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喝臘八粥的意義
為什么要喝臘八粥？有什么意義？臘八粥是怎么由來(lái)的？以下是小編整理的喝臘八粥的意義，歡迎閱讀參考。
喝臘八粥的意義1
飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”�！堆嗑q時(shí)記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂�，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱(chēng)“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時(shí)珍在《本草綱目》上說(shuō)：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。
臘八粥特別養生的原則。各種粗糧、豆類(lèi)、堅果、種子、水果干等，都可入粥。
據市中醫院營(yíng)養科醫生介紹，臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，補肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養顏駐容、輕身延年的功效;蓮子性平，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效;紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的`作用;花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。許多研究已證實(shí)，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類(lèi)所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會(huì )導致餐后血糖突然上升。一些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實(shí)的膳食纖維含量也都在1.2%～3%之間，其血糖生成指數也遠比精制的米面低。粗糧中的蕎麥含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養治療。
諸如以上種種臘八粥的食材幾乎都有自己的保健作用，無(wú)論是對強身健體，還是對控制“三高”都有各自的意義，只需要按體質(zhì)選擇配合即可。
喝臘八粥的意義2
臘八節起源：民間傳統、宗教祭祀
自上古時(shí)代起，有在臘日祭祀祖先和神靈(包括門(mén)神、戶(hù)神、宅神、灶神、井神)的習俗，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也�！睗h應劭《風(fēng)俗通義》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也�！边�有一種說(shuō)法，即“臘者，接也;新故交接，故大祭以報功也�！薄芭D”與“獵”通假，“獵祭”亦為“臘祭”。臘祭的對象，則是列祖列宗以及五位家神。
五位家神指的是“門(mén)、戶(hù)、天窗、灶、行(門(mén)內土地)”。因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。漢代前，臘祭的具體日期并不固定。到了漢代，才明確了從冬至過(guò)后的第三個(gè)戍日為“臘日”，不過(guò)在這一天并不喝臘八粥，而只是作為祭奉諸神的日子。直到南北朝時(shí)，才將農歷十二月初八固定為“臘八節”。
民俗專(zhuān)家介紹，“臘八”一詞起源于南北朝時(shí)期，當時(shí)稱(chēng)為“臘日”，本為佛教節日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶(hù)曉的民間節日。
人們過(guò)臘八節的意義
臘八節，俗稱(chēng)“臘八”，漢族傳統節日，民間流傳著(zhù)吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南等地，臘八粥又稱(chēng)“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門(mén)神、戶(hù)神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，后來(lái)東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會(huì )傳統文化把臘八節定為佛成道日。
臘八粥的來(lái)歷
臘八節是農歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶(hù)戶(hù)有吃臘八粥的習俗。臘八粥又叫八寶粥。
大約在九百年前，宋朝時(shí)代，臘八粥開(kāi)始傳人中國。根據文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節日期間皇帝們把它贈給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會(huì )上層階級的青睞，也就很快在全國普及開(kāi)來(lái)，到現在一直作為傳統食品受到尊崇。
現在，我們習慣上稱(chēng)臘八粥為八寶粥，指的`是做這種粥需用許多種有營(yíng)養的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來(lái)的粥不僅美味可口，而且營(yíng)養豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營(yíng)養或美味可口的東西。
這樣，你會(huì )發(fā)現粥的配料已遠遠超過(guò)八種。實(shí)際上，八寶粥用的配料幾乎沒(méi)有任何限制。這里“八”簡(jiǎn)直就是指“許多”。怪不得在中國傳統醫學(xué)中八寶粥被認為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來(lái)說(shuō)，現在八寶粥食譜已成為家常便飯。實(shí)際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場(chǎng)上人們到處都可以買(mǎi)到它，并可一年到頭盡情享用。
民間臘八節似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語(yǔ)稱(chēng)“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著(zhù)丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。
臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來(lái)歷起源在河南民間有多種說(shuō)法：僵師人多稱(chēng)臘八粥是佛祖“悉達多的救命糧”，說(shuō)悉達多修行時(shí)，因吃了一個(gè)善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng )立佛教。唐玄獎取經(jīng)時(shí)打聽(tīng)此事發(fā)生在中國農歷的臘月初八，故將其炒面糊稱(chēng)作“臘八粥”。
喝臘八粥的意義3
臘八粥寓意：吉祥、平安、健康、積福、惜福。
臘八粥，又稱(chēng)“七寶五味粥”、“大家飯”、“佛粥”、“福壽粥”，是一種有多種食材熬制而成的粥，也有“積福惜�！钡脑⒁�。這個(gè)習俗最早來(lái)源于佛教。
也有的寺院在臘八節，將僧人持缽化緣收集來(lái)的米、谷、粟、棗、果仁等，煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認為吃了粥可以得佛陀保佑因此也稱(chēng)之為“佛粥”。
最早的臘八粥是用紅小豆煮制。后來(lái)經(jīng)過(guò)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。因此，現在臘八粥所用的食材各地各家各有不同，如有花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、核桃、小米、大米、桂圓、紅棗、百合、蓮子。
臘八節，大寒時(shí)節，天寒地凍，喝臘八粥是最應時(shí)、應景，最大眾化的選擇。還有就是：臘八粥，用那么多果實(shí)放在一起熬成一鍋粥，也體現著(zhù)收獲、力量、價(jià)值及合作的.精神寓意。
對施舍者來(lái)說(shuō)是一種功德，舍粥，行善積德；對窮人來(lái)說(shuō)是一種享受，在寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥即可果腹，又可御寒。
喝臘八粥的意義4
1、祛除疫病迎接祥瑞，以前有赤豆打鬼的'風(fēng)俗，為應對疫鬼作祟，臘月初八用赤豆熬粥。
2、不忘保持勤儉節約，盼望來(lái)年豐衣足食。相傳西晉某人好吃懶做，后來(lái)痛改前非，每逢臘八都要煮粥。
3、對他人來(lái)說(shuō)是恩澤庇佑，對自己來(lái)說(shuō)是功德，佛粥也代表健康好運。
4、不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。
喝臘八粥的意義5
臘八粥寓意是祛疫迎祥、迎接祥瑞、溫暖、圓滿(mǎn)、和諧、吉祥等。臘八粥的象征：作為一種民間風(fēng)俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收。臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調和千靈之意。臘八節俗稱(chēng)“臘八“即是農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。
臘八粥，又稱(chēng)“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥�！昂扰D八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(lèi)（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。
臘八這一天要喝“臘八粥”的`習俗，是從宋代開(kāi)始的。徐珂《清稗類(lèi)鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之�！蹦纤螀亲阅痢秹�(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥�！�
喝臘八粥的意義6
1、養生
華夏飲食文化中有秋冬進(jìn)補的風(fēng)俗，秋冬季節的節日食品，很多都與養生和滋補有關(guān)。中國人認為，粥是第一養人之物，以粥養生已經(jīng)成為民族的重要飲食傳統。臘八節正值數九寒冬，食粥就成為了一種很好的節日飲食方式。
2、節儉
臘八節成為一個(gè)“節儉日”，這是一種很好的節日文化傳承與創(chuàng )新的思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設為節儉日。首先，臘八節的所有傳說(shuō)，都反映一個(gè)問(wèn)題，不要小看一碗粥的作用，在關(guān)鍵時(shí)刻，能夠救人一命或成全大事，可見(jiàn)節約每一粒糧食的重要；其次，從做臘八粥習俗本身，也是讓人節儉生活，清理倉庫里的谷子，煮到一起吃，不浪費一粒糧食，避免大吃大喝；再次，只有節儉，才能減少人類(lèi)對資源需求的壓力，保護大自然，繼承我國傳統的生態(tài)保護理念。
3、儺文化
臘八前一日或當日舉行驅儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產(chǎn)的保護提供了契機。利用臘八節保存和展示豐富多彩的中國儺文化，對這一世界級的人類(lèi)文化遺產(chǎn)的有效存續是很有益的。
4、宗教文化
臘八節最著(zhù)名的傳說(shuō)，聯(lián)系著(zhù)佛這一宗教文化現象。因此，臘八節也完全可以成為一個(gè)文化的.感受日。忙碌疲憊的人們可以在節日食粥之余，借此參觀(guān)各種宗教文化場(chǎng)所，感受和體驗宗教文化歷史的久遠和內涵的豐富。
喝臘八粥的意義7
臘八粥是很多人都知道的一種傳統食物，不過(guò)因為是在年尾的時(shí)候，自然是預示著(zhù)一年的'豐收喜悅，也是會(huì )有很多的美好期盼。臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱(chēng)為“福壽粥”“福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽�？梢�(jiàn)當時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。臘八粥內的紅棗補中益氣，蓮子促進(jìn)睡眠，桂圓補氣血，百合止咳潤肺。
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