鮑魚(yú)怎么做好吃 鮑魚(yú)雞湯的做法步驟圖

鮑魚(yú)怎么做好吃 鮑魚(yú)雞湯的做法步驟（圖）

鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫治頭暈眼花，高血壓及其它類(lèi)癥，所以煲湯的時(shí)候也一并放入。以下內容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的鮑魚(yú)怎么做好吃，歡迎參考！

鮑魚(yú)怎么做好吃

湯要鮮、肉要嫩、蔬菜也得保持有個(gè)性的口感，春季的雞湯就要亮堂堂的味道，掌握好食材烹煮的火候，先后有序，各司其職，不同的食材演好各自的角色，一鍋湯汁貫穿其中，喝到美到。

這么一鍋足料的雞湯如果吃不完的話(huà)，可以把剩下的'肉撕成小塊，另煮碗面切點(diǎn)蔥末下去也是很不錯。

食材表 / Ingredients:

土雞 / 1只

鮑魚(yú)仔 / 10只

干貝 / 5粒

蘆筍 / 15枝

香菇 / 6個(gè)

姜 / 4片

香葉 / 1片

小蔥 / 3枝

鹽

做法 / Steps：

Step 1. 將整雞內外均勻涂抹鹽，冷藏腌漬隔夜，隨后拆件(分為雞腿、雞翅、胸肉和整條背骨)，鮑魚(yú)切花刀，蘆筍掰去老硬的部分。

Step 2. 燉鍋內加入水，放入雞塊、干貝和姜，上蓋中小火力加熱至微沸，轉至小火燉煮，約15分鐘后取出雞胸肉，約30分鐘后取出雞腿、雞翅，留下背骨繼續燉煮。

Step 3. 視湯汁濃度調整燉煮時(shí)間，出鍋前30分鐘放入香菇、鮑魚(yú)一同燉煮，出鍋前5分鐘放入蘆筍，同時(shí)將先前取出的雞胸肉、雞腿、雞翅放入鍋內重新加熱至沸騰回溫，品嘗并鹽調味，配合小蔥碎即可享用。

貼士 / Tips:

* 稱(chēng)量單位：

1 湯匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

* 涂鹽腌漬整夜可以使雞肉入味并且口感彈嫩，同樣的方法也適用于烤雞。

* 雞胸肉、雞腿、脊骨燉煮時(shí)間不同，雞胸肉剛好熟透、雞腿筋骨軟滑、脊骨則需要燉出濃郁湯汁。

鮑魚(yú)雞湯的做法步驟

1. 新鮮小鮑魚(yú)用清水稍為清洗，用小刀從鮑魚(yú)殼邊緣插進(jìn)去，把鮑魚(yú)肉和殼分離出來(lái)。鮑魚(yú)肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水。

2. 將土雞切塊，用清水沖洗干凈，放入養生壺，加水至1000ML左右，啟動(dòng)燒開(kāi)模式，汆燙去血水。

3. 將雞塊到處，清洗干凈壺身，放入所有食材，加水至1200ML左右，啟動(dòng)養生湯模式。

4. 自動(dòng)斷電后，按自己的口味加入適量鹽，即可。

5. 補而不燥

小貼士

1.外感或濕氣重者慎用，年老體弱或病后產(chǎn)后而脾胃虛弱消化不良者，宜只喝湯，不吃湯渣，因鮑魚(yú)肉滋膩較難消化。

2.如果買(mǎi)不到新鮮小鮑魚(yú)的朋友，可以直接在超市買(mǎi)急凍鮑魚(yú)或者干鮑魚(yú)。

3.鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫治頭暈眼花，高血壓及其它類(lèi)癥，所以煲湯的時(shí)候也一并放入。

4鮑魚(yú)營(yíng)養價(jià)值極高，肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的`成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì);有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患;鮑魚(yú)具有滋陰補陽(yáng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用。