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喝白醋有什么好處-白醋的介紹
導語(yǔ)：最近大家開(kāi)始關(guān)注喝白醋有什么好處這個(gè)問(wèn) 題。對于這個(gè)問(wèn)題小編搜集了一些資料，希望能夠解決大家的問(wèn)題。
喝白醋有什么好處_白醋的介紹
白醋簡(jiǎn)介
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無(wú)色，味道單純。用于烹調，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
釀制白醋的主要物 料很簡(jiǎn)單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。它的做法是首先把大麥倒在盤(pán)子里清洗干凈，然后用井水浸泡一個(gè)晚上，第二天就把浸泡過(guò)的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來(lái)在一個(gè)籃子上用來(lái)將水給瀝干掉，再在鍋內重新?lián)Q上干凈的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過(guò)水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時(shí)候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點(diǎn)溫的時(shí)候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個(gè)大竹籮內發(fā)酵。大竹籮周?chē)靡恍┞椴�、棉布等捂嚴�?shí)。大麥在竹籮內發(fā)酵兩天后，再放入土缸內慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個(gè)月，寒冷的秋冬季需要一個(gè)月。在發(fā)酵期間，還要每天翻動(dòng)一次，從一個(gè)缸倒騰到另一個(gè)缸，發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間，要觀(guān)察大麥發(fā)酵是否正常，發(fā)酵正常的大麥手感涼涼的，如果發(fā)熱，就說(shuō)明這缸大麥已經(jīng)壞了，不能再用。還有一個(gè)觀(guān)察方法是聞，正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味，而發(fā)壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來(lái)的。大麥從煮到發(fā)酵的過(guò)程，都不能沾油和鹽，否則就會(huì )酸壞了。大麥發(fā)酵好后，就可以往缸內加水了，再把水濾出來(lái)，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點(diǎn)淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時(shí)可以依據各人的口味選擇。
喝白醋好處
一：美容
白醋的美容效果最佳。用白醋洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營(yíng)養，恢復皮膚的光澤和彈性，可以軟角質(zhì)層和美白。在化妝臺上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一層醋，保留20分鐘后再洗掉，可以使手部的'皮膚柔白細嫩。每天的洗臉水中稍微放一點(diǎn)醋，能起到養顏的作用。用醋洗頭發(fā)，也可以讓頭發(fā)柔順。
二：調節血液的酸堿平衡
調節血液的酸堿平衡，維持人體內環(huán)境的相對穩定;增強肝臟機能，促進(jìn)新陳代謝;白醋還可以幫助擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生;白醋中還含有抗癌物質(zhì)，能夠降低癌癥的病發(fā)率。
三：預防心腦血管疾病
引起動(dòng)脈硬化的原因，主要是來(lái)自于體內矽酸過(guò)多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃點(diǎn)醋，再加上有規律的生活，則能降低血壓，進(jìn)而預防罹患動(dòng)脈硬化、腦溢血等疾病。
四：幫助吸收食物中的鈣質(zhì)
人的骨骼和肌肉生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，需要大量的鈣質(zhì)。雖然食補是最為可靠有效的補鈣途徑，然而，并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì)，有些含鈣量高的食物，由于受某些因素的影響吸收得并不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì)，但若是把它和蔬菜同煮，就會(huì )不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而，如果在烹調時(shí)加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭發(fā)生脫鈣，大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內，還能促進(jìn)鈣質(zhì)在小腸的吸收;如果在做魚(yú)時(shí)加入醋，不僅可軟化魚(yú)骨刺，避免扎傷喉舌，能使魚(yú)骨中鈣溶解在湯里，同時(shí)，還可減輕魚(yú)的腥味。
五：緩解疲勞
別看醋吃起來(lái)是酸的，可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過(guò)多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。
六：醋能殺菌
每次流感一來(lái)，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時(shí)沾醋，也是為了殺菌。
白醋的作用
1.菜板除味
每次切完菜后，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個(gè)15-20分鐘之后再清洗干凈，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
2.清潔馬桶
刷洗馬桶后，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個(gè)小時(shí)，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3. 擦洗玻璃
用清潔劑清洗門(mén)窗后，玻璃上常會(huì )殘留一些霧狀的痕跡。其實(shí)，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門(mén)窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4. 清洗木制品
每次擦完木質(zhì)家具后，將一杯醋兌入一加侖(3.785升)水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清潔劑的味道，還能使家具光亮如新。
5.清理水垢
今天上午我剛剛試過(guò)：將幾十毫升白醋倒入暖瓶中，隨即晃上幾下，水垢立即除去。
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