yíng)養成分：熱量539千卡，蛋白質(zhì)25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美。

　　燴酸菠菜

　　主料：菠菜250克。

　　佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。

　　制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開(kāi)，加入菠菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開(kāi)鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。

　　成品的營(yíng)養成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物13克。

　　特點(diǎn)：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。

　　口蘑燒白菜

　　主料：口蘑5克、白菜250克。

　　佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。

　　制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營(yíng)養成分：熱量155千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

　　素燒冬瓜

　　主料：冬瓜200克。

　　佐料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。

　　制作方法：冬瓜去皮切成長(cháng)方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開(kāi)，加香菜和鹽即成。

　　成品的營(yíng)養成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點(diǎn)：清素適口，有消脂利水的作用。

　　素炒小蘿卜

　　主料：小蘿卜200克。

　　佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。

　　制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時(shí)撒上香菜和青蒜。

　　成品的營(yíng)養成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳水化合物8克。

　　蝦仁炒油菜

　　主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。

　　佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。

　　制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。

　　成品的營(yíng)養成分：熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

　　糖尿病飲食禁忌：

　　1、不適宜吃精糧;動(dòng)物內臟、蟹黃、魚(yú)卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

　　2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。

　　3、忌辛辣;戒煙限酒。

　　4、忌咸食。

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