酒店管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
每年，中國有數以百萬(wàn)計的大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后找不到工作，大多數人認為，由于中國人口基數龐大，人才市場(chǎng)已經(jīng)飽和，可是縱觀(guān)酒店旅游行業(yè)的人才隊伍，高級酒店管理人才奇缺，據國家統計資料顯示，截至2012年，中國酒店管理職位空缺接近400 萬(wàn)。然而作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一的高級酒店管理人才，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才在中國十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。
其實(shí)近年隨著(zhù)酒店行業(yè)的崛起，國內很多大學(xué)甚至名牌高校都開(kāi)設了酒店管理學(xué)院和專(zhuān)業(yè)，但為什么在中國酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生不能滿(mǎn)足酒店對管理人才那近乎于瘋狂的渴望呢?顯然，主要原因不外乎是大部分國內的酒店管理教育所培養出來(lái)的人才，不能滿(mǎn)足行業(yè)需要。國內大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，紙上談兵。然而，酒店管理是一門(mén)對實(shí)戰經(jīng)驗要求極高，對個(gè)人應變能力要求極高的行業(yè)，理論只是基礎，國內的授課方式在很大程度上限制了學(xué)生的發(fā)展，使學(xué)生缺乏實(shí)踐性。另外隨著(zhù)地球村的概念普及，酒店作為容納全球來(lái)賓的主要場(chǎng)所，酒店管理需要接觸來(lái)自世界各地的客人，高端從業(yè)者甚至需要對各國文化、習性有一定了解，這無(wú)疑是對一個(gè)職業(yè)人的艱巨考驗。同時(shí)對外語(yǔ)能力的要求也很高，而國內的教育模式很難為學(xué)生提供多元化的學(xué)習環(huán)境�！驹谶@邊我要提醒想從事酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習的人，選擇酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)校首先要對該學(xué)校能夠提供怎么樣的實(shí)習崗位要有充分的了解。重要性你懂的�！�
酒店管理專(zhuān)業(yè)在不少人看來(lái)僅僅只是一門(mén)服務(wù)性行業(yè)，其實(shí)是一個(gè)誤區。人們平時(shí)往往只能接觸到酒店的服務(wù)員、接待員、房務(wù)人員等基層工作人員，該類(lèi)崗位人員嚴格來(lái)說(shuō)屬于酒店運作體系的一塊，負責酒店操作層面的工作，即便是非酒店管理專(zhuān)業(yè)的人通過(guò)一段時(shí)間的培訓也可以勝任，根本不需要經(jīng)過(guò)系統培訓的專(zhuān)業(yè)性人才。但是人們看不到的酒店的后臺行政部分，那才是酒店的強大支柱，這些職務(wù)不僅要求從業(yè)者熟悉服務(wù)標準、服務(wù)流程，還要有組織管理能力、經(jīng)營(yíng)能力、實(shí)操經(jīng)驗。這些能力在工作中如果用心也能學(xué)到，但是相比系統性的學(xué)習效果要來(lái)的差一些。酒店行政部的職務(wù)，才是酒店管理畢業(yè)生的就業(yè)方向。需要負責制定酒店發(fā)展方針和營(yíng)銷(xiāo)計劃的銷(xiāo)售及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、策劃酒店大型活動(dòng)及接待的宴會(huì )部，構建及維護酒店與客戶(hù)、公眾之間良好關(guān)系的市場(chǎng)溝通和公關(guān)部等部門(mén)，都是酒店強大的后臺部分。
酒店管理專(zhuān)業(yè)的前景不僅于酒店人才市場(chǎng)的緊缺，同時(shí)酒店行業(yè)的發(fā)展也是受?chē)腋叨戎匾暤�。國家旅游局宣布未�?lái)十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會(huì )明顯增長(cháng)。國家“十二五規劃”明確規定旅游業(yè)作為國家戰略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀(guān)環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長(cháng)帶動(dòng)中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別提到的是伴隨著(zhù)中國成功舉辦北京奧運會(huì )、上海世博會(huì )、廣州亞運會(huì )，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬(wàn)豪、香格里拉、喜來(lái)登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進(jìn)入中國市場(chǎng)，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統計，過(guò)去3年全國星級酒店數量整體年均增長(cháng)率為6%，而五星級酒店數量的年均增長(cháng)率超過(guò)15%。預測數據是，到2013年，中國最大的30個(gè)城市中，國際連鎖酒店的數量還會(huì )在目前的基礎上增加52%�？梢韵胂�，未來(lái)數年內，也許中國(至少是沿海地區)的地級市、縣級市甚至小城鎮都會(huì )擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來(lái)登酒店。屆時(shí)，五星級酒店的數量也勢必會(huì )批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達 13,908家，與 2000 年相比，增長(cháng)率達 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。也就是說(shuō)中國酒店行業(yè)人才市場(chǎng)的缺口會(huì )繼續擴張，作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，將淪為用工荒的“重災區”! 酒店高峰期一些高端酒店甚至對服務(wù)員開(kāi)出萬(wàn)元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
酒店行業(yè)特點(diǎn)：
特點(diǎn)一：行業(yè)容量大
作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，酒店管理專(zhuān)業(yè)thldl.org.cn在國際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著(zhù)2008北京奧運會(huì )、2010上海世博會(huì )、2010年廣州亞運會(huì )和越來(lái)越多的國際大型活動(dòng)在中國舉行，中國對酒店管理專(zhuān)才的需求也日益增大。近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導致行業(yè)內的高級專(zhuān)業(yè)人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。
特點(diǎn)二：中高級人才匱乏
從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專(zhuān)業(yè)度高、綜合能力強的中高級人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓、有實(shí)戰經(jīng)驗的人才將尤其受到酒店的青睞。
特點(diǎn)三：重視資歷和持續發(fā)展
酒店管理行業(yè)不是一些家長(cháng)認為的“吃青春飯”的行業(yè)�？梢越K身為之服務(wù)的行業(yè)。因為隨著(zhù)資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗就越豐富，處理事情的能力也越強。 特點(diǎn)四：較高的薪酬和福利待遇 根據中國飯店協(xié)會(huì )最新發(fā)布的《中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人2007年度薪酬報告》顯示，2007年度全國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪為15.13萬(wàn)元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經(jīng)理平均年薪均已超過(guò)22萬(wàn)元。另外酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了體面的工作環(huán)境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業(yè)工作者所沒(méi)有的。
酒店管理專(zhuān)業(yè)我能學(xué)到什么?
酒店管理專(zhuān)業(yè)基礎課程:酒店管理概論、客房庫房管理、酒店前臺管理、吧臺酒水服務(wù)、餐飲服務(wù)及管理、財務(wù)管理及預算、酒店人力資源管理、酒店工作程序監控、工作間衛生安全與保障、顧客服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)項目促銷(xiāo)、食品衛生檢查、食品營(yíng)養學(xué)、酒店旅游法規、酒店公共關(guān)系等
以上是專(zhuān)業(yè)的設置的大概課程內容，當然實(shí)際操作經(jīng)驗也是尤為重要的，也就是半年或者一年的實(shí)習機會(huì )!想在酒店行業(yè)“混好”絕對不是一件容易的事，他的跨度相較一般行業(yè)來(lái)的大。解決實(shí)際碰到的問(wèn)題是考驗一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人重要指標。就酒店經(jīng)理人而言，可能不需要直接面對服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設備老舊等問(wèn)題，而是需要從根源收集資料、分析問(wèn)題、制定問(wèn)題解決方案，針對其根源，運用創(chuàng )造能力，從企業(yè)規章制度的層面和拓展市場(chǎng)的層面解決問(wèn)題。同時(shí)一個(gè)合格的經(jīng)理人溝通能力占到成功因素的80%以上，專(zhuān)業(yè)技能類(lèi)僅占20%。酒店經(jīng)理人半數以上的時(shí)間用在溝通上，大多數的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的; 管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團隊溝通。
所以在學(xué)好專(zhuān)業(yè)課程的同時(shí)，作為一個(gè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)習者，必須要掌握深層次分析問(wèn)題，分析市場(chǎng)的能力，并且要在生活中鍛煉自己與各類(lèi)人的溝通能力!
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